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雲嬸苦哈哈地點頭?：「交，說是給每間?鋪子都?擬了個數，即便沒有租錢，也得照著數交。」

-六月的最後?兩日，突如其來的暴雨連天瓢潑。烏雲壓得又矮又重，雨水下下來帶著一股子腥味，說不清是悶還是熱，總之黏膩得叫人難受。

除了「江記花蜜鴨」還是一樣地好賣。

郭東樓的馬車每日不論多大雨，踏著水花揚著鞭，拉著一車又一車鴨兒往各家酒樓送，再從各個酒樓里出來些帶著斗笠、披了蓑衣的腳夫哥兒，懷裡拿大油紙裹住鴨兒包，草鞋趟著水，雨幕接雨幕，滿京城跑。

象福小市冷冷清清，既無食客又無攤販，唯獨市兩頭?專管收稅的務門口，加派了些披蓑衣的帶刀差役，淋雨站崗。

再到了街道司衙門，景象又全然不一樣，仿佛小市的熱鬧氣兒全數被雨澆到了此處。

一干商販，尤以青壯郎君和小娘子為主，不計是哪個小市的，都?心照不宣地在門前抗議。差役驅趕無用，索性就僵持著，只架著刀把人擋在門前。而小販們?也不退縮，菜葉子雞蛋扔光砸光，乾脆席地而坐，把掉在地上的爛葉臭蛋，再往那些差役臉上扔一次。

江滿梨放下微微撩起的馬車帘子，與?趕車的僕從道：「走罷。」

那僕從應了聲?，馬車便又動?起來。到了許國公府，廚房負責採買的已經按著要求備好了菜，只等江滿梨來掌勺。

做糖醋裡脊要用的土豆、紅薯二種澱粉是江滿梨從郭東樓帶來的，各取半數，以少量清水和勻。這一步是糖醋裡脊的關?鍵。

澱粉切不能以麵粉替代，否則酥殼的口感不同，糖醋裡脊便成了一般的酥肉。

澱粉水要調成乾濕兼半的狀態，用前世的術語來講，叫非牛頓流體。便是握在手中如微濕的麵團，手感硬，可若將其摔進盆里，又會如濁液一般四散流動?攤開。

調好的澱粉里再加等量豆油，調勻，便可給切作了花刀小條、抓過?蔥姜水的豬裡脊上漿。

炸肉用五成溫，鍋子要離火。後?廚悶熱，江滿梨一手掌鍋，一手以笊籬晃動?讓酥殼成型，小女婢便拿帕子不停給她擦著汗。

裡脊炸得酥脆喜人，在笊籬裡頭?晃一晃，簌簌響。

便又那米酢、白?酢、醬油、蒜蓉鹽糖，調了糖醋汁來，並?著蔥姜水一齊，大火下鍋去熬。熬得裡頭?的白?糖出了亮，就是時候到了，下豆油，下些許澱粉，收汁掛肉，撒芝麻，出鍋。

國公府的碗碟一如既往精緻，取個珊瑚邊白?瓷盤來裝，赤紅的糖醋裡脊根根分明，汁稠漿亮，看著竟也如珊瑚一般。

小女婢看得呆住了，吞了口唾沫，嘆道：「少郎君的暮食真香。」

糖醋裡脊出鍋，江滿梨又揭了蒸籠，取裡頭?已經蒸了半個時辰的梅菜扣肉。

帶皮的五花三肥七瘦，切得大而薄，皮兒朝下，疊成一座小火山。若以筷箸輕輕撥開，火山中央便是炒制過?的梅乾菜。

梅乾菜最解暑熱，能消積食，生津開胃。其特有的香味重、微沖微甜，滲進肉里油中，聞起來又有不同，像是帶著回甘的滷肉。

和淑郡主進禁中陪公主，今日的暮食只有盛平一人吃，江滿梨不曉得他想用粥還是餅，就把稻米粥、荷葉炊餅都?做了，任由?他選去。

糖醋裡脊酸甜，甜略勝於酸，裹得極脆的酥，咬下去，外層滋味濃郁，裡層肉嫩出汁。盛平默不作聲?地連吃好些，配稻米粥。

吃完又拿荷葉炊餅夾梅乾菜扣肉。

炊餅上拿竹篾子扎出連排小孔，擬作荷葉的經脈，很有味。盛平一餅夾二片肉，咬下去，餅軟肉更軟，肥而不膩，微微甜氣，自鼻腔逸散而出，暖而不燥，正好適宜。

最後?用些冰鎮過?的烏梅飲子。徐管事見撤了碗碟，才引江滿梨去小茶室見盛平。

江滿梨點頭?行禮：「盛大人。」

盛平瞥見她手裡拿了東西?，勾勾手指，示意她拿過?來，道：「江小娘子不必拘束。」

江滿梨便把手裡那條百索遞上去。

依舊是赤黃綠藍橙五彩絲線，但絲與?絲中間?，迎著光微微轉動?，便能看見一息一息的閃，是江滿梨纏如了金銀絲。布線勻淨，結也紮實漂亮，細細再看，又才能看出比抽彩用的那些，工藝更加繁雜，用的結也不一樣。

還有墜兒。盛平目光落在那個墜子上。

牛耳虎眼、鹿身馬蹄，石綠的絲線摻了銀，編作魚鱗，鬱金色的絲線則摻了金，編成獅尾，四條腿上踩胭脂大紅火焰，七彩斑斕，著實精美?。

「是麒麟？」盛平語氣裡帶點喜悅，「跟許家三郎的好像不大一樣。」

江滿梨點頭?，微笑道：「麒麟四靈之，更襯盛大人氣宇不凡。」

其實原是給盛平編了只喜鵲，早就編好了，只不過?做甜皮鴨太過?忙碌，盛平又一直未再去過?小攤，便遲遲未給。這隻麒麟，是增稅事出之後?，江滿梨買線，熬夜趕出來的。

盛平招手叫來女婢，幫他把百索掛在腰帶上，似是很滿意，道：「江小娘子辛苦了。我那日說價錢你來定，說給徐管事就好。」

江滿梨笑笑，道：「大人不嫌棄，我自當贈送。但若大人允許，我確實有個別的請求。」

盛平是個聰明人。江滿梨今日之所?以有空來國公府，既是因為暴雨，也是因為增稅的告示張貼後?，小販不滿，導致京城各處小市接連歇市，象福小市也在其中。

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