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第四十九章 给厨师开一条路（第2页）

这么有名的古代菜品，不会也不知道吧。

李儒和张大厨对视一眼，剩下几个厨子面面相觑，“没听说过，还请师父说明。”

“豌豆煮烂过筛，加入砂糖搅拌，上锅加热，一直搅动到粘稠，取出冷藏。最后将其切成小块食用。”

这是极为简单的做法，伍桐说的也很简单。

张大厨想了想，心中有了些想法，“师父说的豌豆黄，想想应该有豌豆清香，且香甜可口，应该不错。”

李儒虽是老板但也不是外行，也有了一些明悟，“师父的意思是做一些香甜可口的小面点。”

“做甜一些可以饭后食用，也可以当做零食来吃。”伍桐点了点头，“上次去得意楼在等菜的时候我觉得有些无聊，建议你们加一些东西，比如花生瓜子小糖块放在桌上，聊天的时候随手就吃一些，不至于无聊。”

李儒点头，这个办法可行。

“光吃这些也不行，最后在有些水。”伍桐想了想说道，“用一些菊花啊，什么小东来泡水放到桌面上也可以，但是要热水，不要太凉了。”

国人喜欢喝热水怕就是从古代传下来的。

李儒又是点头，这个方法也很好。

“刚才我说的白案，希望你们能多做一些小面点，如果担心卖不出去，那就开个点心铺如何？”伍桐没有还没有见到点心铺，借此机会要不要开一个先河？

李儒想了想，然后看着伍桐说道，“道长此言大善，不过糕点种类也是一个问题。”

“所以要创新啊，找至少两个白案，让他们竞争。”伍桐拍手叫道，“什么杏仁佛手，合意饼，什么四甜蜜饯，核桃酥，什么翠玉豆糕、栗子糕，什么糯米年糕，芸豆卷，你们都给我弄出来！”

“呃......”

听到类似于报菜名一样神多的糕点名，李儒转过头看着张大嘴巴正处于吃惊状态的张大厨，“师父刚才说的那些，老张你听过吗？”

张大厨摇了摇头，“不瞒师父，您刚才说的那些我都没听说过。”

“所以要搞啊！”伍桐很激动，“你们是什么人，厨师啊！怎么能墨守成规一直按着老一辈的菜谱干呢，要有创新，有创造，明白吗？”

“你要是研究出一道菜，传遍大江南北，这是多么让人骄傲的一件事啊！”伍桐孜孜不倦的诱导着。

张大厨惊愕的点了点头，思索了半晌，“师父所言极是！”

李儒皱眉说道，“师父，开一个点心铺对我来说不是什么难事，可您说的白案，这人选可有些困难了。”

“怎么？”伍桐一挑眉侧着头问道。

“能做糕点的人也有，不过大多都在贵人府邸，外面根本就找不到。”李儒有些困难的说道。

“那就学啊，你这这么多师父，没有一个对面点有研究的？”伍桐看着在一旁如同听话学生一般乖巧坐着的大汉们，带着鼓励笑容说道。

李儒看着伍桐，“师父要亲自指导吗？”

“别，我要结婚呢，你们自己研究。”伍桐想了想还是决定给他们一些提示，“糕点啊点心，我觉得要有特点，要么甜，要么苏，只要是饭后食用或者平时做零食，小巧一些，最大也不要过一巴掌。”

“李老板就在餐饮业了。”伍桐又说道，“酒楼的菜品算是一档，除此之外呢，饮品，糕点，蜜饯果脯也是一个好东西。”

“哦，对，还有一个好东西！”伍桐站起身，看了看日头还有一个多时辰才到午时，“我给你们炸一些零食吧，磨牙最好了。”

伍桐起身去后去弄了一些油炸猫耳朵，其实正经的猫耳朵是煮出来的面食，伍桐想起小时候吃的零嘴，就把这东西拿油炸了，撒点盐就能吃。

伍桐端了一小盘给叶青鸾送了过去，剩下的都被这群脑袋大脖子粗的厨子给抢了。

李儒只吃了两片，“真如师父所说，磨牙是极好的。”

“对啊，就是这种东西这样的，在你酒楼等待上菜之前吃一些磨牙也是好的。”伍桐依然撺掇李儒开一个点心铺，就算不开也弄些白案啊，我们要专业化。

李儒还在思考利弊，生意做惯了，一笔账要算的明明白白，才好投资。

风投和天使投资，估计没几个会去选风投吧。

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