手机浏览器扫描二维码访问
第七十一章 卤水点豆腐的秘诀（第1页）
“真的假的？”
吴垒听着赵金麦的讲述，有些不信：“白嘴吃没味道的吧？”
“有味道的，如果够新鲜，吃起来会有豆香味的。”
赵金麦说着，忍不住冲李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有点馋了。”
“马上，很快的。”
李逸说着，就打开了盐卤的玻璃瓶，从里面倒出了一勺，放进了碗里，加入温水搅拌了下，将其搅匀。
跟着，他就用最大号的汤勺，把锅里的豆浆舀进了第一个大木桶里。
舀了大半桶后，他就停了下来，然后把掌心放在了豆浆上方。
吴垒几人好奇的看着他操作，就像是上课的学生。
看到他把掌心放在豆浆上方，吴垒好奇问：“逸哥，你这是在干嘛？”
“感受它的温度。”
李逸解释：“做豆腐点浆这一环节，温度比较重要，温度太高，豆腐的质地就不会太好，但温度太低，就会影响豆腐凝结。
所以豆浆的温度最好控制在76—82c之间，这个温度区间，豆腐的品质是最好的。”
说完，他就收回了手来，随口说了句：“78c，刚刚好。”
听到他的话，吴垒从一旁的桌上拿过测温枪来，对着豆浆测了下，数值显示，正好就是78c。
“喔！”
吴垒惊叹：“逸哥你太牛了！”
“我看看，我看看。”
赵金麦凑了过来，看了眼测温枪上的数字，也不可置信的看着李逸，问：“逸哥，你是怎么知道它有78c的？”
李逸不以为意：“熟能生巧罢了。”
“太厉害了！”
吴垒把测温枪放到了镜头前，给了个特写。
直播间观众看到这个数字，也被惊到了。
“真的假的？这也行？”
“不怕烫我还能理解，能一口说出温度，我还真没见过。”
“这是人肉温度计啊！”
“这有什么？我当了二十年电工，电线有没有电，我一摸就知道。”
镜头前，李逸已经开始准备点豆腐了。
他一手拿着已经搅拌好的盐卤水，一手拿着木勺，来到了木桶前。
“要点豆腐了。”
吴垒对点豆腐这个步骤很好奇，放下测温枪就跑了过来，好奇的盯着木桶看。
见他好奇，李逸就给他解释了下：“做豆腐的原理就是往热豆浆里加入凝固剂，让豆浆里的大豆蛋白形成凝胶，把豆浆里的水和油脂都充分包裹在里面。
盐卤的主要成分是氯化镁，它是一种盐，水溶性比较好，可以很快就和黄豆蛋白生反应，所以加入以后要迅搅拌。”
说着，他就将碗中的盐卤水一点点倒进了木桶里，然后把木勺伸入桶中，开始搅拌了起来。
搅拌了十几下后，他停了下来，然后把木勺插进桶底，用手按着勺柄。
网恋男友脑子好像不太正常
我穿越了，在我十年苦读考上top5大学的那天于是我花了两个月的时间接受这个残酷的事实，决定躺平做个安详的咸鱼然而有天，我发现自己穿的竟然是个有着超能力的危险世界于是我又花了十年的时间成为top5的顶尖强者，...
九阳神医
孙九霄，少林寺第三十四代弟子。楞伽经中意外获得九阳真经，自此，九阳神针在手，各色美人纷纷求暖床。掌握无上权利，坐拥亿万家财，又如何？我，能掌握你的命！...
诸天从港综世界开始
许洛穿越了，睁开眼就是劫匪的分赃现场。因为没继承原主的记忆，误以为自己真是劫匪，所以他选择全都要，独吞价值五千万的钻石！以此实现财富自由后，两个警察却突然找到他，说他是卧底，命令他在道上调查钻石劫案是谁干的，赃物又去向何处。许洛当时整个人都麻了啊！只能反手一套骚操作PS本书又名人在诸天，为所欲为注诸天文，浪子，主角略屑，无系统，行事随心所欲，放飞自我，不喜勿入。...
豪门少奶奶的娱乐圈生活
简介关于豪门少奶奶的娱乐圈生活京城6家是整个国内的都想高攀的家族，却没想到6家现任家主英年早婚娶了恶名昭着的沈家小姐。传闻两人刚结婚第二天6总就出国了，两人将近三年没见关系极其恶劣。我永远对你有所亏欠。那个曾经不可一世的人，也在知道自己心意以后为爱低头。传闻都说6总脾气阴晴不定，但只对一人例外。...
重生之名门贵女
...
霍总放手吧，夫人已经死心了
作品简介隐婚三年，她只在红本本上看过霍修琛。他回国被算计，一夜疯狂后，竟没认出她是他结婚三年的老婆，反倒递上一张支票。她没要，他说她欲擒故纵。白月光回来，他家都没回，递上一纸离婚协议。离就离吧，她正好忙事业。没成想她接单给他设计婚房。我和很多客户合作过，很多回头客。他认出她正是那晚的欲擒故纵。很多客户？不是第一次？她笑当然不是。相处下来，她过于优秀，他彻底沦陷。霍修琛我离过婚，但和前妻没有感情，我喜欢你。她霍总，我结过婚，你就是我前夫，谈感情多伤和气。再之后，她身边有帅哥男模，有豪车。他化身妻奴，成了需要排队的追求者。各位书友要是觉得霍总放手吧，夫人已经死心了还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...