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贺宣带着小竹在盘溪边上寻找新长出来的水芹,先不摘,找好位置,等二十五这日早晨来摘取,最新鲜。
二十一这日,家里许多做米粉的物件都搬到了铺子里,贺宣让余婶在铺子里适应下,因为骨汤没有带来,先炒一锅米粉,贺宣要了一份鸡子炒米粉,要加茱萸油。
余婶生好炉子,等炉子热起来,还要烧开水,把米粉烫过一遍,再用竹笊篱捞出来,放到铁锅里炒熟,这就两刻钟过去了。
为了让余婶熟悉,贺宣出去找了相邻两位铺子的掌柜,问他们可有时间,在铺子里用顿饭,这次是招待几位邻里,不收费。
两位掌柜推辞一番就欣然前来了,贺宣给两人介绍自家米粉,有汤粉,炒粉,问要哪一种。
“我要汤粉,这些配菜都加些。”香烛铺子的李掌柜很快就点好了。
倾银铺的林掌柜看着更富态些,有些纠结,要了碗炒粉,也是所有料子都加。
这时,炉子的火已经上来了,米粉很快烫熟,于五郎把料子都码上,最后淋点茱萸油,先把汤粉端上来,“李掌柜,这茱萸油有些辛辣,担心你用不惯,少加了一些,您先尝尝。”于五郎还是很会说话的。
李掌柜接过自己的米粉,看着粗瓷碗里,白白绿绿的点缀着一点红,把红油搅和开,热气激了香味,吃了起来。
林掌柜的炒粉还刚下锅,炒菜已经有些香味了,余婶动作麻利的把炒粉翻了几下,加上调味料,茱萸油炒过的香气更加霸道些,大屋子里都是这个味道。
两个粉都上了,也就一盏茶时间,李掌柜已经吸溜溜半碗粉下肚了。
贺宣对于于五郎和余婶的表现还是很满意的。
余婶在厨房收拾桌面,贺宣等两位掌柜的吃完,问些意见。
“贺小郎,你家这茱萸油味道不错,吃的我身上都暖和许多,等明日开业,肯定客似云来。”李掌柜还是很会说话的。
“嗯,炒粉也不错,这米粉口感跟面条有些不一样,这个酱汁很不错,就是缺了些蒜。”林掌柜的喜欢吃蒜,每次吃面都要配蒜,今日少了蒜,就缺了什么似的。
“多谢两位掌柜的,明日小店开业,日后还望多多捧场。”贺宣觉得林掌柜说的不错,家里的蒜还有,不过不多了,可以去村里买些,自家今年也要多种些葱蒜。
余婶在店里收拾碗筷,于五郎跟贺宣去取定制的招牌,不是那种木制的牌匾,就自己买的一块布,请人写了幡子挂在门口,上写脚店1。
明日开业,也不需要什么仪式,早些来开店铺门就可以了。
“公子,要不今日我就不回去了,铺子里这么些东西,铁锅,桌椅的,我不放心,要不还是在店里歇下吧。”于五郎也是知道贺宣花了不少钱在铺子里的。
贺宣想了想,“今日还是先回去,这天气还冷着,店里不好休息,受凉就麻烦了,等过些日子,暖和了在安排个人在铺子里值守。”
铺子里的东西就用锁头锁好,明日早些来便是了。
三人检查过炉灶,关好门窗,坐着驴车回了家。
家里,于大嫂子已经做好了晚饭,现在家里这些人早晚餐回家吃,中午这一顿跟着贺宣吃。
余婶开始炒制起明日要用的肉沫,炖上大骨汤,还有需要准备的炒咸菜。
贺宣让两人把蒜末和花生也准备一些,蒜头切成粒就行,花生要用油盐炒一下,贺宣记得这个加在米粉里也非常好吃。
二十二这日,天都没亮,人已经到齐了,准备了十余日,就等今天开业了,余叔有粮把准备好的东西放板车上,木桶里装着骨汤,盖着竹盖子,免得洒出来,其他东西也都放进背篓,装车带走。
家里就剩于大嫂和有粮看家,准备明日卖米粉需要的东西。
冬日里,吐口气都成雾了,几个人呼气的时候脑袋上一层白雾,整条路上没遇到其他人。
到了城门口,还没开门,等的天蒙蒙亮起,城门才开。
从城南过去,路边的吃食铺子点起油灯,一个个冒着热气。
到了荷花巷后,小竹去开门,几人开始卸车,贺宣来到屋里检查下,确定铺子没有耗子这些动物进来光顾。
于五郎生火,灶台和几个炉子都要点燃,还好贺宣家里有铜钱碳,今年肯定用不完了,拿来生炉子正好。
小竹拿着幌子去门口挂起,余婶开始炒些肉沫,待会儿有客人要加的时候,可以直接放,更省事情。
肉沫炒好,这香味闻得贺宣都饿了。
“余婶,先给我们几人来一份汤粉,大家垫垫肚子。”贺宣说道。
“好嘞。”余婶故意学着人家店里小二的话,有些不伦不类的,颇为搞笑。
大约一刻钟,骨汤烧开了,贺宣端起自己那碗粉,加了大骨汤和肉沫,非常香。
这时,隔壁铺子的林掌柜过来了,“哎呦,贺小郎,你家这粉真香,正好今日没买早食,先给我做两碗。”
贺宣放下自己的碗坐在一旁,于五郎去招呼林掌柜,要加哪些小料,告知今日的汤底是大骨头熬得,特别香,林掌柜要了两碗汤粉,就加了些不要钱的葱和腌菜,付了钱,让于五郎帮他送到铺子里。
贺宣没吃几口,又有一个客人进来,于五郎这粉暂时是吃不成了,多亏了余婶在门口炒料,香味一下子就吸引了附近的人。
等贺宣吃完,小竹已经替换了于五郎,让于五郎先吃,等于五郎吃完,再去替换余婶,毕竟余婶的菜炒的香些,才能吸引客人。
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