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“想要辣的话还要等等哦,一会儿你们就能感受到了。”
听到星希的话,大家顿时期待起来,虽然说现在的味道对于很多人来说已经很够味了,豆瓣酱本身就是辣味酱,但是想想星希之前做的那些辣味菜肴,这个主播专门点出来的辣味菜肴,应该也差不多才对。
于是纷纷等待起来。
星希在将汤汁都搅拌均匀后,就拿出了之前准备好的肉片,“随后将肉片放入到锅中,煮熟,随后捞出来,接着,放入黄豆芽和千张,同样煮熟捞出来,将菜先铺在碗底,随后铺上肉片,接着,将事先小伙慢炸炸好的辣椒和花椒放在肉片上。”
大家聚精会神的看着,正在大家想着,接下来或许就是将汤汁浇在碗里面,这道水煮肉片也许就做好了的时候,星希却提醒道,“接下来的味道有些呛,大家小心哦。”
随后,一勺热油倒下,几乎霎时间,浓烈的麻辣呛人的香气就席卷了整个综艺。
嘉宾们&观众们:!!!
即使已经有了星希的事先提醒,但是这种味道还是让闻到的人一时间呛咳出声,这种味道,这种味道……
“好香好辣!”爱吃蛋炒饭一边被呛一边道。
其他嘉宾也纷纷咳嗽,整个综艺,只有星希一个人幸免于难,在味道出现的瞬间屏住了呼吸。
但是此时最烈的那股香气散去后,余下的味道还是让星希的鼻子痒痒的,他咳了一声道,“确实有些呛人,不过最后的这勺热油不仅能增加辣椒和花椒的香气,还能复炸一下肉片,让原本水煮的肉片更具有韧性更劲道,也更好吃,算是这道水煮肉片的点睛之笔,最后,就在油凉一点后,将原本的汤汁盛一些在碗里,这份水煮肉片就做好了。”
星希说着将水煮肉片的大碗放在桌子上,只见红红的辣椒段和圆粒的花椒铺陈在最上方,下方是红色的汤汁,里面漂浮着偏白色的肉片,红色的汤汁下方,隐约可见一点豆芽和千张的模样,整碗水煮肉片红白相间,看起来诱人食欲极了。
“可以吃了哦。”
而也就在星希说完这句话的下一秒,大家就纷纷下箸如雨,几乎瞬时间,水煮肉片就已经到了大家的口中。
而入口的第一片肉片,就已经征服了在场品尝的所有人。
“嘶……虽然辣,但是好好吃啊!”仙仙爱吃鲜开口道。
星希做过这么多的辣味菜肴,兼具麻辣味道的也有不少,但是水煮肉片仍然是所有辣味菜肴中的佼佼者,“真正的麻辣鲜香,我好像对这四个字终于有了具象化,又麻又辣又鲜又香,每一口下去,都好像舌尖上在跳舞。”爱吃蛋炒饭说道。
就连梨汁加糖这位酷爱甜食的嘉宾都忍不住道,“确实好吃!就是吃的时候记得要备水。”虽然说吃了之后找水喝的样子有些狼狈,但是喝了水之后又忍不住再吃一口,即使味道很辣很麻很刺激,但是却让人忍不住一吃再吃。
“味道很好,肉片嫩滑一点也不柴,还颇有韧性,不像是平时煮肉时候肉片那样无味,肉片反而凝聚了整道菜所有的味道,麻辣鲜香都汇聚其中,这种味道简直就像是奇迹一样。”美食纪律委员也忍不住连连夸赞。
一时间,整个综艺都忍不住对着水煮肉片大吃特吃起来,即使原本不喜欢辣味的观众在这种气氛下也忍不住尝试一口,而这一口下去,就再也走不出去了,谁能抗拒这样麻辣鲜香的水煮肉片呢,谁也不能,大不了,大不了就一边吃一边喝水嘛,反正只是虚拟味道,吃多少都没关系。
