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两人背着背篓从供销社出来,看来回去得走路了,幸好6家村不用翻山越岭,6家村的地理位置还是挺好的,走出来就是一道平坦的大路,就像外婆的村子,要去那边儿的话,听妈说要翻过一座山就是外婆的村子了。
云贵川的地理就是啥都不缺,其中最不缺的就是连绵起伏的大山。
“哥,不如趁着现在,多买一些呗,咱去看看肉摊还有啥卖不?”6佳佳提议道。
“你是想吃肉了?”6骁了然,其实他也很久没有吃肉了,就回来的那天,妹子给做了三指宽的腊肉,还切碎了,他也就吃了两三块而已。
“去看看吧。”
来到肉摊处,肉摊上已经没有多少肉卖了,只剩下卖不出去的瘦肉,没多少肉的大骨棒,还有装在桶里的猪大肠,猪肝。
“你好,给我割点瘦肉,还有这个大骨棒和猪下水咋卖啊?”6佳佳指着这些问道。
“瘦肉给你便宜一点,1块一斤,当我收摊儿给你的优惠,大骨棒猪下水你要的话三毛你全部拿走。”肉摊老板将刀放在案板上。
还挺划算的。
“行,猪肉就给我来3斤,大骨棒和猪下水能不能冲下水我都拿走了。”6佳佳决定把这些都买下来。
6佳佳从背篼里翻找出麻袋,把猪下水装进去,大骨棒和猪瘦肉就放在了上面。
6骁将这一切看在眼里,想要阻止6佳佳买的时候已经来不及了,猪下水有什么好吃的,臭烘烘的。
看着这些猪下水,6佳佳又走去其他小摊儿,买了一些香料和几个罐子。
此时的背篼是满载而归,带来的6o块还剩一半儿,兄妹俩在外面随便买了两个馒头,背着背篼准备走路回到6家村了。
有6骁带路,6佳佳不怕走错,就是东西太多了,有点儿喘不过气来。
走了一半的路程,他们又歇了一会儿,等回到家的时候已经是下午2点了。
屋里没人,看来还在地中做活,6佳佳把背篼里的猪大肠猪肝拿出来,找了个不要的旧桶清洗干净,开始清洗起猪大肠。
倒了一小杯白酒,草木灰,一点醋反复搓洗五次,每洗完一次就用水冲洗,在重复同样的动作,猪大肠基本上没有啥臭味儿了。
今天晚上准备吃饺子,用大骨棒熬的汤底贼香,把骨头清洗干净后,6佳佳找了个大锅开始熬骨头汤底,丢了半个姜进去给它一直用文火熬着后,6佳佳就不再管了,就只用看着火就行了。
从柜子中找出一袋面粉,和新买来的面粉混合在一起,开始掺水和面,醒面,趁着醒面的功夫,6佳佳从自留地中扯了一小把葱,韭菜,白菜,把猪肉先剁碎后,把葱,韭菜,白菜切碎和肉馅放在一起,没有鸡蛋就放油和一点面粉来增加它的稠度,最后了一勺半的盐巴和酱油,姜蒜末再次搅拌,饺子的肉馅就基本成型了。
现在就是用另一口锅给猪大肠煮一下,再去去味儿,放些买来的香料,盐巴,给猪大肠焖上一个小时,猪大肠出锅的时候就很香了。
从地里回来的6聪,还没进自家屋子,就闻见了香味儿了,立马跑进去看,是谁在做这么香的东西啊!
“姐,你做啥啊,咋这么香!”6聪使劲儿的抽动自己灵活的鼻子,妈耶,这个味道,他感觉自己仿佛闻到了什么人间美味。
“没啥,就是猪大肠,还有今晚准备吃饺子。”6佳佳用筷子捞出猪大肠,明明买的时候看着很多,怎么煮出来才这么一点儿?
将猪大肠捞出来切成块,6聪看到猪大肠,脸色都变了。
“姐,我们家没有吃屎的习惯。”6聪害怕的看了一眼猪大肠。
“我看你才是满脑子都是屎,你觉得这是屎,那你别吃啊。”6佳佳没好气的说了一句。
偷尝了一块儿的6骁心里面为这个没眼色的弟弟默哀一秒钟,真的挺好吃的,没啥味道,反而有种咸香的味道。
猪大肠切成一盘放在旁边备用,跑去自留地的辣椒树上扯了几根青辣椒,农村就是好,想吃啥就地取材就行了。
这时候面团也醒得差不多了,拿出来在案板上反复揉搓,6聪只觉得姐揉面团的样子,像是在玩泥巴一样。
正好这时候大人都做完工回来了,刚回家就闻到了家里满院子都是肉汤的香味儿。
秦贵芳闻着这味儿赶紧进去,看着大孙女在揉搓面团,怎么光闻见肉味儿,没肉啊?
“做啥呢?”王琴从井里大了一盆水,给一家子把汗水洗去,刚洗完就凑过去看小女儿忙活啥。
“这不给你们变着法子补身体吗,地里劳作辛苦,我看肉摊老板快收摊了,就买了3斤瘦肉,一些不值钱的东西回来给大家尝尝鲜,妈,帮我包一下饺子吧,我一个人快做不过来了。”6佳佳把面团搓成长长的,在用刀给切开,分成一小块的面团,找出擀面杖给搓成扁扁的圆饼。
“行,我叫嫂子她们,这样快些。”王琴转头叫大嫂和二嫂来帮忙。
林心莲是北方人,包饺子自然不在话下,秦贵芳虽然没说啥,但是这好几天没吃肉,干活确实没啥力气。
她不会包饺子,就按照孙女说的,帮她洗罐子,晾干就好了。有肉吃,闭嘴就成,再说了,现在条件好了,可以光明正大的吃肉,以前想要吃个肉都得躲着吃。
而且她听孙女说买这些肉才3块3毛钱,三毛钱买了一堆大骨棒和猪下水,就放在篮子中,用井水冰镇着。
没一会儿,饺子就包出来了,6佳佳切了半盘子的辣椒片儿和蒜片放在一旁,6骁烧火的位置被他妈代替了,此时坐在桌子上悠闲的喝着凉白开,然后听着两个老父亲的唠嗑。
“三弟啊,还是生闺女好,用文化人的话来说,女儿就是贴心的小棉袄,瞧瞧这凉白开煮的多好。”二伯6国庆喝了一口凉白开说道。
“可不是嘛,女儿家的更容易疼人。”6国刚也喝了一口凉白开说道。他就觉得佳佳煮的凉白开味道都是甜的。
“以后不知道便宜哪家小子去了,咱们家的闺女还是多留几年,现在结婚政策不是改革了嘛。”6国庆给自己的弟弟提议道。
6国刚他这亲女儿刚回来,他还想留一辈子呢。
猪大肠炒好了,饺子也煮好了,在沾上红红的辣椒酱,又辣又好吃。
腻歪了饺子,在喝口骨头汤解解腻,6聪埋头疯狂吃猪大肠,他收回之前他说过的话,他觉得猪大肠不是屎,是香的!
“奇了,这猪大肠从来没觉得这么香过,以前吃得时候臭不拉轰的,闻着都快吐了。”6国庆吃了一口猪大肠就爱上了这个味道。
晚饭大家都吃得很满足,但饺子还剩了一些没煮,现在夏天又容易放坏。
“剩下的饺子蒸了放井里给冰着,明天要吃的话用水煮一下就好了。”秦贵芳非常满足的说道。
唉呀,还是她的大孙女做饭好吃。
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