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第六十一章 他没有吃人的爱好(第1页)

桐素清洗干净鸭蛋表面沾着的泥巴,想着茄子有那么多,蛋黄少了味道也不好吃,便将四个鸭蛋都放进锅中煮。

有了稳定的产蛋源,桐素出手比之前大方不少,用料也舍得。

莫约一刻钟,桐素将手中用面粉调出来的水淀粉搅匀,掀开锅盖,将煮熟的鸭蛋用筷子扒拉出来放在灶台上放凉。

桐素摸着温热的鸭蛋,轻轻在锅边敲了几下,顺着裂开的缝隙,掰开外边那层蛋白,将中间的蛋黄挑出来放在碗中。

“嬷嬷!这还是个双黄蛋!”桐素看着手中的鸭蛋,面上满是惊喜。

“夫人手气好,奴婢就开不到双黄蛋。”李嬷嬷也掰开一个鸭蛋,可惜里面只有一个蛋黄。

桐素怀着期待,将剩下的两个鸭蛋都敲开,但没有再开出过双黄蛋,这样的事情本就可遇不可求,有一个已经很不错了,就当是今日被幸运女神眷顾一次。

四个鸭蛋挑出来五个蛋黄,桐素觉得做咸蛋黄脆皮茄子已经足够了,只是处理起来有些麻烦。

若是有咸蛋黄,完全可以直接用,就不用再加工一次,奈何野鸭们才刚刚开始产蛋,还没有多余的鸭蛋用来腌制。

不过这些蛋黄炒出沙也是一样的可以用。

“嬷嬷,你将茄子裹上那边的面糊,一会儿下锅炸。”桐素在锅中倒上油,又往灶膛里添上一根柴,转手将从木柜里面,抽出一个瓷勺。

“油热了直接放进去就行。”桐素用瓷勺压着碗中的鸭蛋黄,挨个碾碎。

锅中的热油冒出白烟,李嬷嬷将裹着水淀粉的茄条放进热油,不一会儿就炸出香味,李嬷嬷捞出一块炸好的茄条,淡黄色的外表瞧着就有食欲。

这边桐素也将鸭蛋黄都压碎,尝了一点,沙沙的口感基本上出来了,一会儿加些盐炒一炒,拌在茄条上面就差不多了。

“夫人,锅中给您剩了些油。”李嬷嬷将炸好的茄条放在一边沥油。

炒咸蛋黄只要一点点油,保证不会粘锅就行,不用太多。

“来了!”桐素将小碗里的蛋黄全部倒进锅中,轻轻翻炒着,热油裹着蛋黄在锅中翻炒不过几分钟,就已经出沙。

桐素稍稍放了些盐进去,又将放在一旁沥油的茄条也倒进去翻炒,出锅时,蛋黄裹着茄条,金黄色的颜色好看极了。

“尝尝看?”桐素夹出一块,在盘子中分成两半,放在自己嘴边吹了吹,咬下去“嘎吱”一声,外酥里嫩。

剩下的一半,李嬷嬷夹走,稍微吹了一下就放进嘴里,眼神都亮了。

“夫人,外面那层蛋黄好香!”李嬷嬷头一次吃到蛋黄沙沙的口感,只觉倍感新奇。

“幸好我做的多,不然还真满足不了你们两个大胃王。”桐素分出一半的茄条放在另外一个碗中,这是一会儿要送过去给谢予安吃的,每次都会单独先留出来。

李嬷嬷帮着桐素打下手,没一会儿就炒出一个青菜,顺便还炖了一个竹荪汤。

桐素按照惯例,都分成两份,一份留下来给自己和李嬷嬷吃,一份给谢予安送过去。

味道一如期待中的那般,谢予安再一次光盘,甚至连汤都喝完了。

眼见外面的阳光不错,桐素觉得谢予安一直闷在屋子里也不是事儿,想将他挪到外面去晒晒太阳。

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