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第18章 出工（第1页）

早上七点，村部的喇叭开始大声放广播，“广大村民同志注意了，广大村民同志注意了，今天上午八点出工，自备铁锹，村口集合，村口集合”。

我国的农业生产一直会面临各种自然灾害，九十年代经济农业开始展，一个非常现实的问题出现了。

当时的工程器械非常少，甚至几乎没有。在缺乏大型器械的情况，出于各方面的考虑，只能征集大量的农民参与这些基建项目，譬如说修水库、挖河道、栽树、修路等，这也是没办法的事。

号召农民出工，这个是没有任何报酬的，一般都是自备工具，到指定地点，根据活得多少干半天一天甚至几天。

之后又循环播放了几遍，农村这种出工一般都是每户出一个劳动力、男女都行。

但是这活一般都不轻松，所以大家基本都是男人去，女人去出工的还真不多，一般都是有特殊情况的，比如说家里人生病或者有事的。

今天是栽树，赵艳早早就起来了，准备好了手套，凉帽，毛巾，风油精，又灌了一大瓶开水，拿袋装了一块玉米糕，李建军哭笑不得。

“媳妇我这是去干活，中午就回来了，带这些东西干啥？”

“不行，这个必须带着，一上午呢，这天这么热，中暑怎么办，哪样都是必须带的！”

李建军无奈，只能一样样的装到口袋里，没办法，媳妇的爱太沉重呀！

刘辉在村口坐在铁锹把上，翘个脚，百无聊赖的抽着烟，看见好哥们儿过来还左手拎个红布口袋右手提把锹，活像要去赶集似的，就憋不住乐。

调侃好哥们儿，“建军，你这是要去取经啊，还拎个口袋，咋了带的啥啊？”

李建军没好气的瞪了他一眼，“你看看，有媳妇和没媳妇就是不一样，我媳妇看我这么热的天去干活，特意带了帽子手套和水，不带都不行，追我屁股后面送来的，实在是没办法，就是太关心我了！”

刘辉吃了憋，不就是有媳妇吗，等我娶了的，指定也给我灌水，追我屁股后给我送帽子！

俩人闲磕牙了一会儿人齐了，村里出了三个拖拉机，出工的人就站在拖拉机的后斗里，站的满满登登的，得互相把住，不然等一会儿上土路开起来那感觉，甭提多酸爽了！

送走李建军，赵艳梳好头，想着一会儿回来干活利索，就扎了个高一点的马尾，拿起钱包往供销社去了，准备买点肉。

今天队上上工，都是体力活，在省道两边栽树，得先挖坑，还得把树放进去，在培土，抬水桶浇水，这活不可谓不辛苦。

赵艳想给自家男人好好补一补，基本上重体力活都是他干的。

来这这么久，吃过的几回肉都是有数的，家里也就这段时间才开始放开了吃鸡蛋，之前的赵艳根本没管过李建军。他也没吃过什么好东西，一个成年人总干这种重体力活，不吃肉不行啊。

今天队上出工，村里女人来买肉的还真不少。赵艳在供销社等了五六分钟才排到她买。

猪肉现在二块钱一斤，还挺便宜的，赵艳要了一块儿里脊肉，想起来李建军之前吃红烧肉那么爱吃，就又要了一条带皮的五花肉。这两块肉才花了十五块钱，还不算贵。

有买了砂锅和白酒，李建军在家里不喝酒，家里根本没有酒，做肉要用只能现买了一瓶。

前世工作忙碌之余，自己也总琢磨做菜怎么能更好吃。红烧肉做的也是不错的，不比饭店手艺差。

赵艳想，今天就给他烧个红烧肉吧，再给他烙点馅饼。

回家，先收拾下家里的卫生，再擦擦地，顺手把衣服洗了，然后洗手就开始准备做红烧肉了。

先到院子里摘好韭菜和大葱，洗净，切好。

把这条五花肉放盆里洗干净，再整条放到开水中灼烫一下，大概三十秒左右吧。捞出再用凉水冲一下，切厚块，这样好切，切好的五花肉再用热水烫一下冲凉。

切点蒜和姜，往外面李建军搭建的露天灶台灶坑里填好木头生起火，现在天太热了，屋里灶坑柴烧太多的话，炕上就太热了，红烧肉得多炖一会儿，就不能在室内厨房炖啦，不然晚上炕太热该没办法睡觉了。跟李建军学的，自己现在生火生的都不错了。

