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做糖醋里脊肉的步骤,跟昨天的溜肉段相似。
炸好的里脊肉控油,用白糖、白醋和清水调个糖醋汁儿,可以适量添加番茄酱,搅拌搅拌,料汁呈鲜艳的番茄红。
番茄糖醋汁儿在锅里煮开,用淀粉和清水勾个芡儿,把炸好的里脊肉倒进锅中,翻炒搅拌,让每一块炸里脊肉均匀地裹上黏稠的番茄糖醋芡汁。
色泽鲜艳如琥珀,颜值超高。
关火出锅,最后还剩下一道烤鸭腿,没到时间,还在烤箱里呆着。
收到程帆的消息,程夏跟邵骏交代:“你看着点烤箱里的鸭腿,我去接人。”
“我?”邵骏茫然了瞬,手足无措从小板凳里起身:“这么重要的任务,我不行的。”
程夏把他按回去:“到预定时间,你帮我把烤鸭腿取出来就行。别烤焦了,注意戴隔热手套,别把自己烫到。”
在校门口见到程帆,程夏和他一起在门卫室登记完,才被允许入校。
这一点,学校比较人性化。
路上,两人边走边聊。
也没聊别的,无非就是便宜哥哥问她在学校习不习惯,住宿舍友好不好相处,还有经营学校食堂累不累,等等问题。
程夏一一回答,不等走到食堂,听见下课铃声。
糟糕。
她扭头说:“咱们走快点,晚了打不到饭菜。”
程帆默不作声,也跟着加快了脚步。
来到学校食堂,程帆跟随着妹妹的脚步,朝角落的食堂窗口走去。
想来那个窗口应该是程夏经营的,名字嘛,一目了然,通俗易懂——吃吃吃。
窗口前竟然已经围了十来名同学在排队打饭,程帆暗暗吃惊,又觉得合该如此。
他妹妹有一双化腐朽为神奇的手,平平无奇的红薯叶,到了她手里,也能被她腌制得酸酸辣辣,有滋有味。
来到窗口,还未站定,听见打饭阿姨说:“不好意思,今天的菜品全部卖完,明天再来。”
没买到的同学不甘心说:“怎么才做这点卖,老是抢不到,我真的好馋烤鸭腿和糖醋里脊肉,明天还有卖的吗?”
刘爱芳:“不清楚,但是明天的分量会多一些,应该能吃到。”
“真哒,太好了,那我明天再来。”
陆陆续续送走食客,刘爱芳一抬眼,对上程夏,还有一个高高瘦瘦的男学生:“小夏老师,你做的菜品很受同学们的欢迎,已经卖完了。”
程夏盯着空荡荡的容器,懊恼自己忙忘记,忘了给邵骏说一声,给便宜哥哥打一份餐食。
程帆盯着价目表,糖醋里脊肉7元一份,香酥烤鸭腿5元一个,地三鲜2.5元,丝瓜蛋汤1.5元……
饭菜价格比他们大学食堂还便宜呢!
换作他,他也爱吃学校食堂。
吃不到妹妹做的饭菜,固然可惜,程帆又不是专程来吃饭的:“没关系,我吃别的也可以。”
这时,有人高喊一声“夏姐”。
听着声音有些耳熟,程帆顺着望去,在用餐区看到有人朝他们招手。
定睛一看,这人好眼熟,可不就是在医院和家里见过的小胖子邵骏嘛!
扫见邵骏面前放着三份餐食,程夏眼里浮出笑意,挺有眼力劲儿。
她没交代,他自己额外多准备一份餐食,不错不错。
招呼着程夏和程帆落座,邵骏把两份餐食推到她们面前,一脸歉意:“刚才光顾着闷头干饭,差点没看见你们。”
见他啃着烤鸭腿,啃得满嘴流油,看得程帆又饿又眼馋。
上午吃的馒头,都被消化掉。
此刻闻见烤鸭腿飘出的热辣油香,刺激着嗅觉,让人不自觉吞咽着口水。
他拿起烤鸭腿,个头还挺大。
为了方便入味儿,鸭腿被划开几个花刀,表面刷着一层蜜色的酱汁,孜然和辣椒面的碰撞,产生一种独特的风味。
牙齿撕咬下一块鸭肉,入口是风味十足的孜然香,以及火辣辣的辣椒面带来的灼热感,火辣袭来,似是在口腔里点燃一把火,燃烧着舌头和味蕾。
鸭皮表面似乎刷了一层蜂蜜,热辣之余,夹杂一丝丝微甜。
部分鸭皮烤得焦焦的,皮质胶质里的油脂分子在牙齿里绽放,酥香油润。
烤鸭皮油滋滋,仿佛在吃猪油渣,不油不腻,只剩下酥香。
外酥里嫩,外面烤得焦香酥脆,里面的鸭肉没有意想之中的干柴塞牙,反而鲜嫩无比,甚至流淌着肉汁儿。
鸭肉不如鸡肉细腻,粗粝的纤维口感,被烤得焦香鲜美,程帆从来没吃过这么美味的烤鸭腿。
一整个鸭腿拿着啃,好爽!
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