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吃了几口垫垫肚子,楚曦问道“你怎么知道我住这?”
“缘分吧,中午看到了你,正好我缺一个优秀的店长,干脆尾随了一下。”秦方如实解释。
楚曦感觉有点荒唐“包这么严实你都能认出来我。”
“说明当年你的成绩足够耀眼,只要给我一点线索,就能想起来你!”秦方拍了记马屁。
楚曦笑了笑“少吹捧我,你就算把我夸上了天,这家火锅店也比不过海里捞。”
“为什么?”秦方虚心请教。
楚曦刚才应该思考过这个问题,快回答“我们的规模小,海里捞则是大品牌连锁。
很多先进的硬件、系统,海里捞批量采购,成本可以压到很低。我们只做一家,成本太高,只能放弃。
再比如口味的开,海里捞可以成立专门研究口味的部门,服务于几百家门店。但对我们来说,开独具特色的锅底投资巨大,口味自然也差上一截。
还有服务培训、广告宣传等,差距全部客观存在。
金地广场的位置,人流量虽然大,但租金也蛮高的。
拼了老命能让店铺盈利就不错了,想挤兑海里捞,我觉得缺乏很多条件。”
说到这里,楚曦又道“我的情况你应该了解的不全面,找我做店长也有很多弊端。
先,我离开行业四年,虽然也在关注市场,但人脉关系都没有维护,很多东西需要重头做。
其次,当年因为我和梁萍打官司,惹到了一些人。那些人可能会针对我们火锅店。
与其找我做店长,不如去海里捞挖一个预备店长,我可以帮忙推荐一些人选。”
秦方不以为意,自信道“你低估了我们火锅店的实力,我说过,只有来我的店,才能让你拿回属于自己的荣耀。”
楚曦翻了个白眼“你哪来的自信?我入职其他品牌的店,起步不比现在高?”
秦方摆摆手,分析道“你刚刚说的客观差距,其实是很多品牌面临的问题!
服务质量、设备硬件、口味开……这些其他品牌都赶不上海里捞,只能在能力范围内去模仿海里捞,然后打价格战。
但降价,无形中就拉低了自己档次。既然不是一个档次,就难以撼动海里捞的地位。
你入职这些公司,海里捞根本注意不到你。”
楚曦清楚秦方说的在理,但又有些哭笑不得,吐槽道“合着只有你的店天下无敌是吧?那你展开说说,你怎么帮我拿回荣耀。”
秦方沉稳道“金地广场不是我们唯一的店,这家店不求利润,而是给我们树立品牌形象、积累口碑用的。
等经营步入正轨后,我们会迅开设分店。预计一年内,可以在青云饱和,三年内遍布全省。
所以你说的客观差距,我觉得不是问题。我们的设施和服务,都会按照一流标准去执行!
这样的话,在食品安全、服务质量、规格档次上,我们可以直接和海里捞拉平。
在此基础上,我们会靠火锅口味,彻底颠覆行业格局,这也是我们最核心的竞争优势!”
楚曦心里波澜起伏,虽然感觉秦方在吹牛,但秦方的展思路说的头头是道,方向是对的。
究竟是自信过头,还是真有这个实力?
楚曦盯着秦方,委婉道“秦方,口味是很个人的东西。同一道菜,可能只有极少数人喜欢。味道能否得到大众的认可,不是你个人说了算的,”
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