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元旦过后不久,威廉回到了华夏,咖啡师也跟他一同抵达,几个人又一起碰了个面。
威廉对咖啡师做了简单的介绍后,珍妮先是最近一周多的试营业情况做了总结。
“目前看,我们的场地决定了对服务人员的数量需求,从经营的角度来说,是极度不合算的,如果想解决这个问题,要么更换场地,要么按照西区的私密区形式进行改造,只保留最多2个开放区”。
“而且我们的会员实在太少了,除了第一日之外,每天平均只有4人进入,但在拓展方面却没有任何有效途径,没有足够的种子和有代表性的会员进入,我们的邀请制无法有些落实”。
“更重要的是,目前在俱乐部内销售的商品,对于外籍人士几乎没有吸引力,而华夏人对于价格又比较敏感,最初定位的服务于希望了解外国的华夏人的定位,现在看似乎也是行不通的……”。
珍妮是专业的,也是直白的,她用事实几乎推翻了洛正凝最初的所有设定,虽然所有的损失,也有他的一部分,但更多的还是威廉等人的,这使得洛正凝不仅是没面子,更多的是有些惭愧。
此时,倒是威廉更冷静一些,他在听完珍妮的陈述后,想了一下才说道“我们确实犯了一些错误,这里虽然显得很有品质,但我们步调有些大了,这里更适合于下一阶段需求,当下我们更需要’亲民’一些”。
“也许,我们该考虑把俱乐部分成两个部分,一部分是门槛比较低的,用来吸引人的场所,另一部分才是这里这种,面向高等级的人群的场所”。
威廉停顿了一下,想了想后继续说道,“洛,你觉得,珍妮提出的,把这里全部改成私密包房如何,保留现在的藏书区,一个小的公共区贩售饮品、甜点和一些咖啡器具,其他的都改成私密包房,之后,我们再去找一个地方,一个人多的地方,开一个吸引人的店?”。
其实珍妮说的问题,之前洛正凝也想过,只是没想到会这么严重,现在看威廉问自己,也就把自己最近的一些思考和想法说了出来。
“我之前看过一个理论,叫做’第三空间’,说的是人们需要一个除了家和工作之外的地方,在美国有一家叫星巴克的咖啡店,将这概念引入到了自己的咖啡店中,将自己的咖啡店定义为人们所需的’第三空间’”。
“这个俱乐部在最初,我也有想过基于这个理论,将我们的俱乐部变成一个除了家和工作之外的生活空间,但后来我觉得这是拾人牙慧,不想跟别人一样,所以之前就一直都没有提过这个事情”。
“现在看来,确实是我狭隘了,’第三空间’这个概念,其实还是非常适合我们的,咖啡店可以读书,书友会可以喝咖啡,这本就是个互通互联的问题,只是贩售的商品不同”。
“所以,我同意珍妮经理的提议,将这里改成以私密包房为主的,服务于书友会高端会员的场所,同时,另外选译出人流密集的场所,打造一个吸引关注,获取初级会员的店铺”,洛正凝说完看大家没有插话的意思,便继续说道
“之前,选址时,我曾经在塞特购物中心和国际贸易中心看到过可用的场地,最近我们可以再去看看,确认下”。
“从现在掌握的信息来看,塞特位于帝都二环附近,主要进出的是一些华夏先富裕起来的人,比较有钱;国际贸易中心则多是一些外企的白领阶层,和一些从事国际贸易的人群,相对平均素质更高”。
“我个人比较倾向入驻国际贸易中心,具体的还要请珍妮经理进行下评估”。
“另外,最近我也有两个想法,一是关于茶,在没有咖啡供应的时候,华夏茶似乎也是可以被接受的,我们的饮品里,是否考虑加入更多的中国茶;二是关于商品,之前我们的定位过于聚焦了,也有些想当然了,我感觉一些华夏的工艺品应该也是可以加入进来的,我们走精品路线也许会好一些”。
洛正凝把自己的观点和想法都表述出来后,便等着大家的反馈,而在座的几人也开始认真思考着。
大约1o分钟后,威廉先问了一个问题,“洛,你是不是有考虑过,把这个模式复制到美国?”,洛正凝虽然对威廉的反应能力有些惊讶,但还是点了点头,并且准备多说了几句。
“是的,美国的商业环境更加达,麦当劳肯德基这样的快餐连锁主打快捷方便,星巴克驯鹿这样的咖啡连锁基础开始快捷,但附加了休闲概念,贝塔斯曼的核心逻辑是在交流中促进购买,那么我们只要找到定位和配套的商品,应该也是有机会的”。
“华夏茶文化源远流长,形式也是多样的,这个属于商品的特色,图书,阅读,这本身也有自己的属性标签,比如知识、安静、放松等等,如果这两者可以结合在一起,也许我们就会引领一个潮流”。
“只不过,我实在是经历的太少,有很多事情无法正确的做出评估,就好像我们的俱乐部,虽然有些听起来还算可以的想法,但真正执行起来,去会亏本……”,洛正凝说到后面都是越的情绪低落了。
在梦境里,他看过自己的一些操作,也看到过很多别人的操作,更听说过很多商业故事,他曾经以为他可以领先这个时代,提前进入让自己获得更多,之前虽然也有挫折,也有过对自己的警示,但他依然有着不错的自我感觉,但书友会这事让他,更深刻的认识到什么叫”纸上得来终觉浅“。
“其实,我也有过类似的想法”,威廉似乎认同洛正凝复制的想法。
“华夏茶、华夏的茶具、华夏的茶文化,我都很喜欢,我还设想过在美国开一家正宗的华夏茶馆,但想推广一种外来文化,需要的时间太久,代价太大了,所以我放弃了”。
“但是,如果茶只是一种附属品,主营业务还需要是一个大家所熟识的,事情似乎就变的可行了起来”。
“不过,洛,你说的对,我们的想法都很好,但是我们都不够专业,所以,我们都需要再等等,我希望这次书友会的调整之后,关于复制的问题,关于茶文化的问题,也能找到办法”,此时的威廉说的无比诚恳。
洛正凝看了看威廉,又看了看珍妮,点了点头说了句“好,希望那一天快点到来”,并伸出手做出准备击掌的动作。
威廉看出洛正凝的邀请之意,也伸出了手,和他重重的碰在了一起。
也许,从这一刻开始,两个人才可以称一声朋友,而不再仅仅是利益交换。
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