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王松年是一个喜欢折腾的人,两个牛肉面馆已经够他忙活了,但他还不满足,还要再开牛肉面馆连锁店。
“餐饮业就是要上规模,有规模才有效益,有规模才能挣钱,有规模才能有利润。现在两个牛肉面馆,生意确实不错,但如果满足于现在的状况,就不可能有大的展,市区的其它牛肉面馆必然冲击我们的牛肉面馆,所以我们要扩大牛肉馆市场份额,把牛肉面馆做大做强。这样才能抢占先机,快步展。”王松年在员工大会上振振有词地说。
王松年的想法不错,但扩大规模经营,需要资金投入,两个牛肉面馆的净得利润也就是5o万。这点钱就只能维持两个牛肉面馆的正常开支。但王松年不这么看,在他看来,店开得越多,就越赚钱。
王松年会后又征求谢荣和王敏丽的意见。谢荣说,“扩大规模办法好,因为现在餐饮业势头看好,再开一个连锁店,应该没有什么问题。”因为谢荣心想,扩大规模后,王松年就会当自当总经理,我就有可能升任副总经理,那样我就有了更多的话语权。
王敏丽却不这么看,“扩大规模又要招聘大师傅,又要招聘服务生,又要添置家具,锅碗瓢盆,还要付房租,还要保证员工的每月工资,这样,七七八八算下来,那5o万,都不够的。”
“账不能这么算,开店就有活钱进来,就有流动资金,就有利润,就可以让钱生钱嘛。”王松年说。
“什么事情不要想得太好,如果市场行情不好了,投进去的钱就有可能打水漂。”王敏丽坚持自己的观点。
“牛肉面馆连锁店是肯定要开的。我们不能杞人忧天,顾虑重重,前怕狼后怕虎,这样,什么事情也做不成。”王松年语气坚定地说。
王敏丽一看劝不动他哥哥,也就不做声了。
说完,王松年就考察牛肉面馆,看有没有合适的地段,合适的转让的饭馆。
这天,他走了几条街,都没有看到店面出租的告示,可有一天,走到离他总店不远的一处,一家饭馆门前贴了一张告示,本饭馆转让,价格面议。
王松年走了过去,进到店里,一个服务生在收拾桌椅,只见一个中年妇女坐在一边嗑着瓜子,一边看电视,年纪大约4o多岁,圆盘脸,高挑眉,一双杏眼,薄嘴唇,双耳吊了一对金耳环,穿戴整齐。
王松年见了,便猜想她可能就是饭馆的老板,便问了一句,“谁是这个饭馆的老板?”
“什么事儿?”这女人抬着看了一眼王松年。
王松年连忙作自我介绍,“我叫王松年,我的牛肉面馆,离你这个店不远,看到你们饭馆打出的广告,才知道你的这个饭馆要转让,因此才过来问一问转让事宜。”
“哦,是这么回事,请坐,小马赶紧给王老板上茶。”他指着旁边的一个女服务生说。
服务生给王松年端来了一碗盖碗茶,王松年连忙说,“谢谢了。”
这女人自报家门,“我叫李金秀。孩子在内地工作,结婚又了小孩儿,让我过去照顾,所以考虑把这个店转让出去。”
“哦,是这样的。“王松年说。
“那我们就谈一谈转让费吧。”李金秀说。
“好的,那你开个价吧。”王松年说。
“转让费1o万元,王老板。”李金秀开了价。
“有点高了,能不能再让一点?”王松年说。
“8万元。”李金秀说。
“还是有点高了。”王松年说。
“你想要多少钱?”李金秀问。
“5万元。”王松年说。
“没有你这样砍价的,拦腰砍一刀,你当这是菜市场买肉买菜吗?”李金秀顶了王松年一句。
“7万,最低价,你要诚心谈价格,咱们就成交,不诚心,那你现在就可以走人了。”李金秀说。
王松年思忖一会儿,“好吧,那就这个价格吧,那我们就签订合同,让出纳过过来把定金交上,后面的款,等你们把店盘点完毕,一次性结清。”王松年说。
“不用那么麻烦,这些炊具桌椅、电冰箱柜立式空调,保险柜和油料肉菜面粉等等全折价给你,再付一万元,咋样?”李金秀说。
“好的,好的。”王松年高兴地说,因为王松年心里清楚,这些家什电器少说也得三万元,而且还耽误时间,马上营业不成。
说完双方签订了合同,签了字,盖了私章。五松年出门喜欢带上私章,这样谈生意,签订合同方便,店里的公章也就是走一个形式而已。下面就是王松年的8万元打到李金秀帐,这饭馆就算是王松年的了。
李金秀又说了一句,“我走了,这些人你可以考虑考虑,反正你还是要重新招人的嘛,这些人跟我干了七八年,人都不错的,你觉得合适,你和他们面谈吧。”
“好的,我回去再跟合伙人商量一下。”王松年说。
其实这事根本不用商量,没有合伙人,就是员工有一点股份,没有决定权。他一句话就可以定下来,但他把话没有说得那么死,怕这些人有的不可靠。
王松年回到店里,给王敏丽说,“开一张八万元的转账支票,送到隔壁的李金秀老板手里,这店就从今天起,就是算我们的牛肉馆分店了。”
“哥,没想到你谈的这么快,说办就办成了。”王敏丽有点吃惊。
“做生意嘛,就是碰运气,该你财,挡都挡不住嘛。”王松年说。
说完王敏丽拿着转账支票去了李金秀的饭馆,“这是我哥让送过来的转账支票,你看一看。”王敏丽说。
“好的,我这里也没什么要交的。电费,燃气费,核定税票,我已经交到这个月底了。这些收据,你保管好,将来税务工商来查时,你们就拿出来。我把店门的钥匙和保险柜的密码交给你就完事了。”李金秀说。
说着李金秀就把这些凭证证件和钥匙都给了王敏丽。
王明丽仔细对照查验,确认无误后说,“好的,没有什么问题了。”
“那就从现在起,你们就是这个店的承包人了。”李金秀笑着说。
说完,她对张硕硕大师傅和服务生说了一句,“我已经和王老板说妥了,王老板说可以考虑把你们留下来,你们愿意继续在这个店里干,就王老板商量,不愿意干,你们就告诉王老板一声。”李金秀说。
“好的,既然李老板都和王老板说妥了,我想,我们就王老板这里干吧。”张硕硕说。
说完李金秀就走了。
第二天王松年过来了,看了看这五名员工,简单地问了一下各自的情况,然后说,“你们愿意留下来,我欢迎,但有一条,必须按照我们店的规矩办事,试用期三个月,试用期通过了,双双满意,就签正式合同。”
“好的,谢谢王老板。”他们一起说道。
店里的收银员交给王松年三妹王敏花干。就这样,王松年新开张的牛肉面馆连锁店又开张了。
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