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温久昨晚还特地购买了许多调料备用,她搬出装着调料的纸箱。一边往装着彩羽鸡块的大盆里放调料,一边给观众们不紧不慢地讲解。
“先放入适量的生抽、盐、蒜末、姜末、糖、黑胡椒粉、辣椒粉和橄榄油,然后再抓匀腌制半小时以上。”
她放调料的速度飞快,完全没有依靠电子称来称重。但若是会做饭的人看了,都能知道温久对调料的把控非常到位。
“趁着腌制彩羽鸡块的时间,我们继续制作待会儿会用到的浆粉。”
温久拿出一个大碗来,往里面倒入了淀粉、面粉、蛋黄粉、姜黄粉、盐以及她好不容易才找到的全脂奶粉。
把这些和清水按照一定的比例混合好后,温久看着碗中的米黄色浆粉有些出神。
从前她在现代时,美式炸鸡一定是最受人欢迎的。像开封菜、金拱门这些店开遍了蓝星。
但她独爱中式炸鸡,而且中式炸鸡的制作方式比美式炸鸡更为复杂而丰富,味道也更加鲜美。
她本想还原当初爱吃的美味中式炸鸡,可惜食堂内简陋的厨房并不能满足她的需求。
所以她只能退而求其次,用最简单快捷的方式来制作中式炸鸡。
「猴子大哥」:我以前都是直接把鸡肉裹上鸡蛋液和面粉就下锅炸,还是头一次知道原来制作炸鸡的步骤有这么多。
「芭娜娜」:我也是,感觉发财姐会的好多啊。
温久看见弹幕后回过神来,笑了笑并未多言。心中想着要是有机会的话,她一定要把从前古华夏的经典菜肴展现给星际时代的所有人。
“差不多要到中午了,下面就要开始我的日常工作啦,”温久把制作炸鸡的东西放在一旁,“等工作忙完再开始制作炸鸡。”
今天难得的没有几个杠精,也不知道是不是都等着温久正式开始做炸鸡的时候才会冒出来。
不过温久并没有在意这些,她和乔诗诗、婓轻羽三人各司其职,做好了迎接客人光顾的准备。
虽然昨天石刚来找了茬,但丝毫没有影响到温久的生意,来十八号窗口排队的学生和老师络绎不绝。
还好有着乔诗诗和婓轻羽两人帮忙,温久这才能安心做饭快速出餐。
而十八号窗口作为一个新开窗口,营业额已经远超了不少开张已久的老窗口。温久估摸着等这个月的营业额结算的时候,她就能去找负责食堂的老师谈谈了。
毕竟君子报仇,十年不晚嘛。她想搞掉为难自己的那些人,一个月的时间倒也不算晚。
“终于下班了,你们俩都先别走,我做个炸鸡你们尝尝。”
他们今天中午的营业照样比其他窗口早一个多小时结束,乔诗诗和婓轻羽听见温久的话后都果断留了下来,毕竟谁不想吃她做的美食呢?
把该忙的忙完了,温久便正式开始了炸鸡的制作。
她先给装了一份彩羽鸡块在碗中,然后给每块鸡肉都均匀地裹了层浆粉。
紧接着点火热油,趁着锅中的热油刚开始冒小泡泡时,她快速地将裹好浆粉的彩羽鸡块丢进了油锅中。
随着时间的流逝,鸡肉的酥香味渐渐盖过了原有的油香。
温久用漏网把鸡块捞出抖油,金黄的酥皮上沾染着些许油渍,还夹杂着白白嫩嫩的鸡肉。
直播间里的观众瞬间就被这刚出锅的炸鸡给吸引住了。
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