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第95章 亮一手厨艺（第1页）
“小方师傅，你这手法蛮精的嘛！”
“先前让你烧火真是弄错了，来……这一道油豆腐炒肉也你来做吧！”
“我来帮伱烧火！”
烟火缭绕的土灶前，一个彪形大汉把手中的大锅铲热情无比的硬塞给了方鸿安。
方鸿安推脱了几次都推脱不掉，只能笑了笑拿起了手中的锅铲。
万万想不到，自己本来是过来帮烧火。
然后这位拿锅铲的大师傅尿急就让他帮忙翻一下菜。
方鸿安后世也是在建筑工地做过几年大锅饭的，那时候还颇受好评。
做起这种农村酒席菜来，自然那是不在话下。
就更别说翻个菜了，也没多想，熟悉了几下之后，就把自己当初在建筑工地上的手艺拿了出来。
那尿急的大师傅路上出了点意外，耽误了好一会，本想着菜还在火灶上炒着，要坏事。
结果一回来，就看到方鸿安熟练的握着铲子在出锅了。
就拿出锅的手法，一看就是老师傅的技艺了。
再一看那菜炒的卖相，那比自己漂亮多了，夹了一块尝了，味道方面也是顶呱呱的好，感觉是……远胜于自己的手艺。
这位大师傅也就是兰溪村的本村的人，属于那种很实在的人。
一见方鸿安炒得比他好，就死活要把自个的位置让出来给方鸿安，然后自己帮方鸿安烧火，也就生了开头的那一幕。
大锅铲已经拿在了手中，方鸿安见是推辞不掉，便索性撸起袖子，就干了起来。
这年代的酒席，虽然不如后世那般丰盛。
但在潇南地区，这种重要的酒席，也讲究个十大碗。
只不过因为条件的不同，这十大碗的内容，也不尽相同。
像兰溪村这种条件好的，十大碗的规格肯定是算高的。
今天方鸿安老丈人这寿宴光猪肉就准备了半扇。
这标准，在兰溪村，也算是高的了。
说是十道菜，但其中扣肉、团子肉、红枣肉丸汤三个菜是蒸的，上锅炒也就剩七个菜。
刚才已经炒好了两个，接下来方鸿安也只需要炒完剩下的五个也就行了。
今天这寿宴，按现在已经在烧火的大师傅的说法，安排的是三十桌。
一桌八个人，也就是两百四十个人的量。
这对于前世做过几年五百个人工地大锅饭的方鸿安而言，完全在掌控范围之内。
挥动着大锅铲从洗锅、放油、下料……
动作都是相当的娴熟，不仅不显慌乱，反而是显得很是游刃有余，翻炒间的间隙，还主动掏出烟给烧火大师傅和旁边负责蒸菜的两位师傅递烟。
几个师傅见方鸿安虽然年纪轻，但说话待人都相当老练。
最重要的是，这一手厨艺，那是真的好。
当下，都不由得叹服不已。
有心想打探一下方鸿安的来历，结果方鸿安也只是敷衍着是寿星公外地的亲戚，就混了过去。
一道接着一道，很快就炒好了两道菜。
也就是这第三道的时候，大概是因为方鸿安的干得起劲之后，自然而言将前世练就的一些花技巧给亮了出来。
一些人看到了觉得新奇的同时，这才现，掌厨的大师傅居然换了。
一时间，很多人在惊叹的同时，都开始打探起这年轻大师傅的来历。
这年头，像兰溪村这种条件好的大村子，这做席的帮忙的这些人，那可都不是随便请的。
像烧茶、倒茶、洗碗、洗菜这些都还好。
一般都是做席的主人家请一些亲朋来担当。
但像切菜、烧火、出菜、掌勺这些人，那就不能乱请人了。
那必须都得是能做得了席，在这方面能压住场面的人。
毕竟，从大生产队以来，各生产大队那都是有专门一套能做得了大席的班子。
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