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一边和直播间的观众扯淡,李潇也没有忽略自家的几位舍友。
闲聊几分钟,剩下的两个啫啫锅也被铁手大妈送了上来。
剩下两个啫啫锅,分别是沙姜鸡啫啫锅和虾蟹啫啫锅。
锅盖刚刚打开,一股浓郁的沙姜味就扑面而来。
视线看向砂锅里面,这里使用了两种不同的沙姜。
一种是已经晒干的沙姜,一种则是新鲜的沙姜。
李潇伸出筷子,夹起其中一块鸡肉。
鸡块的表面已经变成了金黄色,一颗颗细碎的沙姜粘在鸡肉上面。
轻轻抖动筷子,将多余的沙姜抖落。
随后李潇将鸡块塞入嘴里。
轻轻咀嚼,他脸上就露出了满足的神色。
鸡块的表面给人一种焦脆的感觉,而鸡肉里面却是还保持着非常的嫩滑。
沙姜本身的辛辣味道并不浓烈,更多的是本身特别的沙姜香味。
不过美中不足的是,李潇感觉制作的时候,厨师下手有些太重了。
沙姜的味道将鸡的味道完全盖了过去。
如果换做其他地方,李潇就要怀疑这是为了掩盖食材的不新鲜。
毕竟只有食材不新鲜的时候,厨师才会使用更多的调味料去掩盖食材的异味。
然而,从鸡肉的嫩滑程度和汁水不难看出,这家店用的绝对是新鲜的三黄鸡。
而且从肉质来看,大概率还是一只走地鸡。
当然,总体来说,味道还是相当不错的。
李潇:
“不得不说鸡很不错,是一只还没有成年的三黄鸡,鸡肉很嫩滑,却不松散,看得出平时有经常做运动。”
“整体的调味也挺不错,就是沙姜的味道稍微浓烈了一点,要是沙姜少放那么一点,那么味道可能会更好。”
“不过如果是沙姜爱好者的话,那么肯定会很喜欢吃这个沙姜鸡啫啫锅。”
当然,李潇并不是沙姜爱好者。
所以,只是随意吃了两块鸡肉,他就把注意力转到了旁边的虾蟹啫啫锅上面。
蟹用的是最普通的肉蟹,個头不算大,但清理的很干净。
虾并不是什么太好的虾,只是很普通的大头虾,个头也不算很大。
价格摆在那里,一锅才58块。
这个价格能保持食材新鲜,分量足够,李潇感觉就很不错了。
如果再要求使用什么价格比较贵的虾蟹,那就有些太过分了。
李潇夹起一只大头虾。
虾头的前半部分被剪掉,虾枪和胃囊被清理的很干净。
背部用刀破开,为的是更好的入味。
毕竟啫啫锅的烹煮时间太短,如果不开背,那么味道必然只会停留在虾壳上面,虾肉肯定会寡淡无味。
李潇轻轻一捏掰开了虾头,虾头的脏东西早已清除,所以嗦起里面的虾膏完全没有压力。
伸出舌头舔了舔嘴角金黄的虾膏。
李潇朝着摄像头伸出了大拇指:
“这些大头虾非常不错,虽然个头不算很大,但每一只都是爆膏的。”
“这些虾烹煮的时间非常合适,虾膏还处于半凝固状态。”
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