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第二天,一家人很早就开始忙活起来。
苏沐昨晚现顾家有很多绿豆,就把它泡了起来。
现在差不多了,把绿豆弄出来,然后拿去磨成浆,可以做绿豆粉。
昨晚也泡了一些大米,做些米粉,吴氏当时可是一阵心疼,这可是大米啊。
谁家舍得用白大米做粉的,恐怕也就苏沐了。
是顾老太太坚持,她相信苏沐,肯定会赚回来的。
苏沐也解释了,没用多少,只用了一小袋。
最后吴氏知道是自己想的太短了,啥也不说了,直接拿出米给苏沐。
还可以做粉条,这个和烙出来的不一样,不过还需要一样工具,漏勺。
不过现在先做一些粉吧,粉条等过两天再说。
有粉就得有汤,清汤可不行,所以就让顾修武他们去买一个大骨头,用来熬高汤。
骨头汤,再熬一些鸡汤,这样口味能多一些。
“我们再包一些馄饨,饺子,再弄一些葱花饼,对了,得卤些猪下水,就暂时弄这些吧。”
食材差不多了,大家做推车的做车,买食材的买食材,磨浆的磨浆。
很快就把浆磨好了,吴氏跟王氏两人开始烧锅烙,用勺子舀一勺在锅里弄圈,然后两面翻,很快一张大饼就弄好了。
捞出来放进一旁的塞子里,等它冷却,又继续第二张。
米粉也在制作过程中,这个就由苏沐给王丽珍演示一遍。
铁板子是昨天苏沐找的一个合适的,把它洗干净晾干了。
也是把泡好的大米洗干净,用石磨加水磨成浆,和绿豆粉做法不同的是,米粉需要蒸。
弄好后,把昨天洗好的铁拿过来,在底部刷一层油,防止黏住,倒入少量米浆铺平,把铁板放到水上,盖上盖子大火,一分钟就打开,如果看到冒泡就可以了。
说明米皮已经成了,就可以取出来了。
取出来后,放在一旁,把表面也刷一层薄油,防止和第二张黏在一起,再弄第二张,也是这样。
王丽珍学会后,就开始上手了,苏沐则和顾欣雨她们一起洗买回来的猪下水。
洗干净就开始卤了,顾家这次可是把家里的大锅都拿出来了。
等做完这一切,已经是下午了。
顾二叔的推车也做好了,他按苏沐的意思,在车上装了火炉,方便热汤。
“终于弄完了。”
“大家饿了吧?我给大家下一碗刚刚做的粉试试?”
苏沐拿起刚刚做好的绿豆粉和米皮,各自都切了三张。
确实都饿了,所以大家也没有阻拦,反正今天弄的挺多的。
苏沐看了看一旁的汤,熬的差不多了,够味了,把粉切好就丢进锅里。
煮好后,捞出来盛到碗里,加入一些葱花和刚卤的猪下水,一些青菜,就端出去了。
“好吃。”
顾修武第一个开始吃,吃了一口直呼好吃。
“相信明天肯定会大卖的。”
苏沐一边吃,一边想,要是有辣椒就好了。
空间里的辣椒倒是可以用了,但是后院的还不行,才开花,还得等一段时间。
而且花椒也一样,等过段时间就可以吃了,到时候可以做更多美食了。
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