锅热倒进豆油，放进葱姜蒜和花椒八角，炒香后把五花肉放进去，翻炒至两面微焦，加点白酒和酱油，没炒糖色，自己之炒糖色把握不好火候老是糊，一糊就完蛋了，会变苦，后来干脆就不炒糖色了，现在放冰糖正好，继续炒。

去屋里取出一个砂锅，做红烧肉还是得用砂锅，味正。

把肉倒进砂锅加点开水，慢火焖四十分钟，再把土豆切成小丁放进去，炖半小时，出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

红烧肉先放外面炖着，进屋和面，盆里倒面粉，放点白糖和酵母，倒温水搅拌，搅成厚一点的面糊，再抹一点油锁住水分，盖上盖帘醒至两倍大。

面先放一边醒着，准备调馅。今天准备调两种馅，都是李建军爱吃的，一个韭菜鸡蛋的，一个猪肉大葱的。

把里脊肉切片剁末，放大葱、姜末、十三香、盐、味精、酱油搅匀，家里也没有别的调料，放着几个也行，放点豆油拌匀。猪肉大葱的馅就调好了，韭菜鸡蛋的不好放，整完这个现调就来得及。

再将醒好的面整理成长条，切成的剂子，揉成圆形，擀完包入馅料按扁，锅里烧油，先把鸡蛋煎好，这个得煎的碎一点，鸡蛋捞出放凉，这个时候就可以烙猪肉馅饼啦。

大锅一次烙的饼多，一次能烙六个，烙了三锅这个就完事了，赵艳把放凉的鸡蛋倒进韭菜里，又放了把虾米，拌进去点油和盐，就得立刻包了，韭菜一放盐就出水，不快点包一会儿就全是汤了。

赵艳干活利索，又烙了三锅馅饼就完事了，把装馅饼的盆上面盖个帘子保温，端到饭桌上。

红烧肉烧好了，赵艳没开盖子，直接把它放在桌子上温着了，时间够，再调一个他爱喝的小白菜丸子汤吧。

正好还剩一块肉，剁一剁团成肉丸子，洗干净的小白菜放进去烫一下，再放点盐，美味的汤也调好了。

赵艳听见村口拖拉机轰轰的声音传来，高兴地收拾了下厨房，又简单收拾了一下自己，等他回来。

李建军进屋赵艳就检查了下李建军的红口袋。

水还好，都喝完了，糕也吃完了，风油精倒是没用，看他吃了还挺开心。

赵艳说：“给你准备的，一定要用哦。”

李建军点点头，“放心吧，媳妇，都按你的要求来的，我保证完成任务。”

李建军洗完手，一看桌子，这也太丰富了，“今天做红烧肉，烙馅儿饼啊，哎呀，还给我做了小白菜丸子汤，媳妇你这真是太好了，我最爱喝这个汤了。红烧肉这味真香。我尝一口。”

说着，李建军拿筷子夹了一块红烧肉放嘴里，嗯，入口即化，太好吃了，比之前饭店买那个还要好吃。

“媳妇，你这手艺真是这个。”李建军竖起了大拇指。

“你多吃点儿，给你补补，今天太辛苦了。再喝碗汤。”

两口子甜甜蜜蜜的吃完了这顿饭。赵燕儿就催着李建军去西屋冲澡，实在是这一上午栽树，又刨坑又掘土，造的灰头土脸，洗完澡，让他躺炕上又睡一会儿，下午还要去村部签合同，这会让他好好休息。

赵艳睡不着，坐在桌前开始继续写文章，不过一会儿看一眼李建军睡着的模样，写得三心二意，阳光照进这个小屋，俩人安静，还真有一种岁月静好的感觉呢！