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24 啫啫煲的由来（第2页）
他有些后悔，早知道就不先安装手机支架了。
不过，他也没有太过在意，因为他已经想好了应对的办法。
如果对方说不可以，他就关掉手机，反正他眼镜上面已经安装了摄像头。
虽然这个摄像头的清晰度没有手机那么高，不过用来进行直播已经完全足够。
于是，他也就大方的点头。
“我现在正在直播，不过等直播完之后就会把视频剪辑好到网上。”
“难道老板这边不欢迎主播探店？”
老板眉头一挑，脸上的笑容越灿烂：
“怎么会？”
“能有你们这些主播过来帮忙宣传，我这边是求之不得。”
“不过，我们这边可没有准备什么宣传费用，你们不会等下拍完视频然后来找我们要宣传费或者免单吧？”
李潇连连摆手：
“怎么会？”
“我可是富二代，我做这个账号，主打的就是一个兴趣爱好。”
“我既不要店铺的宣传费，也不需要观众和粉丝的打赏。”
老板也没有去理会李潇话语的真假，他乐呵呵的开口：
“不用收宣传费，也不用免单，那就好，毕竟我们这可是小本生意利润很薄的。”
“不过伱们辛苦来一趟，也不能让你们白跑。”
“你们买单的时候，我让收银员给你们打个9折。”
见到对方如此客气，李潇的态度也不由客气了几分。
“那就谢过老板了。”
“对了，直播间很多观众想要看看这个啫啫煲的制作过程，他们非常感兴趣，不知道我能不能靠近一点拍摄？”
听到他的这个要求，老板大手一挥：
“可以，当然可以。”
“不过你可得小心一点，别靠太近。”
“毕竟，这个啫啫煲制作的时候，砂锅里面的油可能会弹起来的。”
“万一靠得太近，很可能会被热油伤到。”
李潇当然清楚这点，谢过老板后，就缓步靠近了灶台附近。
为了准备直播，那在下午的时候就已经搜索了不少资料。
“看到直播间很多人好奇，啫啫煲为什么读juéjué，而不是zeze，或者zhuzhu。”
“其实也很简单，啫啫（juéjué）煲最初起源于羊城市，这类菜肴是把食材放在瓦煲或者砂锅之中，用高温烧焗。”
“高温会迅将食材里面的汁水逼出来，瓦煲中的汤汁在高温烧焗时会不断的快蒸。”
“大量的水蒸气从瓦煲里冒出来，出“嗞嗞”的声音，而这个声音和广东人读“啫啫”的声音基本相同，于是羊城人就把这类菜肴巧妙的命名为啫啫煲。”
“啫啫煲对火候要求极高，制作啫啫煲通常是选用生鲜的食材。”
“越新鲜的食材，越是能激食物的本味。”
“食材处理干净后，直接放入烧的极热的瓦煲中炒制。”
“由于瓦煲的储热效果极强，所以放入其中的食材能被瞬间烹熟，从而快锁住食材中的水分。”
“再配以葱姜蒜和各种特制的酱汁爆香，出锅再淋少许黄酒爆燃，成菜香气火爆，口感极脆嫩。”
一边介绍，李潇一边靠近了灶台，还没靠近一股热浪就扑面而来，瞬间让温度上升了十几度。
与此同时一股浓烈的焦香味也扑面而来。
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