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月光照耀下的食色居清幽淡雅,烛光下的众人挤在一间屋内,都掏空了耳朵静静地聆听着任宁的构想。
他口中的四盘、一锅、一坛指的是四道菜、一火锅,一坛酒,却没给他们细讲,毕竟秦歆瑶对厨艺没多少研究。
这这四道菜分别是东坡肉、水晶肴肉、宫保鸡丁跟无为熏鸭,其中东坡肉与宫保鸡丁较为简单,水晶肴肉制作过程复杂,还需几样特殊物品,任宁不确定是否能买到。
令任宁最没把握的还是无为熏鸭,并非是其制作过程多复杂,而是原材料珍稀,无畏熏鸭选用的是长江流域的麻鸭,此鸭在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田里觅食,故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚。
要完成这道菜任宁需亲自跑一趟江州城,那不仅位于长江流域,还临近鄱阳湖,实属麻鸭生长的绝佳之地。
提到江州城任宁突然想到一位老朋友,正是几个月前从南窑购买青花瓷的王老板,不过此人狡诈狡猾,无利不图,当初背叛了罗家此时又背叛了秦家。
自罗家青花瓷的技术泄露后罗家也有了青花瓷,并且价格低廉,为了买到青花瓷王老板竟不惜登门谢罪,罗茂才念及多年交情这才网开一面。
这种人不足以深交,即便要去江州城购买麻鸭任宁也不想与他有过多交集。
至于火锅绝对是任宁的主打,炎朝已经有吃火锅的先例却并未普及,再加上没有底料与蘸料这个概念你很难发展,恰好给了任宁绝佳的机会,到时候配上啤酒定然可以大卖。
最后这一坛酒并非啤酒,酿造啤酒需要契机,且不说炎朝有没有啤酒花,单是原料大麦也需去北方购买,他这坛酒仍是白酒,不过是更烈的白酒。
有了酒菜的坚实后盾接下来需要推广,铺天盖地的推广。
正如同写小说即便你的故事吸引人,文笔也好,若是没有网站的推广没不会出成绩。相反若是你的故事没吸引力,文笔也烂即便再多推广也无济于事,读者只会匆匆看了两眼便弃了。
任宁说着秦歆瑶不断点头,还时不时提出自己的疑问,都是一针见血的问题,也是任宁最容易忽视的问题,总之短短一个时辰两人大概制定出一套还不完善的经营策略,其他人只能目瞪眼呆的听着。
高伯他们还算有些耐心,秦宏两眼皮打着架昏昏欲睡,没有嚷着要回屋睡觉已经是天大的面子。
绝情那受得了这种无聊,独自一人在屋顶上飞来飞去,还不知去了多少人家,任宁只希望他不要生出祸端。
后院的房间本就吃紧,又多来了个绝情,实在没法安置,任宁与他接触多了颇为喜欢,在自己的房里又加了张床,让绝情与自己同睡,也算是加了层安全保障。
现代的任宁虽然屌丝,却没担心过安全,毕竟是和谐社会,在炎朝生活了几个月他不得不考虑这个问题,尤其是这一个月的逃亡,时刻都有被杀的可能,经常从噩梦中惊醒,绝情来的恰当好处。
酒楼早晨是不开张的,任宁正好睡个懒觉,勤快的小三子还是早早的开了门,却发现蔡嘉在外面踱来跺去焦急的等待着,看样子想敲门又怕扰了任宁休息。
小三子大吃一惊,往常蔡嘉都是等着烈日当头,方从家里出门,有时客人已经到了厨师却没来,今天绝对是破天荒,小三子也知道他的来意,没好气的说到“宁哥还在休息,你先等会。”
蔡嘉不论在哪家酒楼都会受到礼遇,如今通了小三子这话也不气,乖乖的坐在一张离内院近的椅子,脸上始终露着微笑,时不时望着任宁的屋子。
小灵还是早早的为他准备了热水梳洗,小蝶、小桃一如既往的照顾秦歆瑶。
如今秦歆瑶离开了秦府,身子也没那么娇贵,能够打理自己的起居,奈何小蝶、小桃闲不下来,用她们的话说就是习惯了,除了照顾秦歆瑶她们不知还能做些什么。
任宁也发现了蔡嘉的身影,故意拖延了不少时间,这才慢悠悠走出房间。
距离客人吃饭还有一个时辰,他教蔡嘉的时间也不多,更何况东坡肉要提前准备,所以没有过于刁难。
“任老板您终于醒了。”蔡嘉那臃肿的脸颊挤出一个微笑,脂肪都在颤动着。
对于任老板这个称呼任宁听着有些别扭,却真不知道蔡嘉该怎么称呼自己。
跟着高伯还有小灵叫少爷有些不妥,他毕竟不是从任家跟过来的,显然也不能与小三子、小六子他们一起叫宁哥,他比蔡嘉最少小了十几岁。
更不能像小蝶、小桃那样一口一个姑爷叫着,思来想去任老板更为贴切。
进了厨房蔡嘉立刻展现出娴熟的刀工,一炷香的时间已经准备好所有配菜。
在炎朝没有几分钟、几秒钟的概念,一个时辰相当于两小时,一刻钟相当于二十分钟,一盏茶十分钟,一炷香五分钟,一弹指十秒,一刹那一秒。
还等任宁指挥东坡肉已经入了蒸锅,只需静静地等待。
看他厨艺高超任宁满意的点点头,令他拿来鸡肉、花生米、干辣椒以及各种调料,开始讲授宫保鸡丁的做法。
东坡肉显示不出蔡嘉的刀工,当他切鸡丁的时候把任宁吓了一跳,挥刀如行云流水,一气呵成,鸡丁大小适中,形状相同,比机器切的还要规整。
干辣椒入锅立刻爆出香味,鸡丁爆炒配以各种酱料飘香四溢,最后放入炸好的花生米香气更浓。
出锅后蔡嘉立即尝了几口,辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。
蔡嘉闭着眼深呼气,表情浮夸,享受到极点的样子。
任宁本想借这机会尝尝久违的味道,谁曾想蔡嘉这宫保鸡丁比他吃过的任何一次都要更加鲜美,不是久违的味道,而是升级的味道。
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