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第40章 稳住情绪（第2页）

吃了几口垫垫肚子，楚曦问道“你怎么知道我住这？”

“缘分吧，中午看到了你，正好我缺一个优秀的店长，干脆尾随了一下。”秦方如实解释。

楚曦感觉有点荒唐“包这么严实你都能认出来我。”

“说明当年你的成绩足够耀眼，只要给我一点线索，就能想起来你！”秦方拍了记马屁。

楚曦笑了笑“少吹捧我，你就算把我夸上了天，这家火锅店也比不过海里捞。”

“为什么？”秦方虚心请教。

楚曦刚才应该思考过这个问题，快回答“我们的规模小，海里捞则是大品牌连锁。

很多先进的硬件、系统，海里捞批量采购，成本可以压到很低。我们只做一家，成本太高，只能放弃。

再比如口味的开，海里捞可以成立专门研究口味的部门，服务于几百家门店。但对我们来说，开独具特色的锅底投资巨大，口味自然也差上一截。

还有服务培训、广告宣传等，差距全部客观存在。

金地广场的位置，人流量虽然大，但租金也蛮高的。

拼了老命能让店铺盈利就不错了，想挤兑海里捞，我觉得缺乏很多条件。”

说到这里，楚曦又道“我的情况你应该了解的不全面，找我做店长也有很多弊端。

先，我离开行业四年，虽然也在关注市场，但人脉关系都没有维护，很多东西需要重头做。

其次，当年因为我和梁萍打官司，惹到了一些人。那些人可能会针对我们火锅店。

与其找我做店长，不如去海里捞挖一个预备店长，我可以帮忙推荐一些人选。”

秦方不以为意，自信道“你低估了我们火锅店的实力，我说过，只有来我的店，才能让你拿回属于自己的荣耀。”

楚曦翻了个白眼“你哪来的自信？我入职其他品牌的店，起步不比现在高？”

秦方摆摆手，分析道“你刚刚说的客观差距，其实是很多品牌面临的问题！

服务质量、设备硬件、口味开……这些其他品牌都赶不上海里捞，只能在能力范围内去模仿海里捞，然后打价格战。

但降价，无形中就拉低了自己档次。既然不是一个档次，就难以撼动海里捞的地位。

你入职这些公司，海里捞根本注意不到你。”

楚曦清楚秦方说的在理，但又有些哭笑不得，吐槽道“合着只有你的店天下无敌是吧？那你展开说说，你怎么帮我拿回荣耀。”

秦方沉稳道“金地广场不是我们唯一的店，这家店不求利润，而是给我们树立品牌形象、积累口碑用的。

等经营步入正轨后，我们会迅开设分店。预计一年内，可以在青云饱和，三年内遍布全省。

所以你说的客观差距，我觉得不是问题。我们的设施和服务，都会按照一流标准去执行！

这样的话，在食品安全、服务质量、规格档次上，我们可以直接和海里捞拉平。

在此基础上，我们会靠火锅口味，彻底颠覆行业格局，这也是我们最核心的竞争优势！”

楚曦心里波澜起伏，虽然感觉秦方在吹牛，但秦方的展思路说的头头是道，方向是对的。

究竟是自信过头，还是真有这个实力？

楚曦盯着秦方，委婉道“秦方，口味是很个人的东西。同一道菜，可能只有极少数人喜欢。味道能否得到大众的认可，不是你个人说了算的，”

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