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第95章 亮一手厨艺（第1页）

“小方师傅，你这手法蛮精的嘛！”

“先前让你烧火真是弄错了，来……这一道油豆腐炒肉也你来做吧！”

“我来帮伱烧火！”

烟火缭绕的土灶前，一个彪形大汉把手中的大锅铲热情无比的硬塞给了方鸿安。

方鸿安推脱了几次都推脱不掉，只能笑了笑拿起了手中的锅铲。

万万想不到，自己本来是过来帮烧火。

然后这位拿锅铲的大师傅尿急就让他帮忙翻一下菜。

方鸿安后世也是在建筑工地做过几年大锅饭的，那时候还颇受好评。

做起这种农村酒席菜来，自然那是不在话下。

就更别说翻个菜了，也没多想，熟悉了几下之后，就把自己当初在建筑工地上的手艺拿了出来。

那尿急的大师傅路上出了点意外，耽误了好一会，本想着菜还在火灶上炒着，要坏事。

结果一回来，就看到方鸿安熟练的握着铲子在出锅了。

就拿出锅的手法，一看就是老师傅的技艺了。

再一看那菜炒的卖相，那比自己漂亮多了，夹了一块尝了，味道方面也是顶呱呱的好，感觉是……远胜于自己的手艺。

这位大师傅也就是兰溪村的本村的人，属于那种很实在的人。

一见方鸿安炒得比他好，就死活要把自个的位置让出来给方鸿安，然后自己帮方鸿安烧火，也就生了开头的那一幕。

大锅铲已经拿在了手中，方鸿安见是推辞不掉，便索性撸起袖子，就干了起来。

这年代的酒席，虽然不如后世那般丰盛。

但在潇南地区，这种重要的酒席，也讲究个十大碗。

只不过因为条件的不同，这十大碗的内容，也不尽相同。

像兰溪村这种条件好的，十大碗的规格肯定是算高的。

今天方鸿安老丈人这寿宴光猪肉就准备了半扇。

这标准，在兰溪村，也算是高的了。

说是十道菜，但其中扣肉、团子肉、红枣肉丸汤三个菜是蒸的，上锅炒也就剩七个菜。

刚才已经炒好了两个，接下来方鸿安也只需要炒完剩下的五个也就行了。

今天这寿宴，按现在已经在烧火的大师傅的说法，安排的是三十桌。

一桌八个人，也就是两百四十个人的量。

这对于前世做过几年五百个人工地大锅饭的方鸿安而言，完全在掌控范围之内。

挥动着大锅铲从洗锅、放油、下料……

动作都是相当的娴熟，不仅不显慌乱，反而是显得很是游刃有余，翻炒间的间隙，还主动掏出烟给烧火大师傅和旁边负责蒸菜的两位师傅递烟。

几个师傅见方鸿安虽然年纪轻，但说话待人都相当老练。

最重要的是，这一手厨艺，那是真的好。

当下，都不由得叹服不已。

有心想打探一下方鸿安的来历，结果方鸿安也只是敷衍着是寿星公外地的亲戚，就混了过去。

一道接着一道，很快就炒好了两道菜。

也就是这第三道的时候，大概是因为方鸿安的干得起劲之后，自然而言将前世练就的一些花技巧给亮了出来。

一些人看到了觉得新奇的同时，这才现，掌厨的大师傅居然换了。

一时间，很多人在惊叹的同时，都开始打探起这年轻大师傅的来历。

这年头，像兰溪村这种条件好的大村子，这做席的帮忙的这些人，那可都不是随便请的。

像烧茶、倒茶、洗碗、洗菜这些都还好。

一般都是做席的主人家请一些亲朋来担当。

但像切菜、烧火、出菜、掌勺这些人，那就不能乱请人了。

那必须都得是能做得了席，在这方面能压住场面的人。

毕竟，从大生产队以来，各生产大队那都是有专门一套能做得了大席的班子。