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牛奶也煮好了,放在一边晾一会儿。等它冷却下来,蓝夏清迅拿出十个巴掌大小的陶瓷碗来。她一只手迅地打鸡蛋,一边往鸡蛋液里倒入牛奶。
当初为了煮奶茶,她自创了纱布滤网,现在正好拿来过滤颗粒。她连续筛了三次,确保没有任何颗粒后,用一个密封性良好的碗盖上,放在灶台上的蒸锅上隔水蒸。
蓝夏清做的这个布丁是一种家常的小零食,适合给孩子吃,同时也适合消化系统较弱的人。她一次性蒸了十个,盖上锅盖,另一边开始炒焦糖。焦糖布丁的味道简单,但非常美味。在未来许多昂贵的餐厅也会供应焦糖布丁作为一道甜点。然而,口味的好坏取决于主厨的手艺。
蓝夏清很快就做完了,周铭玉也处理好了山药和鱼。
尽管他不做菜,但他拥有一双让人羡慕的灵巧之手。他处理的东西干净利落,没有任何瑕疵。他片的鱼仿佛是经过机器设定才能得到的标准。
周铭玉整个人都有一种神奇的气质。这样的人若生活在未来,很容易成为少数精英中的顶尖人物。那种天生的对事物的把控能力和游刃有余的沉稳心态,不是普通人努力就可以达到的。这样的人很容易让一些天赋平庸的人望尘莫及,也容易引起别人的嫉妒。
当然,她并不嫉妒。蓝夏清微笑着,因为在烹饪方面,她自己的天赋也是顶尖的。她对于口味的把控能力也是与生俱来的。
“我来生火吧。“只有两个人,蓝夏清负责烹饪,生火只能由周铭玉来做。
接过鱼片,蓝夏清迅调制腌料来腌鱼。她回来时火已经烧好了,她拿起大勺,舀了一瓢油,噗噗地倒下去。第一锅做的是酸菜鱼。
梁大姑娘的一群小姐妹对酸菜鱼这道菜情有独钟,每次光顾必点。他们菜单上永远不变的两道菜:一道是酸菜鱼,另一道是红豆奶茶。以前还有一道樱桃羊奶土豆泥,但很不幸,樱桃酱用完了,而新一批的樱桃还未上市,所以她们只好舍弃了这道甜食。但是现在的菜单必须保留这两道菜的其中一道,少了任何一项都不行。
然而,蓝夏清觉得吃久了每样菜总会感到疲软。酸菜鱼这道菜最多再上一个月,之后她就会调整菜单。在这个林安镇这样的小地方,销量并不能准确反映。由于客流量零散且无法进行全面的分析,但蓝夏清并不满足于只在镇上做生意,她想把朝逢食肆打造成远近闻名的美食楼,吸引更多的客人。
朝逢食肆将根据不同季节更换菜单,并定期推出特色菜。如果客流量允许的话,蓝夏清还考虑引入VIp客户服务的理念……
当心思转到具体的事业时,蓝夏清转头看向厨房里的两个人。她瞬间清醒过来:先想办法赚钱,没有钱就谈不上商业版图。
就在她将煎好的鱼盛到炒好的配料和酸菜时,后厨的门口突然多出一个人。蓝夏清转身的瞬间,几乎吓得她魂飞魄散。
站在门口的是一位板着脸的老人,身上的衣服还挺整洁,只是看起来有些疲惫。他背着双手站在门口,伸长脖子向蓝夏清的大锅里看。后厨的周铭玉没注意到有人进来,直到他注意到时,老人已经靠近蓝夏清,毫不客气地问道:“你在做什么?”
蓝夏清恍惚间觉得自己回到了上辈子的乡村老家,在小时候家里做饭时,邻居的老人经常这样,凑到别人的后厨说话,问正在做什么菜。
“酸菜鱼。“
“酸菜鱼?“老人听起来很诧异,因为他从未听说过这道菜。“酸的?“
他皱了皱鼻子,确实很酸,酸得连他都垂涎欲滴。
周铭玉从灶台后面冒出头,看到老人的样子,忍不住笑了起来。蓝夏清此时也意识到,这位老人正是周铭玉提到的那位消化不良的老人。她做菜十分讲究卫生,也不介意被人看。但她感觉有些不对劲?
“老爷子,你不是在二楼厢房等吗?怎么跑到后厨来了?“蓝夏清委婉地提醒道。
老人点点头,然后就在大灶旁边站定:“坐着闷,出来转转。”
转悠转悠,他转悠到人家食肆的后厨来了?蓝夏清隐约感到哪里不对劲,但老人似乎听不懂她想送他离开的意思,甚至找来一把板凳坐了下来。
蓝夏清有些无语。
“老爷子,厨房有烟味,“蓝夏清委婉地提醒他,知道这是崔主簿带来的客人,再次试图劝他离开,“要不……?“
“不必了,我坐这挺好。“老人毫不客气地说道,“你做你的菜。”
蓝夏清有些束手无策。
周铭玉忍不住轻笑道:“继续做吧,梁大姑娘还在等着呢。”
蓝夏清瞥了一眼老人,厨房里的烟雾弥漫。她把刚刚煎好的鱼倒入已经炒香的酸菜配料中,一起炒熟。空气中的香气越来越浓,让老人馋得直流口水。蓝夏清受不了了,转身舀了一瓢热水进去。酸菜和鱼汤瞬间乳化起来。
她迅撇去浮沫,加入盐、醋、胡椒粉和糖,手法快得几乎留下残影。老人看得目瞪口呆。
不得不说,第一次做菜竟然有这样的背景音效,真是让人激动不已。
蓝夏清莫名其妙中,不自觉地动作变得更加熟练。耳边的惊叹声一直在响起,而她的酸菜鱼也做好了。她将它们全部盛出来,撒上些翠绿的葱段和花椒点缀,然后倒上一瓢热油,香气四溢。
身后的目光变得更加灼热,蓝夏清抬起头,现老人已经站在她面前:“这个,给我也来一份。”
说完,老人迅离开,仿佛饿死鬼投胎一般急于抢食。
蓝夏清有点无语:“……这位老人是谁?”
周铭玉听出他的扬州口音,有些眼熟。这个样子和扬州人很像,他脑海中突然想起一个人。但又觉得不可能,那个人名声在外,桃李满天下。
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