手机浏览器扫描二维码访问
介绍了两句厂里情况,李成喜有事忙先走了,让甄珍忙自己的去。
见不光工人们,连小燕姐和王进都穿着连帽白色工作服,甄珍也找了一件换上,这衣服是王进找他化物所的亲戚弄来的实验室里穿的防尘服。
还是那个原则,卫生怎么讲究都不为过。天气暖和,菌落繁殖速度加快,所以格外要注意一些。
先做鱼豆腐,鱼豆腐跟鱼饼比起来,口感要更细腻一些,除了格外要添加的大豆分离蛋白之外,茸胶食品制作步骤都大同小异,最关键的是处理鱼浆的过程。
甄珍叮嘱徐大姐和小燕姐,“盆底放冰块,搅拌时要把温度控制在六度左右,这样最容易成胶。”
关于调料的配比她早已做到心中有数,按照不同比例,做了三种样品,让大家一起品尝,找出口感最好的,把比例用笔记录下来,以此为标准,让徐大姐入料的时候,按照这个比例添加调味料。
订货量是固定的,按照时间进度,他们每天生产八百斤鱼,做完用真空密封之后,立即入食品厂的冷柜,不留一点剩余食材在车间里。
弄完调味,该注意的事项也叮嘱完,甄珍又立即往回返,不能耽误中午的营业。
两头跑虽然有点累,但也就最开始几天折腾一些,等大家做熟练了之后,现场有王进、小燕姐管理,她就不用来回奔波,可以专心在家里包粽子。
天气暖和,天也越来越长,食品厂那边完成当天鱼豆腐的生产份额,徐大姐几个跟食品厂借了工具,去苞米地里挖荠菜。
不光自己家里吃,还给甄珍送来半编织袋荠菜,徐春红把东西拎进门对甄珍道:“不光韭菜,鲅鱼荠菜馅饺子也特别鲜灵,你可以包点在店里卖,别不舍得放,用多少,我们下班去地里给你挖。”
甄珍这活其实不算轻松,十个工人都拖家带口的,哪有那么多精力挖荠菜?时间耽误太长,家里的孩子都得肚子。
甄珍不会接受他们的荠菜,“徐姐,你们挖自己的就行,不用带上我,我需要可以去市场买。”
徐春红知道甄珍不想她们受累,把袋子放在门口,转身往外走,“我们又不天天挖,你都让我们把收拾出来的鱼头拿那老些回家炖汤了,挖点荠菜又不费事。”
知道劝不过,甄珍只能无奈接受,想着完事以后,多给大家分点吃的。
送来的荠菜甄珍收拾好,焯水之后,从水箱里取出几条小咕嘟变出来的稀有的松江四腮鲈鱼,小猫最近迷上了鲈鱼,变出来的四腮鲈鱼每条不足二两重,一共十多条,在水箱里游得欢畅极了。
有鲈鱼,有荠菜,上回南方发过来的真空包装的冬笋还没有吃完,正好可以拿来做道荠菜鲈鱼羹自家吃。
晚餐最好吃得清淡,鲈鱼羹不用起油锅,冬笋片和香菇丁在沸水里滚过之后,下鱼片和荠菜丁,食材都是顶新鲜的,稍稍加一点盐来调味就可以了。
老陈送宝库回来,小陈脚跟脚也到了。
小陈不是空手来的,这次的礼物送得很合宝库的心意,小家伙迷上了小浣熊干脆面里的水浒英雄卡。小陈听他爸在电话里念叨,下班直接扛了一箱小浣熊干脆面过来。
老的帮忙带孩子,小的带礼物,甄珍留他们一起吃晚饭,李淑珍出差不在家,大小陈父子俩本来就没想走。
多了两个人,索性今天鲈鱼吃够本。
吃法更简单,做鱼生。
《三国演义》里左慈戏曹操时,曾经说过一句话,“脍必松江鲈鱼者方美。”
小猫的鲈鱼不会有寄生虫,生吃很安全。甄珍耍了个绝活,片鱼,四腮鲈鱼个头很小,去内脏之后,刚过一两,更加考验厨师的刀工。
甄珍刀速极快,片出薄如蝉翼的鱼片,如皱纱般堆叠在盘底,是真正的“鱠盘如雪怕风吹”。
鱼好,蘸料也要精细,用自己专门提纯过的酱油调制,加生姜泥,乌醋,芥末。
今晚有鱼生吃,把老陈高兴坏了。他虽然好吃,但不会劳民伤财专挑贵的吃,只要好吃他都喜欢,非要从喜欢里挑出一样来,他最喜欢鱼生。
甄珍这道鲈鱼脍投了他所好,高兴极了的陈总当场向小孩许诺,“蛋总,回头陈大爷给你批一车小浣熊回来,给你攒五套水浒英雄卡。”
在小孩看来,实现干脆面富有,就是真富有。大眼睛亮晶晶,真心夸赞,“陈大爷你好有钱。”
有钱的陈大爷等甄珍入座后,迫不及待夹了一片细白腴嫩的鲈鱼脍入嘴,双眼皮包着的大眼珠子蹭一下亮了,这味道,真是妙不可言啊。
read_xia();
...
我穿越了,在我十年苦读考上top5大学的那天于是我花了两个月的时间接受这个残酷的事实,决定躺平做个安详的咸鱼然而有天,我发现自己穿的竟然是个有着超能力的危险世界于是我又花了十年的时间成为top5的顶尖强者,...
知名古风博主南酉旦意外穿越到古代,却没想到竟然赶上抄家流放,抄家就抄家吧,为啥给我穿到了羸弱的娇小姐身上?好在自家丫鬟不离不弃。无奈接受现实的南酉旦只能迅振作,流放路上到处找吃的,却在无意中踩到一泡狗屎,觉醒了狗屎运系统。南酉旦古代被皇帝流放到边疆都是给将兵解乏的,以我现在的姿色,不行不行。认识到自身处境的南酉旦一直在思考摆脱困境的方法,好在捡到的一个小黑蛋身份不一般,帮她解决了眼前的困境。来到齐轮国的邵阮阮终于安定下来,努力种田养家ps就看女主一手烂牌如何翻身...
花妖鬼狐是这个世界的主人,他却驾驭着至强的狐女。卖妻?诱拐小萝莉?把女鬼当成暖床丫头?被拐卖到女儿国?从弃子而起,率家族对抗世界身藏无数传世诗文,美女们却更爱他的杀戮果断。只因诅咒宝器的世界,你不懂!刀剑聊斋...
...
简介关于变成女人后才能修仙云寒霜身为男儿身却觉醒与性别相冲的玄阴之体,这让他体内阴阳紊乱无法引气入体。一次意外让他知道了自己觉醒的玄阴之体,是一位大能的无意促成。大能为补偿于他,留下让他可以打破体质枷锁的转阴无极果和无上功法以及逆天秘术还有一枚可以让他提升十倍修炼度的玉佩。...