星希看着大家吃的香甜,内心也很是高兴,谁不喜欢自己的劳动成果被肯定呢,星希自然也不例外,见大家都喜欢,星希也就放下了心,自然而然的开始准备下一道菜了,那就是——椒麻鸡片。
“接下来的菜肴是椒麻鸡片。”星希从料理台上找出椒麻鸡片需要的食材,“椒麻鸡的做法很简,先,将小鸡放入汤锅内,加入葱姜和料酒煮熟,葱姜和料酒可以去除很多肉类的腥味,大家如果吃某种肉类感觉味道比较腥的时候,就可以先用葱姜和料酒对这种肉类进行焯水,这种方法可以去除掉绝大部分食物中的腥气。”
虽然农场出产的小鸡肉质绝对一级棒,不含有一丝一毫的腥气,甚至星际流行的大部分肉类也是没有腥味的,但是星希也要照顾到一些没有这些肉类的观众,万一他们吃的肉有腥味呢,这种方法就具有很好的去腥效果。
星希说完,嘉宾和弹幕观众就纷纷“学到了”,星希将煮熟的鸡肉捞出来,“随后将煮熟的鸡肉捞出来,切成片,这里,我选择的是鸡胸肉和鸡腿肉,鸡腿肉和鸡胸肉的肉质更加紧实细嫩,也更容易切片,其他地方的肉会有很多的骨头,所以我选择了这里。”
星希小心的将鸡胸肉和鸡腿肉片下来,然后放到了盘子里,“接下来,我们来调制椒麻汁。”
椒麻鸡片最灵魂的地方就在于椒麻汁,这也是鸡肉最终的味道所在,本身的煮鸡肉并没有什么特别的,所以椒麻汁的好坏决定着这道菜最终的味道,“这一步最重要的地方就是要将生花椒去掉花椒籽,接着和葱一起切成细细的葱椒茸,而后拌入一勺酱油、一勺芝麻油、鸡汤、鸡精和精盐,一同搅拌成灵魂椒麻汁。”
星希一边说一边动作,很快椒麻汁就搅拌好了,“接着,倒入已经切好的鸡片,搅拌均匀,这道椒麻鸡片就做好了。”
因为有特制的厨具,煮熟鸡肉并没有用多长的时间,之后的葱椒茸制作起来也不算太麻烦,所以整道菜用时并不长,短短时间就做好了。
因为菜品偏冷,只有一点点的麻香味传出来,很多观众都还沉浸在水煮肉片的味道中不可自拔,毕竟在这么多的菜肴里,唯有水煮肉片的香味最霸道,而吃起来的口感也相当不错,自然喜欢的人多。
但是嘉宾们就不一样了,虽然也很喜欢水煮肉片,但是他们可是星希的铁粉,作为主播的铁粉,他们时时刻刻谨记着自己铁粉的职责,主播做的菜要第一时间品尝并且给予反馈,当然——主播也从没让他们失望过。
所以,在椒麻鸡片做好的第一时间,嘉宾们就已经冲向了新菜肴,而椒麻鸡片入口的第一秒,他们就惊讶的睁大眼睛。
“这个味道……好特别!”仙仙爱吃鲜惊讶道。
“确实诶,虽然有点辣,但是只有那么一点点,更多的是麻……我感觉自己的嘴巴都有种木木的,但是却很香很好吃,这种香麻的味道,我还是第一次吃到。”梨汁加糖同样惊讶。
爱吃蛋炒饭此时眼睛已经瞪大了,“我喜欢吃辣,之前主播做的麻辣口味的也吃过不少,但是麻的味道只是辣的佐味而已,我一直不觉得这个味道有多美味,香辣也很好吃的,但是现在……我收回自己原本的看法,单纯的麻香味道居然也这样好吃!麻居然和辣并不是同一种味道,这也太好吃了吧!”
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