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每个人都有自己的长处,就看你是不是现了自己的长处。王松年在家里做了十几年饭,虽然烹饪技艺没有达到大厨的水平,但他学会了做辣子鸡,而且烧出了自己的特色。
张永丽到安阳县工作后,回家的时间越来越少了,因为县里工作忙,赶上县委召开紧急会议,她要忙材料的准备和撰写工作,有时候忙起来一个月,只能回去一次家。
这样一来,王松年每周给儿子只做一次饭,其余时间就是给自己做饭。
一个人的饭好凑合,有时候做一顿就吃两顿,长期这样下去,必然会损害健康。王松年原来就有胃病,剩饭吃的时间长了,老胃病又犯了。
王松年又拿起了药瓶,一天三顿药不离口。
张永丽知道后就责怪他,“健康是你自己的,一个人在家就凑合着吃饭,时间长了,没病的人也会生病的,何况你原来就有胃病,这样凑合着吃怎么行呢?你还是注意一下你自己的身体吧。”张永丽在电话上对王松年说。
“好的,我接受你的意见,从现在开始吃饭,不凑合,把身体搞好。”王松年对张永丽做保证。
王松年也认识到健康的重要性,心想,身体垮了,一切都等于零。他开始注意饮食的调养,一天三顿给吃热乎乎的饭菜,又去找一个当地有名的老中医,老中医给了开了几幅汤药,他吃了几幅,胃病减轻了许多,又连续治疗了一段时间,他的胃病大有好转。
这时候,他想开一个小饭馆,一是有了事情做,生活会充实许多。二是可以给家里增加一点收入,等儿子考上大学,就可以让他用钱更宽裕些。
于是等张永丽从安阳县回到家,晚上他把这个想法告诉了张永丽。
“你身体本来就不好,开饭馆是很累人的活儿,不要钱没挣上,反而把自己给累垮了,那样就得不偿失。”张永丽劝道。
王松年不以为然,“这胃病也是老毛病,吃了张中医几十幅中药,胃病全好了。只要我注意一点儿,就没有什么问题。我现在家里没有事情做,心里也着急,有个事情做一做,心里感到踏实。”
“做事情我不反对,那你为什么非要开饭馆呢?开饭馆要投入,家里就那么一点钱,能经得起你折腾吗?”张永丽反问道。
“我开的是个小饭馆,拿5万块钱,我再贷上1o万块钱,就差不多了。现在街面房租也不贵,我不做精装修,只做简装就可以了。购置一些灶具,雇两个服务生,后堂大师傅我自己掌勺,就可以开张了。”王松年胸有成竹地说。
“开饭馆的事情,你再好好想一想,我看没有你说的那么简单。你如果开饭馆,你的饭馆特色是什么呢?”张永丽又问道。
“我的饭馆特色就是大盘辣子鸡。主食就是鲜蒸馍。”王松年解释道。
“你非要开饭馆,我也不反对,只是你要有承受失败的心理准备,不要光想着挣钱,赔钱的可能性也是存在的。如果经营不下去了,就赶紧转让吧。”张永丽泼凉水道。
王松年听了张永丽的这番话,心里很不舒服,便反驳道,“饭馆还没开张呢,你就说这样的不吉利话,你倒是让我做不做事?”王松年顶了一句。
“把失败想到前面,没有什么不好。你只看见别人吃肉,就没看见别人喝汤吗,甚至连汤也喝不上也是常有的事情,生意没有那么好做的。”张永丽继续说。
“我不和你讨论这个问题,等饭馆开了以后,看结果吧。”王松年说罢,就忙自己的事情去了。
对一个家庭来说,投资过15万,就算是一笔很大的开支了,而且这笔开支是在看不到预期结果的情况下,作出的决定。作为王松年妻子的张永丽,这样说也是没有什么错误的。因为这事关家庭投资的成败的大事。
