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整齐码好的各类蔬菜一一堆放在墙边,已经做好了初步的处理。
一家人正好关着门在店里先把菜一片片掰开,洗干净。
店门口,姜父接了一个自来水龙头,待会儿直接在门外冲洗干净就好。
也不会把室内弄脏,外面有污水口可以排放污水。
姜母摘菜,姜父洗菜,姜荷负责改刀,姜理负责穿串。
招财猫负责招财!
四人默契地做着自己手上的活,好不容易把菜摘好洗好了,连忙投入穿串大军。
虽然要到中午学生放学那个时间点左右才会开始营业,但是几千根串串要穿好那也是时间紧任务重。
好在铺子虽然在这条街里算是小型商铺,但是比起后世的五六平方就能当个商铺卖,那种比起来还是大不少的。
店子纵向拉长,光店里就能放十张桌子,太忙的时候就把剩余的那几张桌子抬出去,放店门口也可以坐客人。
这年头可没有什么城市规划,统一管理连招牌都要整齐划一的奇葩规定。
姜荷切菜倒是切得快,很快三个人穿都赶不上她的手了。
看着旁边几个大盆里码得高高的串串山,姜荷不由地有些头疼。
昨天是第一天开业就忙得手忙脚乱的,中途串串不够了都是现切现串,耽误了不少时间。
但是一早上就穿好串也不方便摆,中间插了根签子就让蔬菜们立体起来了,容易占位置。
左右看了看,有了!
“爸妈、李子,把架子上摆满了咱就先不穿了,我切好放桶里,盆里用盖子盖好,等两边架子上的都卖的差不多了再来穿。”
“反正都切好了,临时穿也方便。”
“行啊,加点水湿润着,不然干了看着都不好看。”
“行”
把盆里堆积如山的各类串串都整齐地摆放在架子上的盘子里,拉好遮蝇网纱。
虽然现在是冬天没什么蝇虫但是提前做好准备嘛。
架子上下三层,姜父这个老师傅盯着选的,可牢固了,别看放了那么多串上去,依旧稳稳当当的。
穿了那么多的串放进去,也不过将将把一边的架子装满,还有另外一边没东西呢。
抓紧时间把另外一边的串穿好,摆上去,姜母接手了姜荷的切菜岗位。
让她去忙其他的。
打开酱料罐子看了看,还有不少酱,够够的了。
炸串也用这个酱,油炸的还更香。
姜荷打算再做一份干料,思来想去选中了上辈子从烤肉的时候,经常吃到的一口蘸料。
把干花生手搓去皮之后,迎风颠簸两下,让风把花生皮吹走,再让姜理打扫一下地上的花生皮。
放进干燥的锅里小火慢慢煸炒,直至花生表面带有金黄的色泽,坚果的油脂香气散开来。
拿一颗尝尝,花生里的水汽已经被炒干了就可以出锅了。
用锅里的余温煸炒一下白芝麻,炒制成熟芝麻。
一起放进兑窝,这是姜父硬要从家里带过来的,他说有用,这会儿就派上了用场。。
不过也是姜荷做得少,这样也方便。
市场上有卖熟芝麻,熟花生的,要是买的量大也能帮忙碾碎。
等看看顾客喜不喜欢这款干料,要是反应好,姜荷就不直接做了,直接去买现成的,回来自己再调配。
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