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“爆炒酸辣西瓜皮。将西瓜去瓤去绿,只留瓜白,改刀,切等长条。以食盐腌制一刻钟,挤出多余水分。再以调料爆香,加入白醋、干辣椒、腊肉调味。”
“这个呢?是什么鱼?吃起来既有鱼肉的鲜嫩,又有西瓜的清甜。”
“桂鱼。鱼肉去皮切丁,加入蛋清、食盐、淀粉抓渍,瓜瓤切丁。鱼丁滑油,加入玉米粒、青豆、火腿、香菇调味,最后加入瓜瓤调色。”
“这个呢?是排骨吗?乍一看以为盛放在一只绿色的祥云图案的瓷碗上,没想到,却是用瓜皮拼凑成的一只圆盅。排骨清香四溢,圆盅清翠可人,令人不禁望之流涎。”
“行了,行了。”
刘惠琳按捺不住,出声打断二人的你来我往。
她沉下脸,抄起一双筷子,熙春连忙上前伺候。
“是吃东西还是说东西呢?话这么多,让娘亲如何品尝?”
卫奕嘿嘿一笑,乖乖坐回方椅上。
“吃东西,吃东西,孩儿这就闭上嘴巴,光吃不说。”
刘惠琳不再多言,目光流连在案几之上,看似随意,倒也把所有的菜式全都品尝了一遍。
“的确是七菜一汤,每道菜式都各自体现出西瓜或瓤或皮的独特口感,和或香甜或清香的特别滋味。”
刘惠琳放下筷子,如此评论。
“哈哈。”
卫奕嘴上不停,含糊不清,“娘亲也承认月然的手艺的确不错了罢。”
“可是,却缺少了那么一点周到。”
刘惠琳话锋一转,看向沈月然。
“今个儿既是设家宴款待沈姑娘,那么沈姑娘定能想到,老身与奕儿皆是晚食未进而来。这会儿都快到戌时,沈姑娘在做这些个精致的西瓜菜的时候,就没有想到,老身与奕儿一直空着肚子吗?吃不吃得饱是其次,如今这日子,谁也不会为少吃一口饭怎么样,老身的意思是指,周到的心意,你明白吗?”
卫奕放下筷子,将口中的食物拼命咽进肚子里。
“娘亲何意,是指没有饭食吗?”他问道。
“当然。”
刘惠琳道,“一桌宴席,没有饭食,无论如何都说不过去。菜式再香、再甜,也只是菜式,缺少饭食,便只是摆设,算不上宴。”
卫奕不满。
“娘亲这便是强词夺理了。方才只道让月然瓜果入菜,又设下半个时辰、七菜一汤的苛刻规定,如今月然样样照做,为何又要来饭食?何况,西瓜如何用饭食,用瓜皮盛米饭还是用瓜瓤包饺子?”
卫奕的维护之情,溢于言表。
刘惠琳瞪他一眼。
“我是和沈姑娘说话,哪里轮到你来献言谏策?烹出一桌宴席,不是只有做到就可以,还有心到。如若不能设身处地地为吃席人考虑,便是失责。”
刘惠琳理直气壮。
沈月然唇角上扬。
“卫夫人说得是,虽是瓜果入菜,也不能只顾菜式,没有主食。所谓主食主食,可见饭食才是一桌宴席的主角。菜式吃得再香甜,没有那最后的饭食,也总觉得缺少什么。卫夫人,不知瓜皮馅饺子和果味糕两道面点可合夫人口味?”。
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