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鱼小溪痛快答应下来,本来她就打算忙完这次宴席后,为大家做一顿烧烤大餐。前面张师傅已经开口了,也不差多加一个人。
第二天她又起了个大早,去集市填饱肚子后,又带回来一些包子。她怕今天忙起来连饭都顾不上吃。
来到大厨房,现用来做烤全羊的小羊已经拴在院子中了。一见到她就冲她“咩咩”叫,模样十分可爱。
“哎…对不住你了!下辈子做个猫啊狗啊什么的,到时候我养你!”鱼小溪靠着它蹲下,轻轻抚摸着羊头。羊儿头顶上的毛软软的很舒服。
“小溪姑娘,你一大早和羊说什么话呢?”原来是前来帮忙的两个伙计到了,鱼小溪赶紧起身。
她不忍心看到小羊被宰的画面,借口准备香料躲进了大厨房。直到院中有人大喊“处理好了”,鱼小溪才再次走回院子。
出现在她面前的是一个没有头的、倒挂起的羊身。羊皮已经剥下,其中一个伙计正用一桶桶井水冲洗羊身,院子里血水横流。
鱼小溪先是提着粗盐和几大瓶白酒出来,用酒和盐搓上几遍后,又让两个伙计用尖木棍将羊身撑开,这才开始细细抹上调配好的香料。
两个伙计在旁边瞧得有趣,一直开口问这问那。鱼小溪一边做手上的活,一边回答。
待全羊涂好香料后,又将羊抬入大厨房。鱼小溪粗粗估计了一下腌制的时间和烤的时间,刚刚好赶得上。
当天晚些时候大厨房忙成一团的时候,鱼小溪做的烤全羊也正在烤炉里滋滋作响。
汲取上次的教训,她给羊身刷了几次油,燃烧的果木炭烤出果香的味道,混合着烤羊肉的香味,甭提有多馋人了。
鱼小溪趁着烤羊的功夫,又麻利的做了一大锅桂花酒酿小圆子。按说今晚的宴席是用不了这么多的,她刻意多做一点,想着一会分给大厨房里其他人尝尝。
做好酒酿小圆后,她又将孜然、辣椒粉、香菜、香油等调味料分别用小碟子装起,又向刘管事要了一块大红绸布。
这是她临时想到的。用红布盖着端进去,到时畅意阁的客人只问闻到香味,却不知到底是什么东西,这样才有神秘感呢!
在翠儿容儿一行小丫头准备去送菜的档口,鱼小溪的烤全羊也华丽丽的出炉了。
外皮金黄油亮酥脆,内里肉质鲜嫩肉香扑鼻!鱼小溪在羊身上不起眼的位置撕下一块一尝,就知道自己成功了。
将烤好的羊放置在巨大的木托盘上,摆好造型,又在四周放上调味的小碟子,再用红绸布那么一盖,真真是道有身份的大菜啊!
刘管事亲自带着人来送这道烤全羊,饶是他见多识广,见到鱼小溪弄的这个架势,也不禁愕然。
鱼小溪悄悄将刘管事拉到一边,将如何吃这道菜的技巧细细告诉他。
刘管事听罢,说了一句刘云庭之前说过的话“小溪姑娘,你再这么做下去,我们畅意阁就不仅仅是本城第一的青楼了,还会变成本城第一的酒楼。”
不出鱼小溪所料,她的烤全羊果然在畅意阁引起了轰动。翠儿依旧保持沉默,可是和翠儿一起送菜的其他丫头就不淡定了。
“你们不知道啊,那道烤全羊一抬进门,那些客人眼都直了!抓着我们大厨房的人问个不停…”
“就是的!心急的都拿出银子要买了,后来一听这是白公子宴席上的主菜,这才作罢!”
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