然而王松年却不这样看,在他看来,别人开饭馆能挣钱,为什么我开饭馆就一定会是赔钱呢?但是他没有想到一个实际问题,那就是市场的前景,消费者的口味等不确定因素。
他凭一厢情愿,把开饭馆的前景想的那么好,一旦出现投资风险,给家庭财产造成损失,那他就要承担家庭财产荡尽的后果。
王松年毕竟没有读过多少书,凭的是人个的感觉,而没有做市场前期分析,就贸然决定开饭馆。张永丽给他打预防针,也没有什么错。
问题就是张永丽说话的态度过于生硬,让王松年一下子接受不了。
王松年就是这样的性格,吃软不吃硬,你如果对他好好说,他也许能听进去。你如果跟他硬着来,他就犯起了倔强的牛脾气。
张永丽见劝不下王松年,也就没有坚持己见。
“你非要开饭馆,我也没有办法阻拦你,但有一个前提,就是你先做好市场前期调查,选好开饭馆的地点,不要在同一个地点开同样的饭馆,错位开店,那样饭馆也话能经营下去吧。”张永丽建议道。
王松年见张永丽给出的建议合情合理,便采纳了她的意见。他骑自行车去市区繁华地段转了几天,而且观察的周围饭馆数量,最后选定了在一家这个城市中学附近开一个大盘鸡店。
他把选定的地址拍成图片给了张永丽。张永丽没有再说什么,“就这样吧,你到工商局,防疫站,税务局等相关执法部门,办理营业许可证,健康许可证,做好前期准备吧。”张永丽叮嘱王松年。
“好的,老婆,有你的支持,我想饭馆开业后肯定会生意兴隆的。”王松年对张永丽说。
王松年联系一家装公司,领着老板看了门面房,签订了装修合同,并预付部分装修定金,就开始了门面房的装修。
因为是简单装修,店面就是个2oo平米,用了一个多月时间,老板就把这个店面装修好了。
接着王松年购买炊具,购买桌椅板凳,招聘服务生,月薪3ooo元,很快招到两个服务生,收银员由他妹妹王敏丽负责,这样一切就序。
王松年选定了一个日子,又提前到市郊区的最大活鸡市场,买了3o只活鸡,并当场屠宰,然后拉回饭馆,让两个服务生开始清洗。
王敏丽开始收款的前期准备工作,买了一款5ooo元的手机,供刷微信支付,就这样,大盘鸡饭馆做好开业前所有准备工作。
这一天,王松年为了图个吉利,在店面前摆了几个筒装花蓝,又放了几串鞭炮,图个喜庆。
王松年将洗净的3o只鸡,先放在一个不锈钢的大锅里煮成八成熟,预备炒大盘鸡用。这样炒大盘鸡,事倍功半,效率高。馍馍是新做的,放在笼里热着。
刚好赶在中学生放学吃饭的点上开业,放学的高中生拥了过来,有一个学生停在大盘鸡店门前,看到这是一家新开的大盘鸡店,便停下了脚步,走进店里看菜谱,才知道开张生意,大盘鸡和馍馍,价格非常实惠,便走到收银台桌前,对着王敏利说,“来一份大盘鸡,5个馍馍。”
“今天是开张生意,大牌鸡2o元,馍馍5角钱一个,”王敏丽说,“共计22.5元。”
“这大盘鸡真便宜,就不知道味道是咋样?”这叫赵德胜的同学说。
“新开张的饭馆,味道肯定不会错的。”坐在他旁边的一个同学,叫李学胜的同学说。
他们正在说着话,十几分钟,服务生就将大盘鸡端到赵德胜的面前。
果然鸡炒的颜色不错,刚放到餐桌上,就偷着诱人的香味儿。赵德胜夹了一筷子鸡块,塞进嘴里,嚼了一口,忍不住说了一句话,“这大盘鸡味道正宗,确实不错嘛。”
其他同学马上动起了筷子,吃了起来,大盘鸡就馍馍,同学们吃得有滋有味。
过了不一会儿,66续续又进来了2o多个顾客,服务生递水倒茶,让他们稍等片刻,王松年利利索索地就炒出了四份大盘鸡,让服务生送到那客人面前。
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