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螃蟹用刷子多刷几遍,洗干净后一定要把螃蟹反过来放,加上葱姜和料酒,蒋梦让陆爱国烧火,锅里倒入适量的水,烧开后加上蒸笼,放入刚才的螃蟹,盖好锅盖,看了一眼时间,15分钟左右就可以了。
小龙虾蒋梦不敢碰,教陆爱国处理方法,拿一把剪刀,剪掉虾头的前一段,用剪刀挑出虾胃(龙虾头里面黑色的东西),把虾的小脚都剪干净,从虾的尾部抽出虾线,再用刷子刷洗干净。
蒋梦也没闲着,手里拨着大蒜头,还要弄点大蒜末,小龙虾要用,葱和姜都切好备用。
螃蟹蒸好后把火退了,不要立马开盖,要闷2分钟左右,这样蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩多汁。
再拿块姜切成末,放入碗中,倒入食醋,吃螃蟹时候蘸着醋吃。
蒋梦让陆爱国多做一些米饭,怕等会不够吃。
把锅清洗干净,倒入小半锅油,等油温升到五成热时(用筷子放在油锅里,筷子周围冒小气泡就行),加入挂好面糊的泥鳅(要一条条加)炸至酥脆捞出,等油温再升高一点后再复炸一遍,捞出装盘就能食用了。
锅里留底油,加入大蒜头和姜片,炒出香味加入黄鳝段,炒至表面变色,加入黄酒和酱油,再加点盐,糖和味精,最后再加一点水,盖上锅盖焖煮一会儿,再大火收汁,加一把小葱就可以出锅了。
洋葱切丝,葱姜蒜都切成丝,起油锅加入葱姜蒜爆香,倒入鳝丝炒至断生,加入盐,黄酒和少许酱油,上色入味,再加入洋葱丝和味精,炒至洋葱断生就可以出锅了。
小龙虾分开一半,起油锅加入大量蒜泥,爆香后放姜片和小龙虾,炒出虾油,龙虾变色,趁着陆爱国不在,倒入一罐啤酒,搅拌均匀,盖上锅盖焖20分钟,打开锅盖就能出锅啦。
起锅烧油,放入葱姜蒜爆炒,偷偷加入一块火锅底料,加入龙虾,炒出虾油,龙虾变色,再倒入一罐啤酒,搅拌均匀煮20分钟即可出锅啦。
第30章野鸡野兔
蒋梦刚把所有菜做完,陆家的人刚好都下工回来了。
闻着食物的香味,陆家人都知道肯定是小知青又做好吃的了。
洗完手的众人看到堂屋饭桌上的菜都傻眼了,全是荤菜,而且看起来都很好吃的样子。
几个孩子都知道,只要蒋梦来陆家就一定会有好吃的,但没想到会有这么多好东西啊,今天的小肚子又要装满啦!
陆父回屋拿了一瓶酒出来,陆母和几个嫂子去厨房拿碗装饭,招呼小知青先坐,等陆父夹了一块黄膳后大家才吃了起来。
一开始大家都埋头吃饭,后来又发出一声声的惊叹,原来这些东西可以做得这么好吃!
尤其是那个小龙虾,简直不要太好吃啊,难道以前我们吃的都是猪食?小知青简直就是太能干了,小孩子们都吃得满嘴流油,这都是肉啊!
最后当然是光盘啊!陆母带着几个儿媳妇洗碗擦桌子,蒋梦想帮忙,其他人都让小知青坐着,不让她再动手,做那么多菜也是很累的。
“爱国,你下午有事吗?”蒋梦问道。
陆爱国想了一下说道:“我下午没事,要不然我们一起上山?”
“好呀!我们什么时候出发?”蒋梦问道。
陆爱国笑了一下说道:“我们再过10分钟出发吧,我去拿个背篓和柴刀。”
蒋梦点头答应,陆家人知道他们又要上山去了,都羡慕的要死。
两人这次换了个地方上山,陆爱国在前面用柴刀开路,蒋梦就跟在后面,看哪里有药材和野鸡,野兔。
一路爬了半个小时左右才停下来,陆爱国转过头,对蒋梦打了个手势。
蒋梦顺着他手指的方向看去,原来是两只野鸡蹲在鸡窝里,估计是在下蛋。
陆爱国随手捡起两块石头,都不用瞄准就扔了出去,两只野鸡都被打伤了,飞不起来了,陆爱国就拉着小知青一起过去,把受伤的野鸡用树藤绑了起来,放在背篓里,又看了一下鸡窝,里面有十几个野鸡蛋,两人把野鸡蛋都放进了背篓里。
休息了一下,又往山上爬去。一路上看到了不少药材,蒋梦让陆爱国去挖,自己就去找其它的药材,找到后就自己挖了起来,还放了一半进空间。
两人一路走一路挖,蒋梦突然看到前面有只灰色的兔子在吃草,叫上陆爱国,一路跟着兔子来到它的老窝。
两人找了一下发现有三个洞口,堵住一个洞口,陆爱国从裤子口袋里掏出一个蛇皮袋,又找了一把干草,团成球状,用火柴点燃干草,把它塞进洞里。
洞里的草发出大量的烟,陆爱国就带着蒋梦来到没堵住的那个洞口,两人把蛇皮袋打开,等着兔子自投罗网。
过了一会儿就有动静了,只见一只只兔子从洞里爬出来,收获了2只大的,7只小的。
蒋梦看到小兔子就说:“我们养它们吧。”
陆爱国扎紧袋口,把刚才点燃的草踩灭,又拿出水壶倒了点水在上面,扛着袋子就说:“小的兔子都养起来,回去我就打个笼子,兔子会打洞只能养在笼子里。”
蒋梦看着天也不早了就说:“我们回去吧,天色不早了。”
陆爱国也怕小知青累着,就拿着东西,带着小知青下山了。
蒋梦回了知青院,吃过晚饭,大家在院子里说了一会儿话。各自洗澡就回房间睡觉了。
蒋梦关好门窗就进入空间,把今天挖的药材都都种在土里,浇了水就不管了,又把家禽喂好,收好蛋才去贮藏室里,找了一些机械方面的书。
看了一会发现这些都太先进了,没办法拿出去给陆爱国。
想了一下,自己还是不要打乱时代的发展了,反正有这么多物资和钱票,以后就多卖点粮食就行了,等到改革开放后,再去北京,上海,广州和香港等地方,多买点地皮,房产和门面房。
以后当个咸鱼,吃吃喝喝过完一生,真是完美!
第31章香辣兔肉
蒋梦带着笑容进入梦乡,陆家人吃完晚饭,在院子里面收拾陆爱国带回来的药材,兄弟几个帮着陆爱国打兔笼子,知道是小知青要养,就把兔子养在后院。
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