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好么,江乔倒吸一口凉气,整个学校食堂,真就主打‘随便’两个字呗。
打什么饭菜,随便。
做什么饭菜,也随便。
江乔问:“那这样不会有剩菜吗?”
若是今天运菜车送来的土豆和白菜多了,那岂不是这两样菜的分量会做多,学生们不一定个个都点这两道菜,肯定会有剩的。
小金低声道,“剩的都让我们自个带回去了。”又道,“咱们这一向都是这么做的,你还没来的时候,鲁厨师长主事,他年纪大,不爱管事,大家就都听李大厨和万大厨的话,他们说咋做,我们就咋做。”
也不一定是带做好的饭菜回去,有时候剩下的食材,他们也分一分,各自带回家。
江乔在心里算了一笔账,忍不住抽了一口凉气,难怪连陆衍都知道,学校食堂油水多呢。
这事先放后头,江乔说,“那你帮我把今天运菜车送的食材拿过来。”
不一会,小金搬了四个大竹筐进来。
一个竹筐装着活蹦乱跳的巴沙鱼,一个竹筐装着两大扇排骨,看着很是新鲜,应该是从刚宰的猪身上取下来的。
另外两个竹筐,装的分别是番茄和新鲜的大虾。
江乔拿起一条巴沙鱼,用刀背把鱼拍晕,用刀顺着鱼身的方向,把黏液都刮下来,在鱼头和鱼尾切一刀,顺着鱼尾把鱼肉和鱼骨分开。
她动作利索,手起刀落十分干脆,粉白色的巴沙鱼片被切成了一道道细长的银丝,精湛的刀工不像在杀鱼,倒像是在做什么艺术一般,十分地赏心悦目。
小金惊讶地合不拢嘴,“江厨师长,你也太厉害了吧,这鱼给你处理的,要弄成这样,少说也得有二三十年的刀工吧。”他对江乔的称呼已经变为了尊称,江厨师长,看来实在是被江乔这手刀工给惊艳到了。
李达和万三两人表面上是在自己的案前忙活着,实际上都分出心神盯着江乔,就想揪她的错处。
一见小金露出惊讶的表情,还以为是江乔这个‘黄毛丫头’犯了什么错。
万三立马跑过来想嘲讽一番,“我就说嘛,女人当什么大厨,你一个女的,还是赶紧回家做饭带孩子吧。”
话音刚落,他就看到江乔面前的案板上,被片的整整齐齐,干干净净的巴沙鱼片,脸上快速地闪过一抹赧然,不可置信地道,“这,这是你片的?”
江乔左右望望,“这附近也没见着除了我以外还拿着菜刀的人啊,不是我片的鱼,难不成是万大厨你片的?”又道,“对了,万大厨,你刚才说,女人不应该当大厨,就应该回家做饭?”
万三下意识地点头,“我说的有错吗,你就说全天下,有几户人家是男的做饭,不都是女的在做饭,这做饭带孩子,不都是你们女人的事嘛。”
“说得好。”江乔鼓掌发出清脆的响声,然后指了指他的案板,“那你告诉我,你现在是在干嘛,你不也是在做饭,那你也是女人呗?”
万三磕巴道,“我,我不是女人……我是男人,我是大厨!”
江乔意味深长地道,“合着在家里做饭的都是女人,在外当大厨的都是男人。”
万三猛地点头,“对,同样是做饭,我们男人做饭是大厨,你们女人做饭就是做家务。”
“大胆!”江乔快速变了脸色,她容貌绝丽,大大的眼睛犹如乌梅一般,嘴角微微上翘,不笑的时候也像是在笑,此时突然肃了脸,颇有种不怒自威的感觉。
把万三吓了一大跳,“你,你凶什么!”
江乔道:“□□他老人家曾经说过,妇女能顶半边天,你这话岂不是当着他老人家的面说,他说的话不顶用,他说的话是放狗屁。”
她伸手去拽万三,“这饭也别做了,你跟我走,我们去京市,去人民大会堂,去找领导们掰扯掰扯,看看我们妇女能不能顶这半边天,能不能做大厨。”
万三吓的腿都软了,脸色发白,“我,我不去。”
江乔冷哼一声,“不去可以,下次要是再让我听到你说什么‘女人只配做家务’的话,呵呵……”
万三哪还敢跟她顶嘴,生怕再说下去,真要被拉去人民大会堂,进行思想教育了。
看着万三灰溜溜逃窜的背影,江乔扯了扯嘴角,继续做她的巴沙鱼去了。
小金现在对江乔只有四个字,心服口服。
万三在他们食堂,是出了名的嘴贱,偏偏还没人能治他,可江乔一出马,几句话就把他给怼到话都不敢说,灰溜溜地跑了。
小金看向江乔的眼里,充满了羡慕和崇拜,“江厨师长,需要帮忙吗?”
按理说他一个打饭工,只需要在大厨们把饭菜做好之后,再端到档口,但奈何他现在对江乔敬佩得不行,就想献个殷勤。
江乔扫了他一眼,也由着他帮忙,还顺便指点了一下他怎样能做得更快更好,“这些巴沙鱼肉要打成肉泥,搓成鱼丸,有的时候做出来的鱼丸会有腥味,而且吃起来一点都不弹牙,是因为打鱼肉泥的时候没有加入姜片去腥,也没有加入蛋清让鱼丸更有弹性。”
小金听得连连点头,他按照江乔教的法子做,然后将鱼肉泥朝一个方向搅打,手上抹一点猪油,准备开始团鱼丸。
可他怎么也团不好,团出来的鱼丸不是大了就是小了,要么就是不规则的多边形。
江乔指点他,“你用虎口挤出鱼肉泥,再用勺子挖下来,这样团出来的鱼丸才圆。”
小金依言照做,果然做出来的鱼丸又大又圆,眼睛一亮,“江厨师长,你真是神了!”
江乔乐了:“我不是神,是做的多了,所以知道一些技巧。”
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