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“小王,再等等,等内衣配件厂开业了,我招你接着跑供销,厂里就缺你这样的人。”
这话倒是提醒了甄珍,鱼丸厂的机器只开了两台,还有富余的生产能力,想要把市场打开,必须走出省城,王进忙于生产管理,暂时没时间跑市场,那天还念叨,要找个靠谱点的人帮忙搞销售。
子鸣爸爸还真是个合适的人选,疼孩子的男人怕自己出事,将来无法照顾孩子,都爱惜羽毛,不会乱来,聘这样的人放心。何况这还是个销售天才。
“王哥,你有没有兴趣帮我推销鱼丸?价值上跟你以前推销的机床没法比,吃的价格低,靠走量,能累点。”甄珍开口说道。
王健先是眼睛一亮,随后又面露为难,道出自己的难处,“小甄,不瞒你说,我之所以干揽客这个活,就因为时间自由,我那个前妻使坏,让我周四、周五跟孩子相处两天,正常工作哪能让你休得不当不正的,可不跟孩子多接触接触,我怕孩子将来忘记我这个亲爹,难啊。”
杨涛姐夫笑了,“小王,你魔怔了?干销售的哪用坐班?”
王健拍了下脑门,哎呀,一定是烤羊肉太好吃了,竟然还想着在国营厂子上班那一套作息。
甄珍接口道,“我们的底薪不多,但有绩效工资,按斤数提成,卖得多挣得也多,不光是你,我们巷子里的几家邻居帮着代卖鱼丸都给提成。”
朴婶几个点头,“甄珍丸子质量好,一点不愁卖。”
这个工作比揽客的活强太多,王健又不傻,怎么会拒绝,“我干,小甄,跟你说实话,除了对机床有研究,我对吃的也很在行。”
“知道红烧青鱼尾叫红烧划水的人可不多,王哥你确实是个行家,我早看出来了。”甄珍笑。
小燕姐高兴地端起杯,“咱杏花巷就是个宝地,招财还聚人,来,咱为杏花巷咱干一杯。”
宝地杏花巷的十好几口人,全都笑着举杯。
“干啦。”宝库擎着小胳膊,举起他的橘子汽水,张罗着跟大人们碰杯,小孩是该干杯,确切的说,人是大宝库聚来的。
王进对王健的加盟举双手赞成,两人是本家,名字也相似,听起来像哥俩一样,老王家人都能说,两人交流一上午,销售思路彻底研究透彻了。
王健立即走马上任,市外的市场等下个月再跑,先在市里试试身手,销售冠军不是白当的,只用三天时间,把王进久攻不下的大东副食给拿下了。
大东副食位于老城的抚近门,比北行的历史还要悠久,是名副其实的百年老店,多年养成的客流,副食品销售额一天能过十好几万。跟鱼丸厂同在东区,送货很方便。
从生产线下来的最新鲜的丸子,一大早摆上大东副食的柜台,放了个小电锅在货柜上,煮好的丸子让顾客现场品尝,大家吃了都说好。丸子上市第二天,柜台前就排起卖丸子的长队,一天卖了四百斤。
鱼丸厂又开动了一台机器。
甄珍抓紧又研制了一种新口味丸子,羊肉不出货,一只五十斤的羊,宰杀完只剩下是十几斤,熬羊汤可以,做成羊肉丸子成本太高,跟厂子薄利多销的经营思路不符合。不做羊肉,牛肉量大采购成本相对低一些,做牛肉丸子。
牛肉肌肉纹理硬,搅打的原理跟鱼肉不同,孙老设计时,已经提前考虑到,针对肉丸又上了一道工序。
选优质的牛后腿肉,片成片,添加了一种棒槌状设备捶打肉片,捶散肌肉纹理之后,再加冰块搅打。甄珍考虑北方人的口味,牛肉丸肉胶调得粘稠,做成硬浆肉丸,肉质细密有嚼头。
捡起一颗弹在桌子上,能弹得老高了。销售专家王健给想了个广告词,“弹弹弹,弹走大褶子。”
把甄珍和王进逗得不轻,笑够了,甄珍关心销路,“牛肉价贵,咱们大批量进肉还七块八一斤,丸子定价至少要在十三块钱以上,你们有信心卖出去吗?”
二王兄弟信心满满,“放心吧,好东西永远不愁卖。”
甄珍也不只做技术指导,上回接待台商考察团,认识了一批省城餐饮行业的领军人物,一直没断了联系。他们起步早,饭店的规模比大渔大多了。对丸子有很大的需求,甄珍靠机械生产出来的丸子,一点不比手打出来的差,拿来入菜不掉价,还能节省后厨人力。
省宾馆的王大厨带头跟甄珍下订单,慈育鱼丸厂的丸子开业不到一个月,走进了省城高端餐厅的后厨。
多点开花,大渔面馆的生意,开业一个月渐渐稳定下来,跟甄珍想的一样,好的时候一天能卖上一千二三,卖得一般时,营业额在一千块钱上下打转,有小燕姐操持,甄珍不用操心。
她只需要顾好大渔的生意,普通价位的饭菜只需要定时更新一两道菜式就可以,甄珍把注意力放在包间经营这块。
店小,她毕竟一个人,精力有限,一天顶多能做一桌大菜,再多了忙不过来,现在包间一天最多创收三、四百。
做什么菜式既能节省她的劳力,还能让包间快速运转起来呢?
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