狮子小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第36章 汇聚海陆空的鲜味金裹银三鲜炒饭（第1页）

而是先准备起锅烧油，葱花入锅爆香。

林国栋熟练的拧开新购置炉灶的蓝色控火把手。

不锈钢单炒单温灶，瞬间喷涌出半米高的蓝色火焰。

这灼热的温度让林国栋仿佛回到前世，浑身血液都跟着沸腾。

起锅烧油，葱花入锅爆香。

澎湃的火焰将油化为油雾，瞬间被蓝色火焰点燃。

林国栋不断颠着一口燃烧火焰的炒锅。

随后加入鸡肉丁、花菇丁、冬笋丁、海参丁、火腿丁、瑶柱丁。

随着食材下锅，瞬间一股充满画面感的香味袭来。

鸡肉火腿代表6地的肉鲜。

花菇冬笋则是充满山林气息的菌鲜。

海参瑶柱则是来自大海的咸鲜。

草地、山林、大海，海6空三种充满层次感的复合香味扑鼻而来。

切成小粒的食材在热油里上下翻腾，待煸炒香味达到极致时。

林国栋端来准备好的鸡汤倒入锅中。

瞬间海6空的滋味被鲜美鸡汤包裹，一瞬间只能表述一个字。

鲜！

将锅内的鸡汤和食材煮沸后倒入砂锅，小火开始长时间的焖煮熟。

待鲜味从砂锅透气孔飘入林国栋鼻息，打开盖子。

汤色乳白，里面汇聚了草地、山林、大海的鲜美精华。

林国栋拿筷子捞出一块海参，原本弹性十足的海参，被焖煮后变的失去弹性一夹就碎。

其他食材也一样，显然是内部鲜美净化已流失殆尽。

全部汇聚于这碗乳白中透着一丝鸡黄油光的汤头中。

随后起锅烧油，将打散的鸡蛋倒入锅中，有别于普通炒饭做法。

在鸡蛋刚入锅时林国栋就直接倒入米饭。

失去水分的隔夜饭是炒饭的最佳选择。

饭粒倾撒在还未膨胀的金黄蛋液上，高温作用下两者紧紧吸附。

林国栋用炒勺不断在锅中捶打，让每一粒米饭都均匀裹上金黄蛋液。

随后就是考验厨师基本功的时候，林国栋手持抹布捏着锅边。

一下、两下、三下...

前世在林国栋众多徒弟中有人问过。

“师傅，你做炒饭的秘诀究竟是啥？”

林国栋用炒勺敲了敲锅边，放出铛铛脆响。

“颠勺。”

起初徒弟并不相信，觉得师傅藏私不想传授秘诀。

可随着自身技术长进后现，炒饭好吃的秘诀。

其实就是口感，如何带来极致的口感。

就是一锅饭里不能有两粒米粘在一起。

要想做到这点除了使用隔夜饭外，只能通过最基础的方法。

就是颠勺，颠勺，无限的颠勺。

让每一粒米均匀受热炒散，这就是炒饭的秘诀。

“走你！”

林国栋右手垫着抹布握着锅边，锅中的米粒随着颠勺跃向空中。

金黄色的米饭仿佛一捧颗粒分明的金沙在炒锅中翻腾。

惯性之好度之快，甚至形成一个高高跃起的金黄色光环。

用炒勺舀起一勺米饭缓缓洒下，犹如金色的阳光照耀在锅里。

还真是一锅米饭找不出粘在一起的两粒米。

看着锅里金色细沙般蓬松分明的炒饭。