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大哥前兩天拿出最後一點錢,給家裡每人置了兩身夏裝便服,兩雙鞋子,換身的迎接店的開業,連老婆本都用光了,葉青雲不免有些內疚,賺錢迫在眉睫。
初六這天,天剛亮幾個人就來到了店裡,桌椅板凳,鍋碗瓢盆早已擦乾洗淨,菜面調料也已準備好,後院碼著一垛整齊的木柴。
洗手準備開工,現在有了店鋪,做飯方便,葉青雲不光只賣涼皮,打算多做幾樣吃食,照顧不同顧客的口味。
先熬了一大鍋雜豆粥放在那裡,然後和面,等會兒做生煎和鍋貼。
今天還拌了蘿蔔和豆腐餡兒,留著做兩鍋蘿蔔卷和豆卷,蘿蔔通氣,助消化,哪怕是油煎的也不會很油膩,而且價格又低廉。小時候,奶奶經常給他做,他自己也很喜歡吃。
除此之外,還煮了一鍋雞蛋,然後用勺子挨個敲碎蛋殼,但又不把它剝下來。
葉大哥剁好肉餡兒,過來問他:「雲哥兒你幹嘛呢?是要吃雞蛋嗎?我幫你來剝。」
葉青雲笑道:「不是的,大哥,我做點茶葉蛋,今天搞促銷活動用。」
「促、促銷活動?促銷什麼,什麼意思?」他有點摸不著頭腦。
葉青雲和大哥解釋道:「就是每買十文以上送一個雞蛋,這樣能多吸引點人氣過來。」
葉大哥疑惑問道:」那不會虧錢嗎?就是不虧,這樣連賣帶送利潤也變少了啊。」
生雞蛋都要一文或一文半了,這樣加工好的起碼要兩三文一個。
「不會,又不是一直這樣賣,就前三天送。」葉青雲把敲過的雞蛋又重放回鍋里,「等更多的人知道了我們店,認可我們店的口味,變成回頭客就行了。」
都敲完後,他把八角、花椒、桂皮、茴香、鹽、醬油,還有粗茶放入鍋里,加水再煮。
水剛開,香味兒就飄出來了,幾人開始擀麵,包生煎、鍋貼,卷蘿蔔卷,包好後把煮蛋的鍋端下來,放在一邊浸入味,再把平底鍋倒上油,麵食放在上面煎。
牧哥兒雖是才加入,但他在家也不是飯來張口的人,學得也像模像樣的。
第一鍋出來,幾人停下手中的活,先吃早飯,怕是等會有顧客上門,沒時間再吃。
葉青雲把茶葉蛋撈了幾個過來,讓他們仨也嘗嘗。
二次煮過的雞蛋,殼特別好剝,光滑的蛋白上,一道道褐色的裂紋,入口咸香綿軟,還帶有淡淡的茶香,蕭鴻一連吃了兩顆,怕吃多了待會兒口渴才作罷。
劉子牧替他可惜著:「哎,這麼好吃的雞蛋,要送那麼多給別人。」
葉青雲笑道:「酒香也怕巷子深,牧哥兒,好吃也要別人都吃過了才知道呀,人家一看這黑乎乎的,可能不會去花錢買,但送的就不一樣了,等他們喜歡上這味道,就願意花這份錢了。」
「還有,」葉青雲接著說道:「茶葉蛋要放這麼多種佐料,只吃三兩個的話不值當煮,但如果煮得太多又浪費,所以還是買著吃划算,若我猜得不錯,以後應該會很好賣。」
一番話下來,令幾人打消了顧慮。
葉青雲找來兩塊木板,讓蕭鴻在其中一塊上面寫著:「本店開業酬賓,前三天每買十文小食送一個茶葉蛋,先到先得,送完為止。」
放在了店門口,招徠顧客。
而另一塊上寫道:「涼皮已搬至『清和食肆』店內,並有鍋貼生煎茶蛋等各色小吃,前方左拐二十餘步。」
還畫上了箭頭,這塊放在了林老闆門口原來他擺攤的地方,指引給老顧客們看。
四人吃了早飯,收拾完,才開始蒸涼皮,今天的涼皮可以邊蒸邊賣,所以不著急。
葉青雲拿著一掛鞭炮,放在門口的地上理順了,又提醒著讓邊上的小孩離遠一點,捂住耳朵,然後點著了捻子。
退開兩步,鞭炮燃起來了,「噼里啪啦」一陣好生熱鬧。
透過紛揚的紙屑和煙塵,望著圍觀的人群,不禁有些感慨,這是自己的第一家店啊,雖然不算很大。
很快就有被吸引來的客,去到店裡嘗嘗鮮。
而且因為離他原來的攤位不遠,伸個頭就能看到,加上那塊牌子和林老闆的指引,所以有的老顧客也很快找上門來。
站在門口一看,只見店內桌椅整齊,牆面地面乾淨清爽。
葉青雲招呼道:「王大哥,你也找到這邊啦?快請進來,今天有豆腐卷,要不要嘗嘗?」
那王大哥左看右看,不住點頭:「嗯,真不錯,天熱了,在店裡吃著是舒服點,還乾淨。」
聽到葉青雲的話,回過神來,「噢噢!豆腐卷?給我兩個試試吧,再來一碗粥和兩個生煎包,話說,你有一陣子沒做生煎了,還是你家的好吃。」
又壓低聲音道,「那家的,不能比,雖說是便宜,但肉不鮮。」
葉青雲笑了笑,謹記著不在家人之外議人是非,沒有接話,只把他要的東西端了上來。
那人見還多了一個雞蛋,奇怪道:「我沒要雞蛋啊?而且這蛋的顏色怎的這樣,能吃嗎?」
葉青雲笑道:「放心吃吧,王大哥,是鮮的,我們開業前三天,買十文以上都送一個茶葉蛋,門口寫著呢,你剛剛沒注意。」
「真的啊?謝謝謝謝!恭喜開業啊,小葉老闆。」
一會兒要吃早飯的人便66續續找來了這裡,店裡很快坐了大半,大多是老顧客。
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