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第77章 加餐（第2页）
那几个伙计也很意外。
就是很普通的手艺。
他们也尝过，味道确实要好些。这个事情他们也想不明白。
施粥一个礼拜。
灾民暂时比较稳定。
有着一些情况好点的已经开始找了工作。
更多的还是居无定所。
闰土从灾区回家的时候，在路上看到了一个好玩意。
“这个怎么卖的？”
“八文钱一斤。”
卖的是松花蛋。
没想到这个年头还能有松花蛋。
制作方法比较的简单。
就是用生石灰，草木灰，这些个玩意混合，放上两个月就行了。
有着一个说法，明代年间，江苏的一家小茶馆，在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。店主人在清除炉灰茶叶渣时，现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来，尝一尝，鲜滑爽口。这就是最开始的皮蛋。
还有一种始于天津，成于江浙的说法，流传江浙一带，屡经改进，工艺日臻完善，变色蛋作为一种全新的食品，经善于经商的江浙人推入市场。
目前知道松花蛋的也有不少。
但总的来说还是一个比较小众的食品。
闰土把这里的松花蛋全都给要了。
回到家的时候当即就开始准备做皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥的功效很好。
润喉、去热、醒酒、去火，清热消炎、养心养神、滋补，促进消化润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压，等效用。
“少爷，你今天要做什么好吃的？”
闰土常常也会下厨房。
次数多了就见怪不怪。
“皮蛋瘦肉粥。”
经常会做一些比较新奇点的东西。
“皮蛋瘦肉粥？”
“松花蛋。”
皮蛋瘦肉粥是广东的一道美食。
会稽可还没有这样的做法。
小红听着还有些疑惑，松花蛋什么时候还能煮粥喝了。
用料也简单。
就是碎肉，皮蛋，大米，香油，葱姜蒜。
关键是粥的质感处理。
小火煮半小时后，把剩下的一半皮蛋切碎。
同时把煮在粥中的瘦肉捞出来。
用筷子撕成丝状，跟剩下的皮蛋一起放入锅中，再煮上半小时。
半小时可将剩下的皮蛋煮的没有石灰味，同时变得软滑。肉是水沸时下的，还保持了一定鲜味。
闰土在一旁把这道食品也教给了小红。
小红听的十分的认真。
这些东西，要是在一些大饭馆中，都是一些大厨的不传之秘。
是一些传男不传女的绝活，能用来讨生活的。
她没想到闰土就这么没有丝毫保留的都教了她。
一道普通的菜而已。
就算是以后还有想法开饭馆的话。
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