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铜模具需要清洗保养后才能用,荆芥看着那套银光闪闪的刀具,心里蠢蠢欲动。
那天听到薛桐桐的店铺要做手工巧克力,有一段时间她也曾痴迷过自制巧克力,甚至还复刻过瑞士某国宝级品牌的巧克力产品。
她这个家庭小作坊的业余选手,自然赶不上人家的品质,味道上也只有七八分相似。她总结过原因,主要是之前的空间太小,放不下太大的板材,导致巧克力的控温总是不尽如人意,所以也很久没做了。
现在不同了,厨房岛台那么大一块大理石板,拿来做巧克力,真是再完美不过了,荆芥从包装里抽出一把不锈钢刮刀。
不如今天就用这套新工具试一试吧。
回到厨房,拿出巧克力豆和玻璃碗,放到热水中,隔水加热融化。
胡娇看着荆芥手里的玻璃碗,眉心皱了皱,粘了面粉和油脂的器具非常难洗,她费了九牛二虎之力好不容易洗干净,这才不到五分钟……
想到以后她要在厨房里一遍遍洗碗的画面,不禁默默为自己点一根蜡烛。
“姐,这是又在做什么呀?”胡娇忍下哀痛,好奇地问道。
“巧克力。”
巧克力!胡娇眼里的晦暗一扫而光,她最爱吃巧克力了!头一次知道自己在家也能做巧克力,两眼放光地凑过来看。
荆芥嫌她碍事,“你去把那袋坚果拨出来,放到烤箱里烤一会。”
方涵和沈星临一起过来帮忙。
胡娇看着方涵拢出去三分之一,过了一会儿,她刚拨出来几个,人家已经全拨干净了,毕竟人家有双灵巧的手,也是可以理解。
转过头来看一眼沈星临,虽然度和她相差无几,质量明显比方涵还要高出一个档次,再想到荆姐说姐夫是外科医生,在人身上动刀子,哪有手不稳的。
第一天过来的时候,她以为这里是荆姐租的工作室,紧接着便听到她说她结婚了,这是她的家。然而不等她缓过来神,只见里面走出来一个男人。
她贫乏的语言体系,只有三个字可以形容——高富帅,高和帅是显而易见的,住得起这样的大house,富肯定也是必然的。
瞬间便觉得没必要再问了。
此时,胡娇看着一脸专注拨弄着果仁的沈星临,好似一座拥有完美侧颜的雕像。
想到她的渣男前老板,不得不要叹一句,塞翁失马焉知非福。
这么一对比,一屋子的人里,只有她最废物,呜呜呜……
不过,胡娇的伤心没能持续多久,因为她的注意力很快被岛台上的巧克力吸引过去。
只见荆芥将碗里三分之二的巧克力倒在大理石台面,一手握刮板,一手持抹刀,将巧克力铺展开,紧接着持刮板的那只手,左右移动,打着弧线,迅将摊开的巧克力收拢。
继续摊开、收拢,反复操作。
荆芥注意到他们看过来的目光,“这一步是在给巧克力调温,只有在合适的温度下,巧克力内部的可可油才会形成稳定的结晶体,这样才能达到坚硬的质地和诱人的光泽。”
看出来他们都很好奇,荆芥拿着刮板越过胡娇,递给后面的方涵。
“要不要试试?”
巧克力挺贵的,胡娇就算了吧。
然而胡娇的心思也不在操作上,她更关心的是融化的巧克力,是否跟凝固状态下的同样好吃。
方涵犹豫了下,接过刮板。
这些日子得到的反馈和夸奖,给了她不少信心,好像自己没有想象中那么不堪。遇到任何事情,不要急于否定自己,试一试才知道行不行。
岂料,无往而不利的刘同学,第一次在巧克力上遭遇滑铁卢。
荆芥操作的时候看似简单流畅,殊不知随着温度的降低,巧克力的质地会变得越来越粘稠,吸附性变大,十分不好控制,一不小心就会飞得到处都是。
方涵急忙停了手,满眼心疼看着掉到地上的巧克力,把工具还给荆芥。
“没事,第一次都是这样,多练几次就好了。”
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