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第五十四章两菜一汤
家家户户的厨房里传来锅碗瓢盆的声响。
赵建国身处自家的厨房中,围着围裙,忙活着准备晚饭。
面前的砧板摆放着一堆新鲜的土豆。
等待他的巧手将它们切成丝。
握起一把锋利的菜刀,手法熟练地在土豆快舞动。
刀功精准而迅,每一下切割都恰到好处。
土豆在他手中仿佛没有阻力,转瞬间就变成了均匀细腻的土豆丝。
刀锋与土豆碰撞的声音清脆有力,节奏连贯。
接下来,赵建国取出一块事先准备好的牛肉。
这块牛肉质地鲜嫩,红白相间,油花分布均匀,一看便知是等的好肉。
他将牛肉放在砧板,稍微按压平整。
然后从冰箱中取出一把更加锋利的切片刀。
在切牛肉之前,赵建国先将肉稍微冻硬,这样更容易切成薄片。
他手法专业而稳健,刀身轻轻贴着肉块。
一片片近乎透明的牛肉片随即在他的刀下整齐排列开来。
赵建国动作熟练地将炒锅置于炉火,倒入适量的食用油,待油温升高后迅下入土豆丝。
他手腕轻抖,锅中铲子舞动。
土豆丝在热油中翻滚跳跃,渐渐变得金黄色,丝丝分明。
撒入少许盐和醋,快翻炒均匀。
他将炒好的土豆丝盛出,香气扑鼻。
接着,赵建国又起锅热油,放入事先切好的牛肉片。
肉片在锅中迅变色。
及时调低火力,保持肉的嫩滑。
待牛肉七成熟时,他又加入切好的芹菜段。
快火快炒,使肉片和芹菜的风味完美融合。
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