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所以就得像包饺子那样,两边合起来,能捏褶就捏两下,捏不上拉倒。
包好的包子放到盖帘上,或者直接放到铺着屉布的锅帘子上头,摆满了就下锅蒸。
张淑珍动手早,加上盛云芳盛云菲俩人放学后也动手帮忙。
所以等盛希平领着周青岚回来的时候,张淑珍正往锅里放第二锅的包子呢。
平日里放学就跑出去玩的盛希泰,今天也没出去。
正盯着锅台边儿那個高粱杆儿纳的盖帘上,色泽金黄、冒着热气儿的包子,一个劲儿的咽口水。
“婶子,我来帮你吧。”
周青岚一进门就看见张淑珍往锅里捡包子,忙挽起袖子说道。
“不用不用,马上就好了。
你们这下地干一天活挺累,去洗洗手喝口水,咱等会儿你叔回来就吃饭。”
张淑珍哪能让周青岚伸手干活啊?再说了,她这边都快弄完了,也没必要再占个手。
盛家这个锅不算小,八印的,可以放上下两层锅帘子。
如今这年月的锅帘子可没后世那些什么铝的、不锈钢的,都是用藤条编出来的。
有时候底下还会放个木头制的锅叉子,避免锅帘子用的年头久了变形。
家里人口多,孩子们又都是饭量大的时候,难得包一回包子,那肯定要多一些。
中午张淑珍了好大一盆面,这会儿锅里也是上下两层锅帘子都用上了。
怕上下两层挨着太近,挤着包子,张淑珍还特意在底下那层的锅边上,扣了三个碗。
有这三个碗垫着,中间的空隙就足够了。
上面再放一层锅帘子,这样一锅能出来不少包子。
要不然这大夏天的,一锅一锅蒸包子,晚上那炕得滋滋热。
反正最近几天,家里这锅晚上都没消停了,睡觉的时候没辙,四口人都往炕稍挤。
张淑珍晚上热的睡不着觉还琢磨呢,要不然就再买一口锅,把西屋的炉子改成锅灶算了,两个锅做饭啥的也方便。
要不然,就在院子里支个灶,夏天那些费柴火的菜,就搁外头做。
也省得家里整点儿好吃的,那屋子就跟蒸笼似的,大夏天的属实遭罪。
不过转念想想,儿子这都有对象了,保不齐明年就结婚分出去单过。
这边再整一口锅,好像也没必要。
盛希平把水壶给了周青岚,嘱咐一句之后,就抡着镐头继续干活了。
抡着镐头刨一天地,到下午,大家都累的胳膊生疼,腰也直不起来了。
老胡一看这样,不到五点就放工了。
这回盛希平也没喊旁人,只叫着周青岚一起,回了盛家。
张淑珍在家里,早就开始做包子了。
苞米面里面少掺上一点儿白面,放上老面酵。
菜园子里的小白菜都长挺高了,正好全都薅回来,清洗干净后用热水烫了攥干剁碎。
拌进去黑瞎子肉剁碎的肉馅儿、葱花、盐、花椒面儿等。
再少来一点儿酱油,这鲜味儿一下就出来了。
正好面也开了,揉好面搓成条,切成均匀的剂子,擀面杖擀几下就可以包了。
苞米面比较粗,有点儿渣,虽然掺了点儿白面,也没法像纯白面那样包圆形的包子。
所以就得像包饺子那样,两边合起来,能捏褶就捏两下,捏不上拉倒。
包好的包子放到盖帘上,或者直接放到铺着屉布的锅帘子上头,摆满了就下锅蒸。
张淑珍动手早,加上盛云芳盛云菲俩人放学后也动手帮忙。
所以等盛希平领着周青岚回来的时候,张淑珍正往锅里放第二锅的包子呢。
平日里放学就跑出去玩的盛希泰,今天也没出去。
正盯着锅台边儿那個高粱杆儿纳的盖帘上,色泽金黄、冒着热气儿的包子,一个劲儿的咽口水。
“婶子,我来帮你吧。”
周青岚一进门就看见张淑珍往锅里捡包子,忙挽起袖子说道。
“不用不用,马上就好了。
你们这下地干一天活挺累,去洗洗手喝口水,咱等会儿你叔回来就吃饭。”
张淑珍哪能让周青岚伸手干活啊?再说了,她这边都快弄完了,也没必要再占个手。
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