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第60章 腊八节（第1页）

安宁确实有些累了，先去厨房把黄豆泡上，然后回房间眯了一会儿，大概睡了小半个时辰才起来准备晚饭。由于昨天和根生娘说了这两天不用过来做饭，所以今天根生娘也没有来。

安宁把米饭先蒸上，然后把猪蹄处理干净剁成小块，准备焯水。

猪蹄凉水下锅，锅中放入葱姜、八角、桂皮、香叶和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后再煮个半刻钟后捞出洗净。焯完水后，把锅清洗干净，锅中放油，加入冰糖炒至焦糖色后把猪蹄放进去，翻炒均匀后加入葱姜、八角、桂皮、香叶和酱油翻炒均匀。

翻炒均匀后，安宁又拿出了他的红泥小炉，放上砂锅，锅中放入黄豆和炒好糖色后的猪蹄，加入温水，小火慢炖。

因为安大山对黄豆炖猪蹄不是很喜欢，所以炖完猪蹄，安宁又做了一道萝卜排骨汤。大概半个多时辰后，晚饭做好了，一家人围坐在桌前，开始吃饭。

安宁觉得最近这段时间经常吃猪蹄，自己的皮肤都好上了许多，而且胸部涨涨的，这熟悉的感觉让安宁知道自己可能是要育了。

为了不像前世那样平，安宁决定以后多吃点有利于育的食物。吃过晚饭，安宁把今天白天买的要熬腊八粥要用到的食材都泡上，打算明天一早就起来熬粥。

一夜无话，第二天天刚蒙蒙亮，安宁就起床开始熬腊八粥，由于食材都是昨天晚上就泡好的，所以安宁在锅里放上清水，把泡好的食材都放进锅里，然后点上火，小火慢熬。

趁着这边这口锅熬着腊八粥的功夫，安宁又和了些面，烙了几张鸡蛋饼。又切了些咸菜丝，加上香油拌了拌，然后端上了桌。

安大山和高氏还从来没有吃过这么好吃的，用料这么足的的腊八粥呢，两人一边吃一边连连称赞。

安宁以前也没有做过腊八粥，没想到第一次做就如此的成功。由于今天是腊八节，安宁没有和安大山一起练武，打算今天做点好吃的好好过个节。

吃过早饭，安宁收拾好碗筷，就去了厨房开始做中午吃的饭。由于昨天安宁已经做了黄豆炖猪蹄，所以今天打算换一个做法，做一个凉拌猪蹄。

安宁先把猪蹄切成小块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，水开后撇出浮沫捞出洗净备用。锅中加入花椒、八角、桂皮、香叶和焯好水的猪蹄，加入水后煮半个时辰。安宁又把花椒和辣椒加入热油，炸成辣椒油备用。安宁又把葱姜蒜切成末，加入酱油、醋、盐和刚刚榨好的辣椒油，搅拌均匀，等猪蹄煮好后搅拌均匀就好。

调完调料，安宁又煮了一个猪头，打算做一个扒猪脸。把猪头煮上，安宁又去处理猪肺、猪肝和猪腰子，打算做一道干煸肺丝和火爆三样。这两道菜可是安宁的最爱，每次去饭店都是必点的，但是自从去了试验田，就没时间去饭店了，于是安宁跟着教程学了两次，倒也能做个八九不离十。

安宁先准备干煸肺丝的材料，先把猪肺清洗干净，然后把洗干净的猪肺切成细丝，放在一个大碗里备用。然后又把葱姜切丝，大蒜切成片，放在一边备用。

准备完干煸肺丝的材料，又开始准备火爆三样的材料，先把猪腰子切成两半，去除中间白色的筋膜，然后在表面打上花刀，切成小块。猪肝同样切成小片，切完后，将猪肝和猪腰放入清水中清洗，反复洗了三次，把里面的血水清洗出来。然后再把清洗过的猪腰和猪肝捞出来，控干水份后放入大碗中。再把里脊肉切成同样大小的片，一起放入碗中，加入盐、料酒和淀粉，抓匀后腌制一盏茶的时间。

把猪肉、猪腰子和猪肝腌制上后，就开始调制调料。把酱油、料酒、盐、淀粉和姜蒜片、红辣椒都放入一个碗里，搅拌均匀备用。

由于清洗猪肺费了些时间，所以等安宁准备好东西的时候，猪头和猪蹄子已经炖的差不多了，安宁也不再多耽搁时间，把猪蹄捞出来，先把猪蹄子放入调制好的料汁里，搅拌均匀。

然后把锅清洗干净，把早上的的腊八粥放入锅中热上，然后开始炒菜。安宁先炒的干煸肺丝，先在锅中加入底油，把肺丝放进去煸炒，放入适量的盐，因为安宁爱吃脆一点的，所以多炒了一会儿，铲好后盛出备用。在锅中留少许的油，把葱姜蒜放进去炒出香味，然后加入花椒和干辣椒继续煸炒，然后加入煸好的肺丝翻炒一会儿就可以了。

把炒好的干煸肺丝盛出来，又开始炒火爆三样。锅中多放点油，把腌制好的猪腰子、猪肝和里脊肉放入锅中，变色后捞出，控干水份。锅中留少许的油，放入泡好的黑木耳和笋干，翻炒断生后倒入刚才调制好的料汁继续翻炒，翻炒均匀后盛到碗里。炒好菜后，猪头也煮的差不多了，把猪头捞出来趁热把猪头上的肉剔下来切成片放到碗里，一顿饭就算是做好了。

安宁把锅中的腊八粥盛出来，然后对着厨房外喊道：“爹，开饭了。”

安大山早就闻见了香味，这香味勾的他干不下去活，反正都是些不着急的活，索性就洗好手，坐在堂屋里一边跟高氏说话，一边等着吃饭。

此时听见安宁的喊声，赶紧起身去厨房帮忙端饭。高氏也把手中的活放下，去洗了洗手。

安宁和安大山一起把饭菜摆好，安大山还拿出了昨天在镇上买的酒，现在安大山已经不再喝浊酒了，喝上了档次高一些的酒。

安宁做的饭菜不出意外的得到了大家的一致好评，高氏对那道凉拌猪蹄非常喜爱，自己就吃了一半。

而安大山则对火爆三样和干煸肺丝情有独钟，一口菜一口小酒，硬是自己把自己灌醉了。倒是那个扒猪脸没怎么动，可能是这段时间吃猪头吃的太多了，所以吃腻了。