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“我打算这段时间在店里加入一类主食。”
“但是我也想增加店里的串串品种,你也看见了,两个大架子放的东西都差不多。
看起来堆得满满的,实际上种类还是摆摊时的那几样。”
姜荷纠结的所在就是不知道先弄哪一部分,何沉远是供应商,问他倒也合适。
两边都开始的话,怕姜父姜母一时忙不过来。
何沉远仔细听完,又思索了几分钟。
姜荷的言下之意他也明白,无非是怕东西多了忙不过来店里一团糟,坏了店子的招牌。
沉吟了片刻,他缓缓开口,“串串的品种肯定是要增加的,目前基本全都是素串,太单一了。
增加肉串,或者其他的什么串,多点选择性也更吸引人。”
姜荷点了点头,他说得不错。
“不过,目前生意好,顾客也还新鲜着,没有吃腻这些素串,那就先把主食搞出来。
毕竟大家吃东西味道重要,填饱肚子同样重要。
昨天开业没少人问有没有米面吧?”
“饭点那会儿确实是有好几个人问了。”
“那就对了,买个电饭煲摁个按键就能自己煮饭,也不用操心它。”
姜荷有些尴尬,她说的主食可不是这个,米饭一碗就能挣个成本钱,她有啥可纠结的。
“我的意思是店里煮粉煮面,喜欢涮串的旁边可以放块面饼、粉丝粉条子之类的。
顾客喜欢什么串,就可以拿了一块儿煮,然后刷酱。”
“这样啊。”何沉远恍然,原来这才是纠结的原因。
主食和新串的添加,无疑是加大工作量,姜父姜母不算熟练,姜荷的担忧也不是没有根据的。
抬眼观察了一会姜父姜母的动作,有一种会了但没全会的迟钝感。
有时候还得停下来想想下一步怎么做,这在后厨时间可没有能浪费的。
“先上新串吧。”何沉远一锤定音替姜荷下了决定。
粉面需要煮,还要时不时照看着是否煮透,无疑是给还是新手的两人下绊子。
每天固定给姜荷送午餐肉,里脊肉、鹌鹑蛋、五花肉、牛肉,其余的什么郡肝、馒头片了各种杂七杂八的就看他那边的货,什么好送什么过来。
这么久了姜荷还是挺认可冷库那边物品的质量的,没有送过一次次品过来,她也满意。
肉多了耗费在腌制切片上的功夫就多了,好在肉类价格偏贵,买得人不如蔬菜多。
准备的量也少,姜荷盘算了一下时间,姜母刀工也不错,到时候两个人一块弄也快。
至于准备的串串麻辣烫,就延迟几天再弄,起码得店铺运转进入正轨了,再增加这些东西。
不过何沉远没说错,买个电饭煲来,也可以给顾客提供米饭,蚊子再小也是肉,又不耽误功夫。
下午空闲了就去买。
两人聊了不少,姜荷有很多关于店铺的畅想都说给他听了。
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