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豆漿撇去浮沫熬成微黃的象牙色，就是熟透了。江滿梨讓藤丫攪著勺，自己則取了前日從熟藥鋪買的石膏條來，用火燒一燒，刮下去些許粉末。
粉末分少量下去兩次，鍋里的豆漿便開始凝結。藤丫第一次見點豆腐腦，很是不敢相信：「這，這，是我眼花了？」
點好的豆腐腦滑嫩光亮，筷箸一夾就碎，須得拿大勺輕輕去舀。
舀出兩碗來，一碗調成咸口、一碗調成甜口。讓藤丫先選了甜的那碗去，嘗幾口，點頭如搗蒜：「好吃！」江滿梨又笑著將手中那碗鹹的換給她。
這下小丫頭傻了，左一口、右一口，吃到兩碗都快見底了也沒分出勝負來，咂咂嘴，道：「小娘子，咱們還是兩種都賣吧。」
江滿梨確實也是這麼打算的。
板車拉至小市，不過寅時三刻，比尋常早了兩三刻鐘，等待朝食的人卻比往常還多。
雲嬸已經熬好了湯在擀麵條，阿莊叔則出來卸門板開鋪，見著江滿梨二人，打著哈欠笑眯眯喊道：「阿梨，你放的竹筒現在要麼？我給你拿過去。」
「我來我來。」江滿梨讓藤丫支攤兒，自己鑽進雲嬸那後廚里，便拎出炮仗似串著的幾掛竹筒來。是江滿梨前日抽午休的空檔跑了趟西市訂來的，貪圖方便，就近擱在了雲嬸家鋪里。
一拃來高一個，不算大，但粗胖厚實，下側烙個青裡帶黑的小戳子，裡頭寫「江記」二字。
「今日的朝食要用這竹筒來裝？」雲嬸抻著面，問道。
「正是。」江滿梨點頭。雲嬸抬抬下巴，指著那竹筒串兒，又問：「那頂上那孔是作何用？」
便是為方便插.入蘆稈，江滿梨特意讓賣竹筒的鋪子幫著開的小洞。
今日之所以人多，並不是因為江滿梨的小攤兒換招子，而是今日六月一，乃朔朝，凡九品以上京官都要參朝議政，無人敢有推遲，故而來買朝食的時間也就提前了許多。
江滿梨在小市擺攤也有三月，深知每至朔、望兩日朝會，官員們為了不遲到，均是愛買些方便拿著路上吃的食物，譬如煎餅煎包，拿油紙袋單手捏了，騎在馬上也能吃，絕不會耽誤趕路。
可六月一售豆腐腦的招子已經遞出去了，如何才能讓它變得跟煎餅一樣，隨拿隨吃？
「小娘子啊，今日這豆腐腦是什麼模樣，不能拿油紙袋裝麼，怎還要加三文竹筒錢？」
一青袍八品官員排在食客隊伍中間，看著江滿梨板車上添的小立木牌，上書「豆腐腦打包帶走，另收竹筒三文」，有些不解。
江滿梨便笑著揭了那大木桶的蓋兒給眾人看：「大人們一看便知。」
蓋子一開，桶里捂了一路的溫熱氣登時裹著濃郁的豆香竄出來，豆腐腦汪在析出的淺淺汁水裡，糯白若美玉冰肌，大木勺子觸上去一碰三搖晃，別提多誘人。
那問話的青袍大人伸著脖子看了，只好笑著點點頭，道：「原是這般，看來確實得以竹筒來盛了。」
豆腐腦分作鹹甜二口。咸口的加醬油、榨菜、蔥花調味，現炸的油條拿剪刀剪作薄片，放上三四片，再撒上幾粒蔥花。若是有愛吃辣的，問一句，便拿小勺再給挖一勺熟油辣椒，豆腐腦霎時淺褐變深紅，香氣浮上來，令人口水直流三千尺。
而甜口的，江滿梨前世見過加白糖，或是加紅糖漿兩種。加白糖的綿軟清甜，豆香更突出，但吃不慣的會覺得有腥味，而加紅糖漿的，是老式口味，吃起來紅糖味重，又掩了那豆腐腦的香氣。
試了幾種，最終決定買些紅豆來，用白糖漬成蜜豆，連著白糖漿一同澆上去。
蜜豆這東西，概因夠甜，吃起來又有沙沙的口感，與無數食材都搭配，是種「淡妝濃抹總相宜」的奇物。澆在豆腐腦上，便既保留了白糖帶來的清甜可口，又以蜜豆壓住那豆腥氣，還多得一層口感，是個很不錯的創舉。
只不過跟藤丫一樣，一眾大人也為選咸還是選甜犯了難。
江滿梨狡猾，不予建設性的推薦，只笑吟吟讓大人們「兩種都試試呀」。而藤丫則老實誠懇給建議，道：「兩種都極好吃。」
最終買咸買甜幾乎是一半一半，食量大些的，就真如江滿梨推薦的那樣買兩筒或兩碗，一樣一口地嘗了，向眾人道：「咸口的加了辣，滋味甚是濃郁，不似拌出來的，倒像是炒過，能吃三碗不膩！」
或是：「甜口的蜜豆是點睛之筆，入口清爽，兩者疊加，又沙又綿，適宜極了現下這熱天！」
雖然竹筒要另收三文，但豆腐腦穎好味，一眾官員又趕著上朝，不得空坐下慢慢品。拿竹筒裝著，小蓋子一蓋上，中間露個孔洞，正好插.進一支葦稈，吸溜幾下便滑入口中，抿完，再來一口，倒甚是有，也不覺得心疼了。
如此，大人們一人一小筒豆腐腦地喝著，再加六文買一根酥黃蓬鬆的油條，拿油紙袋捏在手中。走路的就一手一個，步履匆匆。騎馬的則一手拉韁繩，另一手握竹筒，將油條夾在食指與中指間，正手喝口豆腐腦，反手啃一口油條，馬鞭一打，也豪不違和。
到了宮門口，要交腰牌逐個查驗，當值的中官看見的便是隔三差五就有一人手捧竹筒的景象，不免疑惑皺眉。進了等待上朝的待漏院，更是「筒筒相覷」，弄得沒拿竹筒的官員反而覺得不大自在，好像趕漏了什麼京圈的潮流。
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