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第24章 回锅肉（第1页）

今天因为将军的女儿和夫人在自己的府里，然后陈涛为了表达自己的热情好客，所以就弄了一些饭菜，然后说道今天两位美女光临寒舍，令寒舍蓬荜生辉，所以我就展现我的厨艺来招待两位。

其实呢就是为了炫耀自己的厨艺，能够让这两位美女尝一下，毕竟这两位美女也算是自己的救命恩人，自己两次死里逃生，都是被这两位美女所赐。并且让自己从将军府挣到了许多黄金。

陈涛来到秦国这么久以后，他现这里的人吃东西大多都是煮熟，然后就直接开始吃，而且基本都不吃盐的，尤其是底层百姓，根本就没有盐可吃，上边的贵族高官也许能有一些盐，而且那个盐也不像平时陈涛在现代社会吃到了那种细盐，粗盐口感并不好，而且盐也不均匀，吃起来也不是那么舒服。

陈涛凭着自己初中的化学知识，自己弄了一些盐，然后这些盐平时都放在自己的壶里，自己吃东西的时候就弄点，玉儿和自己的护卫吃了都感觉不错。

今天陈涛准备弄一个回锅肉，其实回锅肉比较简单，但是在现在的咸阳没有猪肉，他们大部分用的都是兔子，羊肉，牛肉。

陈涛觉得回锅肉嘛，只要是肉，只要回锅就可以了。不需要管到底是哪种食材，反正就先把肉煮一下，然后再把肉放到锅里去炒一下，放点盐，放点其他的配菜就可以了。陈涛命陈伯去买了羊肉，牛肉，兔子肉，反正就是还有鹿肉。陈涛自己一个人在厨房先将这些肉全部用清水煮过。因为买的肉比较多，所以他就把肉先全部煮一次，把肉里边的血水煮掉。然后他拿出一把菜刀，这把菜刀还是自己到铁匠铺，让铁匠铺老板按照他的要求打造的一把菜刀，就和现代社会里的菜刀一模一样。只是当时的人他们并没有打造这种刀。他们觉得这种刀不长不短没有什么用。当时的人要么就是长刀长剑，要么就是匕这种短刀短剑，有像菜刀这么短的，但是没有像菜刀那么宽的这么宽的。

陈涛将肉全部切成一片一片的，虽然他自己的厨艺不怎么好，但是至少在这种切菜这种事情上面还是没有什么问题的。因为他看过那些人吃东西都是切成大小不一的，一坨一坨的，自己切成一片一片的，再怎么肯定也比他们弄得好。然后他把所有的肉类都切好，然后平均分成两份。一份先用一块石头，把石头洗干净。然后在石头下边烧火，把这些肉全部放在石头下边烤一下。就像现代社会的铁板烧一样。在一边烤的时候在上面撒上盐，但是没有辣椒和孜然，所以味道比起现代社会中的铁板烧要差点。

接下来就是炒回锅肉，但是呢在秦朝的时候他们没有锅，他们煮东西都是用鼎，所以这个炒肉就不好弄。陈涛还是只有去铁匠铺老板那里，然后让铁匠铺老板给他打造了一个大的平的，一个铁片最后把铁片中间的地方一直敲下去，敲来下边比较凹下去，这样就变成一个锅了，接着再让铁匠铺老板给这个铁片弄两根铁棍，然后两个铁棍焊在一起就可以当锅的把手了。然后自己在铁棍上边弄了两块木头，然后把木头全部弄在一起就当成了一个铁锅的木把手，这样的话，炒菜的时候就不会烫到自己。

现在就需要简单的把肉再煮一次，把肉煮熟，然后再炒，就这样回锅肉就算是弄好了。把肉煮好煮熟以后捞起来，然后陈涛把肉切好，这次的肉比起刚才铁板烧的肉要稍微厚一点。因为回锅肉不能太薄，而且也不能炒的太干，这样的话火锅肉就不好吃。它不像铁板烧或者烧烤一样需要将肥肉的脂肪全部烤掉，他需要保留一定的脂肪，这样的回锅肉吃起来才好吃。

因为在秦朝的时候没有什么蔬菜，所以陈涛在炒回锅肉的时候，也不知道可以加什么配菜进去。就简单的加了点什么葱之类的。陈涛把切好的肉放进锅里简单的炒了一下，然后撒上自己做的细盐，回锅肉就可以就起锅。

因为有四种不同的肉，所以陈涛就相当于一次弄了四个菜。接着铁板烧也弄好了，也分别按照不同的肉类摆在两位女客人的面前。所以相当于今天陈涛一次性就做了八个菜。分别是四种不同的肉类，每种肉类弄了铁板烧和回锅肉。然后把剩下的大量的菜装到其他的容器里给了下人和门口的守卫。这两个女客人第一次吃到这种食物。他突然觉得这个食物非常的鲜美，因为他们以前吃的都是用水煮一下。然后简单的放上一点盐，而今天吃到的一种肉比较干。一种肉不怎么干，里边吃起来还很有嚼劲儿，咬一口肉里边儿还有些油可以流出，就是肥而不腻。最重要的是这些肉吃起来有味道，因为它的盐撒的非常的均匀。不像自己家里吃的盐，有时候撒得不均匀，这里有一口很咸，另一口又有很淡。

两位女客人吃完都对这些食物赞不绝口。王静说道这些食物，简直就是大厨的手艺，这些精盐可能只有皇宫里的人才可以吃到。但这些东西配上这些戏言感觉就是天仙美味一样，而且同样的一种肉，吃起来却有两种不同的效果，一种感觉吃起来干、脆。另一种吃起来软、油。而且用同样的方式弄好以后，他们两个很难品尝出不同肉类的区别。

吃完以后，陈涛又弄了一些精盐送给两位女客人。然后并且将一些煮好的肉类放在旁边晾干以后，然后送给两位客人说到是两位可以带回去品尝一下，这是我之前制作的风干肉。你们可以品尝一下，如果两位觉得味道还不错，只要你们派个下人过来，我再将肉给两位送过去。

陈涛突然觉得自己可以在秦朝开一家餐馆了，肯定也是生意爆火。

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