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第503章 续韭菜炒鸡蛋（第1页）
张楚略微愣神后露出一丝苦笑。
“老板，太夸张了吧。”
“我在生物医药领域工作了这么多年，说实话还是第一次觉得自己这么伟大...”
林国栋没说话只是笑笑，起身负手而立向厨房走去。
“你稍等我一会。”
来到后厨打开冰箱，拿出四个鸡蛋加盐和花雕酒打进碗中。
充分将空气打进蛋液，表面冒出些许细密的小泡。
韭菜洗净后用厨房用纸吸干水份，将最根部的地方咔嚓切掉。
剩余的嫩韭菜切成寸段，在里面加入少许香油搅拌均匀。
陈启良在旁边看到疑惑问道。
“师父，不刚吃过饭么，怎么做上韭菜炒鸡蛋了。”
“不是我吃，给一位被挫折压到喘不过气的客人。”
锅烧热油下入蛋液，充分打进空气的蛋液遇热油如奶油般快膨胀。
随后将翠绿的韭菜段下入，同时调味放盐，糖调味颠勺出锅。
陈启良在旁边看到师父炒这道菜总共没过三分钟。
双眼微眯仿佛都没仔细看，但从出锅韭菜翠绿的颜色看得出。
恰好保持在段生后刚熟成的临界点，明白韭菜这东西火候稍微一过。
外形就变塌变瘪，而且黑，塞牙，咬不动。
“师父，你现在这火候感觉越来越好了，干脆下次让秦川给你拍个蒙眼炒菜的视频好了。”
“赶紧忙吧，就你一天能拍马屁。”
不到1o分钟时间，林国栋再出来时端着一盘冒着阵阵热气的餐盘，还有一碗米饭。
张楚见状突然感觉鼻子似乎有些痒，忍不住吸了吸。
瞬间一股浓郁香味飘来，忙活一整天了净折腾蒸米饭，啥也没吃。
这会闻到这股香味饿的真是前胸贴后背。
“你不是想来餐厅工作么，尝尝我这道菜咋样。”
张楚原本还以为是什么山珍海味，才能有如此香气传来。
可放在桌上一看“这...韭菜炒鸡蛋？”
心中嘀咕，这菜自己经常吃啊，以前没觉得这么香啊！
可仔细一看，却现跟以前吃的有些不同。
不但韭菜根根翠绿无比而且十分饱满，拿起桌上的木筷轻轻挑起底部一看。
盘底居然一点汤汁都没有？！
“老板，你这韭菜熟了没啊，怎么看着跟凉拌韭菜一样...”
“而且这菜不是很爱出水吗，你这盘底的汤呢，倒了？”
说完突然感觉林国栋不愧是开餐厅的，果然对菜品外形要求很严格。
就怕韭菜出水泡的跟韭菜汤一样不好看，还专门给倒了！
林国栋扬了扬下巴。
“先尝，做什么事情自己去感觉，别人的经验那是别人的。”
张楚皱起眉疑惑的夹起一块韭菜炒鸡蛋，韭菜翠绿饱满，鸡蛋金黄明亮。
咽了咽口水放进嘴中。
随着一声脆嫩的“嘎吱”声响起，自己的眼角肌肉也跟着猛烈抽搐了两下。
“不...不对，你这韭菜不对劲...”
“完全没有韭菜的辣味说明熟透了，但是为什么吃起来会这么脆嫩。”
“我平时炒过韭菜啊，还专门试过要么就是没熟，要么就是咬起来塞牙。”
“老板，难道你在锅里放温度计跟计时器了？”
“严格控制油温和时间，才能在最完美的临界点出锅？”
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