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第13章（第1页）

第13章

李淮带着李军往水缸走去，准备舀水洗肉然后卤肉。

“三哥，杂活我来，你歇着。”李军直接拦住，然后快速的清洗起来，动作麻利一看在家就没少干活。

“行，那我去弄卤料。”李淮也没强求，扭头去了厨房。

茅草房子白天也不算明亮，好在屋顶位置会开个玻璃天窗，初升的太阳从上面照下来让厨房比昨晚亮堂多了。

“好在我买了酱油和糖，家里的还真没有了。”李淮看了看厨房放调料的位置一阵庆幸。

调料就放在双灶边凹进去的地方，一个土陶罐子装猪油，一罐吃一年，盐装在稍小的罐子里，这个很多，剩下就是一小袋的莲花味精，白白的颗粒，一酒瓶的酱油只剩一个底。

剩下的就是川省必备调味料剁椒酱，以及脚下一个小腿高的酸菜坛子，不过这次用不上这两样，李淮也就没多看。

糖罐子不放在厨房，而在李母的房间，这时候糖还是挺精贵的，一斤得一块二左右。

“陈皮、八角、豆蔻、茴香，还好现在药店东西倒是挺齐全的。”李淮一样样的过水然后泡上。

“说起来感觉回来后记忆好了很多。”李淮边整理这些配料，边想着脑海里的记忆。

“我看以前那些小说里说是两世一起精神力强大了，估计是，不然这只看过几次的方子不可能记得这么清楚。”李淮暗自点头，没多想，毕竟记忆好了得到好处的是自己。

“三哥，洗好了，接下来怎么做？”李军端着一盆子的肉和猪蹄，甚至肥肠都洗的极其干净。

“小军洗的很干净。”李淮翻了下肥肠道。

“嘿嘿，在家经常干。”李军挠头。

“行，那你烧火，我来烫皮。”李淮道。

“好咧。”被指挥李军非常高兴，连忙坐小板凳上就开始烧火了。

起火烧火按照李淮的话调整火候大小，这对李军来说很荣幸。

李淮则拿起洗干净的带皮五花肉沥干水分后用锅底烫猪皮，直到猪皮微微焦黄后再换下一块。

顺便一提，每一块五花肉都被切成了一斤大小的长条，这也是方便卤好后卖。

猪皮用锅底炙过后就是给肉煎到两面金黄，直接煎出猪油后下入白砂糖炒糖色，糖色炒好后冲入井水，一股香甜的味道瞬间弥漫整个厨房。

“三哥这就是咱要卖的茶叶蛋吗？真香。”李军兴奋的问道。

“你从哪看出这是茶叶蛋的？李淮不解。

“三哥你说咱卖茶叶蛋的。”李军道。

“这是卤肉，茶叶蛋最后下锅。”李淮道。

“哦哦，卤肉，闻着正香啊，就跟街上卖的那种一样吗？”李军问道。

“比那个好吃。”李淮对此很有信心。

“我看也是，三哥这个闻着就香。”李军认真点头。

这次李淮笑了笑，看汤开始热后就用棉纱裹住香料直接扔进锅里，因为卤的肉多，香料放的也不少，里面还放了山茶来增加风味。

山茶就是李淮自己家采的野茶，味道可不像那些名茶那么清香，但却自有一股粗犷的山野茶香味。

“这时候大家可不用去油腻，这个量就差不多了。”李淮闻了闻香味，盖上锅盖等水开。

李淮看着认真烧火，也不好奇为什么这么做的李军颇为满意。

“小军就是这点好，从不刨根问底，只做事。”李淮又丢了几个自家晒干的辣椒。

“小军中午留下吃饭，正好尝尝这卤肉。”李淮道。

“这......，咕咚。”李军看了看李淮又看了看开始下锅的肉，很是纠结。

这年代虽说不是饥荒，但也没有这样随便留人吃饭的，家家都不富裕。

但锅里的香气，以及李淮说的理由都让李军不敢轻易拒绝。

“三哥，我还是回家吃吧，这香味闻着都这么香，吃起来还不得给舌头吞下去，不用尝。”李军道。

“没事，这么多呢。”李淮摆手道。

“好吧。”李军点头。

这边李淮凭借记忆中在网上看的别人拿出来的茶香卤肉方子已经把肉下锅了，另一边的李秀芬带着背着背篓的宋青青也到了吴大姨家。

吴大姨距离李淮家五百米的位置，倒是直线，但有坡度，还都是往上的，因此着实走了几分钟才到。

“青青一会我来。”进门前，李秀芬扭头道。

“妈，我知道了。”宋青青点头。