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第61节（第3页）
中餐中酸味鱼菜的代表，当属苗侗族的传统菜肴酸汤鱼。夏天温度高，糯米发酵一天就可以拿来入汤，做酸汤鱼少不了山鸡椒，辽省没有，北行大市场进货网络遍布全国，香料店从安徽找到了货源，甄珍一次性进了一大批，放在冰箱里保鲜，可以吃很久。
酸汤鱼的酸汤种类有太多，温度、湿度、菌种不同，甄珍没做太复杂的，野生西红柿东北也没有，但本地农家种植的西红柿进入丰产期，熬成酱汁可以拿来入菜。
正宗的做法要把西红柿、仔姜等调味料放入泡菜坛中密封十五天再食用，饭店做起来太复杂，甄珍用西红柿酱和发酵后的米汤混合熬成的简易版酸汤汁做鱼，效果同样不错。
还是普通的草鱼，跟炖鱼的步骤类似，只是炖鱼的汤汁由开水变成提前准备好的酸汤，再放入一些时令蔬菜，荤素搭配，起锅时用山鸡椒炸的油提味，做法简单，但味道很是不同。
顾客们在大渔吃过酱焖鱼、吃过辣得直冒鼻涕泡的来凤鱼、吃过咸鲜入味的酱油水鱼，这次的鱼又不一样，变酸了，发酵后的米酸，不像醋酸酸得那么直接，酸度柔和，再混以西红柿的果酸，酸出了不同的层次。
爆锅时甄珍放了一点干辣椒，酸中带微辣，跟普通的草鱼搭配，给人一种酸鲜的口感，鱼肉细嫩，淡红的鱼汤，汤味酸爽，因为天气炎热而封闭的味蕾被彻底打开。
大家对酸汤鱼的接受度很高，一是满族饮食文化中喜欢食用发酵的玉米，朝鲜族也有食用米酒的传统，东北两大少数民族对发酵食物都不陌生，多年的民族交融，满汉朝三族口味逐渐统一，酸汤鱼得到大家的一致好评。
有位大哥直接来了句流行广告词评价酸汤鱼，“牙好胃口就好，冷热酸甜，想吃就吃。”
旁边桌那位立即接上，“吃嘛嘛香。”
吹着小风扇，吃酸溜溜的酸汤鱼，热出一身汗，爽！
下午忙完，打车去孙老先生家沟通鱼丸机设计方案时，甄珍也带了酸汤过去，还带上了宝库。
小孩靠颜值又收获了两个大龄粉丝。
老孙的几个孙子都大了，身边没有宝库这种承欢膝下的小孙子，不嫌热，大热天也要跟小孩抱在一起，跟甄珍说起他的设计想法，“全自动机器设计的要点，无非就是传动、运动、连接、组件和弹性组件这几方面，我先做个小模型调试，最快一个月能出结果，你先不用急。”
“心急吃不了热豆腐，您还有厂子里的事情，我们慢慢来。”甄珍笑着表示。
至于小陈研究冲压机的想法，他自己亲自上门跟孙老说的，跟他想的一样，孙老回复说，大型的冲压机器国内早就已经现身，做个改进应该也不算太难，但他没时间同时做两样设计，给小陈介绍了个人，这人是他的忘年交，发明研究方面的奇才，在省大当老师。
想起忘年交，老孙看向怀里的小孩，“宝库啊，发明创造很有意思，你想不想当发明家？”
发明是什么小孩不明白，宝库早就有了奋斗目标，脆生生告诉孙爷爷，“我想当老总，我是蛋总，我还是卡总。”
小孩总字的发音不太标准，听起来像肿。
“蛋肿啊，”老孙教育小孩，“当资本家也不是不行，但是不能膨胀，一膨胀人就肿了。”
肿的意思经过姐姐的解释，宝库想起老陈像发面馒头一样的脸，憋憋小嘴，吭哧半天，“可是我还是想当老肿怎么办？”
小模样把孙老的老伴爱得不行，拄着拐杖去书房，把书架上孙老当初给大孙子设计的铁公鸡玩具抱了出来，塞给小孩当礼物，“当老总要把钱管住，像铁公鸡一样，就不会肿了。”
铁公鸡有着锃锃亮的金属外壳，宝库如获至宝，原因是铁公鸡会下金蛋。
孙老亲自设计的东西怎么会简单？铁公鸡除了有闹铃功能，定时打鸣之外，再装上一块电池，按下按钮，隔五分钟就会下一只染成金色的鸡蛋。
自动化玩得好，陈老的生物知识欠缺，公鸡被他设计成雌雄同体，早晨叫起，喔喔喔，下了蛋，还会咯咯哒。
让宝库一度模糊了性别，问来吃饭的陈星耀，“男人会生小孩吗？”
“不会。”
“可是公鸡会下蛋。”
陈警官心说，发明创造可真不能胡来。
发明设计在顺利进行，王进也在到处寻觅合适开厂的场地，一切都在有序往前推进。
太顺利，来了个找茬的。
甄珍接到王进电话，“李成喜的食品厂来了联合执法的，他刚打电话给我，让我们下周一一上班跟他一起去有关部门说明情况，甄珍，我们被举报了。”
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