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想到了这个问题何小丽一个晚上都睡不着了,满脑子都是杂交水稻的事情,如果杂交水稻先能在大河村得到推广,将会是多让人兴奋的事情。
并且,她知道,在这件事情上她有“先知”,绝不会像以前无数次的尝试一样失败。
但村民就不一样了,他们走了太多弯路,吃了太多的苦,这种天上掉馅饼一样的东西,总是不能轻易叫人信服。
不仅如此,将来会面临着许多新生事物的诞生,建铁路,修水坝,造电站,有了电站,农村通电也是指日可待的,至少大河村这边能优先通上电。
她能否亲眼目睹着祖国的腾飞,亲眼看着一代代贫苦的农民,慢慢的富起来。
想到这里更兴奋了,早上起来顶着个黑眼圈去何家,给五个大小伙子蒸包子,因为大军小军明天都要回城里去了,六婶家里有事还有几天过不来,何小丽早上要去学校上课,可没这个闲工夫做饭了。
这个天气可以多蒸一些包子馒头什么的,起码四五天不用操心几个小伙子的早饭,蒸一下就可以了。
面粉、酵母、木耳这些都是按何小丽的交待,从县城里面带的,如今小军在厨房上班,能花钱弄到少量旁人很难弄到的食材。
话说,建设、卫革、狗蛋都还没吃过包子呢。
以前刚去深圳那会儿,何小丽还跟几个东北的姑娘合租过,其中有一个就特别会捯饬吃的,包子、饺子,都是跟她学的。
每次包包子她都多和一些面,保证不会有馅儿剩下来,因为多的面,还可以蒸馒头。
何小丽和面,何小军在旁边剁肉馅剁得翻飞,李大军去后院摘了一些小香葱,又泡了一把红薯粉、木耳,去村口磨豆腐得那里买了一块老豆腐。
馅料要提前准备好,素三鲜的馅,红薯粉泡好以后稍微炒一炒,摊开晾凉,木耳泡好切碎了下锅炒一炒,铺在红薯粉上头晾着,最后是豆腐切丁也是炒了炒,再铺一层。
等到凉了拌匀了就是。
这个素三鲜的材料,是农家最好取用的材料,如果是春季,木耳可以替换成地钱。
剁碎了的梅头肉和小葱,葱姜水,鸡蛋,盐,生抽,烧热了的香油拌匀,拌起劲,便是带汁儿的肉包子馅了。
“今天吃什么啊,姐。”看见两个哥哥和姐姐在灶房里面忙到飞起,建设已经很想吃了,这几天是姐姐做饭,花样可比六婶要好上许多了,他多想六婶别回来做饭了,换成姐做饭多好。
哥哥们不在家的时候,偶尔也是姐姐做饭吃,何建设就在旁边烧火,或者帮忙大大下手,他这么大的孩子,其实自己做饭也可以了,不过他见识浅,不像何小丽这也吃过那也吃过,能做的菜就很有限,好在他很愿意去学,听何小丽说了一遍都能记住,下次,就会换他来炒。
何小丽不知道孩子心里这么多心情,耐心给他解释“素包子,肉包子。”
于是把馅料内容跟何建设说了一遍。
“记住了吗,何建设”何小丽把面揉好,用百洁布盖着,大概还要醒十来分钟,醒完再包。
“记住了,姐那个面团是怎么弄的”
“面团”何小丽看了面团一眼,跟他讲了一下面团的制作步骤,面里面加酵母、一小撮糖和盐,当然盐要跟酵母分开,否则会杀死酵母的,然后匀匀的加水,包饺子和包包子的面,要比擀面条的软一些。
至于为啥要软一些,何建设你自己去脑补
何建设倒是个机灵的“因为饺子和包子的面,需要捏啊,太硬了不好捏,擀面条的。”
“嗯。”何小丽点点头“你还是挺聪明的。”
听到表扬的何建设眼睛一亮“那姐你什么时候给我们包饺子吃啊”
哎哟这孩子,这顿还没有吃到嘴里,就想到下一顿了,可真是头疼
何小丽扬起擀面杖,恨不得在这孩子屁股上狠狠的敲一下“吃什么饺子,这么多人包饺子不是要包死你姐,赶紧给我出去,我要包包子了。”包包子不就是图包子利索嘛,大个儿,两个就能管饱,这群臭小子要是吃饺子,可不得包死她了。
当然,蒸馒头更利索,但是以南方人的口味来判断,包子比馒头还是“有味儿”一些。
想到了什么似的,她问“何建设,你家里还有红糖吗”小时候还有卖红糖包子的,不知道什么时候开始这种包子被淘汰了。
“没有”何建设扬起脑袋“不过我知道哪里有。”
“哪里”
“都在你肚子里面啊”说完这话建设往外面走了几步“这几天可不都给你蒸红糖鸡蛋吃掉了吗”
还真是,一天一个红糖荷包蛋,把何小丽养的脸红红的,还是传统的东西养人,再过几天大河村才开始收甘蔗,然后才是炼蔗糖,估计年前,都会忙得没空了。
“快去我柜子里面把红糖拿来。”何小丽把钥匙掏了出来,递给何建设。
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