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第151章 再尝落霞龙须（第2页）

赵大明皱着眉头，有些难以置信地看着齐皓。

但话说回来，经过刚刚对河虾那种榨干其精华的一系列操作，他对这碗面条，还真有些期待。

“好的！我信你这回！”

点了点头，按照齐皓的指示，将虾粉混合如面粉中，然后加上虾汤后，开始和面。

很快，混合虾粉的面团，在赵大明的手中，逐渐从散开的状态混合到一起，然后变得光滑细腻，带着些许油光的面团，反射出淡橙的光泽。

面粉裹挟着麦香，内敛而不冲动；

虾粉虾汤的鲜香，均匀扩散蔓延。

还没入锅，这生涩的面粉团子就涌出令人振奋的味道，哪怕是见过不少世间饕餮美食，赵大明也依然咽了咽口水。

做出来的三份面条，沈夫人吃一碗，那么剩下的两碗面条，自己不能吃一碗，也得多多少少尝上一筷子，不然，还真对不起自己的这番付出。

又经过几十分钟的饧面、溜条、下剂之后，终于，拉面的步骤，也来了。

只见，赵大明将饧好的面剂，搓成长条，滚上撒满面粉、虾粉混合物的铺面上，搓成指头般长的条子，他两手握住面条的两端，只轻轻一拉，这粗壮的面条顿时丝滑地变成一根长线。

“阿皓啊！这拉面，你要什么样子的？大宽、宽面、韭叶还是毛细？”

当然，如果是荞麦棱子也行，只是将这拉长的面条，重新在搓揉一下便可。

“十四扣龙须面！”

“额…这难度可不小啊！”

赵大明笑了笑。

其实龙须拉面一般都是会做到八扣，也就是256根，这样根数的面条，煮好后，口感筋道。

然而，齐皓却要求做到十四扣。

扣数越多，面条越细，也就越容易断开，在达到十扣的情况下，难度就已经不小了，更别说是做到十四扣，一手面条达到一万六千多根，这是何等的极限？怕是做龙须糖师傅的极限也就是如此了吧！

当然，难归难，对于几十年厨艺经验，曾经也是国宴菜师傅的赵大明，还是可以完成的。

笑了笑，他将面条抻开。

右手面头交于左手，左手面头分开；

右手食指勾住面条的中间，再次抻拉，待面条拉长之后，再次分开。

右手食指面头，倒入左手，用中指勾住，右手食指再勾住面条的中间，向外抻拉。

如此反复十四次，一根粗壮的面团，便由一根变两根，两根变四根，四根变八根的模式，成倍增长，直至最后，赵大明将面条挂在手中，一万六千多根面条，一泻而下，随着空气流动，面条跟着波动。

远看，神似山泉瀑布，近看，有如雪色丝。

此时锅中请车的虾汤已经完全煮沸，在齐皓的示意下，赵大明将面条入锅。

因为面条细小，入锅后，用筷子微微搅动个几秒钟，面条便已经熟透。

接下来出锅，摆盘，盖上先前已经准备好的虾籽、虾脑、虾仁，规则地淋上虾油。

这几样辅料的鲜味，在面条的高温之下，瞬间被激出来，多种味道的融合，极致的气息让从事了厨艺好几十年的赵大明，都为之震惊，甚至都不用尝，就知道这碗摆盘精致的面条，味道绝对不差！

……

此时，客厅里…

跟江威在一起打着游戏的江沐晨，也是江澄美的小孙子，玩输一局游戏后，噘着嘴，将手里的游戏手柄，往地上一扔。

随后委屈巴巴地跑到江澄美的身边，嘟囔道“奶奶！奶奶！我饿了，什么时候吃饭啊？”

“马上就吃了！”

江澄美宠溺地将娃抱到自己的腿上坐下，同时，特意拿出手机，看了眼时间。

“嗯？这都已经十二点多了？怎么还不开饭啊？这老赵，到底在搞什么？”

“光顾着唠嗑儿，都忘记时间了！不是说，十二点准时吃饭的吗？怎么到现在，厨房那边还没有动静？”

“那三个厨师，一大早就在里面忙活！”

众人的目光，纷纷往几米开外的厨房看过去，但却并没有谁，有要去的意思。

估摸着，都是嫌弃厨房那地方脏，污了他们满身的名牌。

“我去看看吧！”

这时，玩着游戏的江威，将手头的游戏手柄，给了另一个亲戚家的小孩，起身便走到厨房。

主要是他也有些饿了，想着进厨房，能不能先吃两口之类的。