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由于有王阳明这个幕后老大在,所以莫邪和李梦瑶轻易的被分在同一组,莫邪是一号厨师,李梦瑶紧挨着他是二号,两人就位后转头相互对望了一下,同时一笑。李梦瑶身边跟着玉珠,莫邪身边是晴川。
几乎同时,两人异口同声道:“玉珠(晴川)上鱼!”
昨日两人就商议好了,要做就要做同一个食材,一个是让秦华好准备,还有一个就是李梦瑶真的想跟相公比比。以前有自己在,除了酒楼里,相公都不会做菜。所以对于相公的厨艺,李梦瑶非常的好奇。别人或许学习两个多月厨艺不会有多好,但是作为妻子的她却非常了解,莫邪可是看一遍就能记住一道菜加多少配料的人。
两人几乎同时开始杀鱼,去鳞,动作和手法如出一辙,度也都一般无二。这让站在两人各自身旁的玉珠和晴川齐齐乍舌,互相对望了又望,心里暗道:真不愧是夫妻,连做饭的神韵都这般的相似。
“少夫人,你要做什么菜?”玉珠有些好奇的问道。
李梦瑶轻轻一笑,说道:“麻辣鱼块!”
说完李梦瑶提刀在洗净的鱼身上划了几刀,伸手抓了些盐往鱼身上一涂,放上姜丝,在淋上自己配好的料汁放进大盘子中腌制。做好了一切后,便转头望向莫邪那边。
“少爷,您要做什么菜?”晴川问道。
莫邪笑着说道:“这来到了西湖,自然是要做西湖醋鱼了!”
“西湖醋鱼?”晴川一愣,问道,“少爷,有这么个菜么,我怎么没听说呢?”
“你没听说过并不代表没有,少爷今日便给你讲讲这西湖醋鱼的由来。”莫邪望着一旁生火的晴川说道。
“哦,少爷快说说。”晴川一脸好奇道。
“在以前西湖边住有宋氏兄弟,以打鱼为生,当地恶棍欲占其嫂,杀害其兄,又欲加害小叔。宋嫂劝小叔外逃,行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行,以此勉励他莫忘幸酸。后来小叔得了功名,还乡做了家乡的一任清官,爱民如子深受百姓爱戴。应地方百姓的举报,他杀了当年的恶霸为百姓除害,也为兄报了仇,在一个偶然的宴会上吃到甜中带酸的特制鱼菜,他终于找到了隐姓埋名多年出逃在外的嫂嫂,便辞去官职回乡重操渔家旧业。”
“呀,那小叔可真重情义呢!”晴川说道。
“呵呵,若不是他重情义,这道菜也传不下来!”莫邪呵呵一笑,转头望向李梦瑶道,“西湖醋鱼有酸有甜,富贵不忘苦难,荣华不忘辛酸,有你的地方便是家园。”
他声音虽然不大,但却清晰的传进了李梦瑶的耳中。微微一怔,李梦瑶抬头望向莫邪轻轻一笑,眼中布满了温柔。
一旁的晴川和玉珠早已呆傻了,激动的小脸都红扑扑的,心都要被暖的融化了,没想到做饭也能这么甜。
李梦瑶鼻子轻轻一皱,伸手一拍案板,勺子自然飞起在空中被李梦瑶一把抓住,然后迅的伸进油桶勾出一些油倒入锅中,美眸紧紧盯着油看,刚起一些冒后,便看到她将糖、花椒、葱姜、干辣椒、酱依次加了进去,快的翻炒。
诱人的香味立即四溢而出,引得围观的人群鼻子一阵耸动,目光纷纷落在李梦瑶的身上。望着她干净利落的炒菜手法,所有人都齐齐吸了口凉气。剃鱼骨、切鱼块、入锅翻炒,加水焖炖,所有的时间算的分毫不差,一气呵成。
“玉珠,加柴烧汤!”轻喝声响起,玉珠点点头,立即开始配合加柴,等到汤被烧开后,便改了小火炖。
“少夫人,这要炖到什么时候才算好?”
“锅里的汤剩下三分之一便好,不过还需要加入香菜和茴香才算做完这道麻辣鱼块!”李梦瑶轻笑道。
“嘻嘻,少夫人,你说少爷那边做的怎么样了,这只用醋和糖做的能好吃么?”
李梦瑶轻笑道:“不必担心,相公既然敢做味道一定好,以他的性子可不会轻易的输给人。”
却说莫邪迅的处理好所有的配料,伸手抓起漏勺,盛着草鱼快在晴川刚准备好的开水中过了一遍,将鱼重新放在案板上,右手提起菜刀几下子就把鱼身上的粘液去了干净。接着他刀锋一转,快的在鱼身上划出间距均匀的斜刀开口。
做好了之后便清水入锅,放入葱段、姜片,以黄酒、盐、胡椒粉、味精调味,水开之后迅将鱼下了进去,加盖煮。
晴川看的疑惑问道:“少爷,这就好了?不是要加醋的么!”
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