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第22章 生意未必好（第1页）

胖厨子的手艺确实不错，正宗的鲁菜，以爆炒为主，多用海鲜类和稀有食材，口味地道，火候十足，用料讲究，量大价优。

张富强来吃过两次，就喜欢上了他的手艺，还有这里的环境。

按理说，这种店铺，应该生意十分火爆才对，可为何没有客人，真是让人匪夷所思。

听到张富强的问话，清瘦中年妇女，给二人倒着清香四溢的茶水，眉头紧皱了起来。

“以前我爸在后厨的时候，店里生意非常好，可这些年他上了年纪，身体有点跟不上，又加上天天在家研究食谱，一心想要恢复名着上的那些菜品，所以基本上不来店里，这边都是我对象，他一个人在张罗......”

喝着茶一番闲聊，张富强打听清楚了这家人的底细。

他们家也算是张富强的老邻居，都是这一片棚户区的老户。

老爷子名叫王守一，家传的手艺，后来还去大内当过大厨，几十年下来不但将家传的手艺扬光大，而且还融会贯通了南北大菜，集各家之所长。

退休后，老人回到故里，用自家祖传的小四合院，开了这家小餐馆。

一开始由于老人的技艺过硬，生意相当火爆，后来他退居二线，女婿兼徒弟赵鹏程，接手了饭馆，生意便每况愈下了。

张富强微微惊讶，胖子的手艺已经如此好了，原来在他们家里还算不入流的，那位曾经的御厨王老爷子的技艺能达到了什么高度？真是令人心生向往啊！

闲聊片刻，胖子厨师赶了回来。

“久等了，哎，我马上下厨，哦还没点菜呐，哥俩想吃什么，今天的渤海大刀鱼特别新鲜，要不先红烧一个？”

张富强笑道“就我们俩吃，也不喝酒，你随便给安排三五个下饭菜就行，顺便再给打包两个硬菜，送我家去，一起结账！”

过惯了苦日子的叶婉儿又不舍得吃喝，成年人到无所谓，孩子正是长身体的时候，必须营养充足，所以张富强替她预备好。

“好嘞，马上就得！”

俩人吃饭没必要浪费，胖厨子为人还讲究，虽说张富强让随便上，但他没给上太贵的菜品，而是弄了一条鱼，然后牛柳炒菜心，锅塌豆腐，海鲜疙瘩汤，荤素搭配，看着就非常舒服。

给家里送的两个菜，就比较硬了，红焖姜母鸭，和酱爆香螺肉。

老板娘拎着食盒去张富强家送外卖时。

这边桌上菜也上齐了，张富强拉着胖厨子坐下，“反正现在没别的客人，咱哥们闲聊几句，菜也多，我俩也吃不了，来添双筷子，人多热闹！”

盛情难却，胖厨子推辞了一番，只好落座。

张富强随便吃了点，感觉今天口味依然不错。上辈子他也是吃过见过的，全国大菜，南北全席，中外名吃，都品尝过。

所以中肯的说，胖厨子的手艺算不上出类拔萃，但是也已经登堂入室了，他这个水平，完全可以胜任五星级大酒店行政总厨。

桌上这些菜品，用料都很讲究，比几十年后，那些工业化流程出来的菜肴，不知要强上多少倍。

当然这也和几十年后的，生产水平人口基数有关系。由于大量的使用各种激素和转基因技术，让很多原材料的产量暴增，口感和质量却无限下滑。

更甚者，化学物质的残留堆积，越来越严重，对人体造成永久性的伤害。

想到此处，张富强脑袋里又生出一个计划，不过这个计划短时间内无法实施，而且只能一步步的来。

今天的菜品好，吕飞饭量大，埋头一顿狂吃。张富强八成饱之后，就放下了筷子。

“老哥，刚听嫂子说，以前是老爷子掌勺，我也算是老邻居了，可从未尝过他老人家的手艺呢，哎，什么时候，能有幸体会一下顶级的厨艺，也不枉此生喽！”

听到这话，胖厨子放下手里的饭碗，脸上堆起憨厚笑容，“那得看运气喽，兴许他什么时候心血来潮，就来店里，做几个菜，谁有运气就能尝到，既然你想尝尝，那等他来的时候，我第一个通知你！”

张富强递给胖厨子一根江城特醇，“好，一定一定，我静候佳音，不过假如老爷子来掌勺，那这个店里还不爆满啊，我估计都排不上队咯！”

胖厨子接过烟点上，喷云吐雾起来，“那可未必，就算是老爷子亲自下厨，人也不会多多少，兴许有几个老主顾回来，别人也未必！”

不等张富强细问，胖厨子深深吸了口香烟，说道。

“原因很简单，价格高，不实惠，平民百姓消费不起，真正有钱的也不会来这种小店消费，而且原材料价格越来越高，成高了利润低，好不容易来桌客人，赚的很少，所以这家店，恐怕坚持不了多久喽！”

张富强目光扫过桌上的菜肴，眉头皱起，问道“难道不赚钱吗？”

胖厨子苦笑着按灭烟头，“别的不说，就拿今天桌上的刀鱼来说，老头子规定必须用渤海大刀鱼，别的店很多都是用带鱼或者是东海刀鱼来代替，价格就差了将近一倍，我们卖的价格只是稍微高了几块钱。

另外同样的糖醋里脊，我们是真正用的里脊肉，每头猪身上不过三斤的量，人家店里大多数都是用的其它部位的肉，甚至是五花肉，价格都是八块钱一盘，你说我能赚到钱？”

张富强恍然大悟，原来他们讲究食材的品质，所以拉高了成本，但是目前普通人吃饭，看的还是价格，能便宜一块钱就省一块钱。

有便宜的谁吃贵的？而且当今，普通老百姓，生活刚刚提高一点，没几个人会特别注意口感之类的。

再加上这里的地理位置，实在是太亲民，毗邻棚户区，能有几个有钱人？

假如这家店开在泉景路，甚至是音像店隔壁，都会比这里强得多。

而且这个年代，单位、公司的业务宴请招待，才是餐饮业的消费主流。这附近什么单位都没有，哪来的公款消费啊！

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