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傍晚曹德貴親自上門拿飯菜,特意告知徐嬋:「徐小姐,從明兒起就不用準備主子爺的飯菜了。」
徐嬋問道:「是李大哥要回去了嗎?」
曹德貴點頭:「正是,主子爺出來快一個月了,也該回去了。」
徐嬋頷,笑道:「說的是,這裡畢竟是別院,不能久住。」
曹德貴道:「徐小姐,以後您買冰塊直接找管家就行。」
「好。」徐嬋問:「李大哥是明早回去嗎?若是得空,我在門口送送他。」
曹德貴搖頭:「徐小姐您早上還要忙著包子鋪的事情,就不用送了。」
徐嬋聞言,笑道:「李大哥幫我不少,送他是情理之中的事情。」
曹德貴道:「奴才不知主子爺明日什麼時辰啟程,不好讓徐小姐等。」
徐嬋道:「那你們主子爺現在有空嗎?我現在過去和他道個別也行。」
「主子爺現在正忙著處理一些要緊事,抽不開身,也是因為家裡的事情太多,所以才決定明日啟程。」
徐嬋點頭:「那好吧,等你們以後空閒了,再來嘗嘗我的手藝。」
曹德貴笑:「好的,奴才定把話帶到,奴才在這裡祝您生意興隆,日進斗金。」話落,施了一禮,提著食盒離開了。
徐嬋心中有些莫名恍惚,竟然有些不適應李大哥要離開。
她無奈笑笑,他們之間本就不可能,人家要回去是遲早的事情。
她應該習慣適應。
翌日一早,李燁坐上回宮的馬車,看著倒飛的景物,心裡有莫名不舍。
他也說不上來那種不舍,陌生且措不及防。
徐嬋今晨也沒去包子鋪,她在小院裡正忙著蒸高粱。
初蒸高粱一個時辰左右,直到破皮裂口即可,然後加水進行悶糧,水溫控制在八十度左右。
這個時代沒有精確的儀器,溫度掌控全靠徐嬋自己的經驗,她大多時間都守在廚房,十分慎重。
「小姐,悶糧需要悶多久?」徐奕問。
徐嬋道:「大概小半個時辰左右就可以,燜好後糧食開花均勻一致即可,不要開花過大,容易導致含水量過高,糧食在糖化發酵的過程中容易導致升溫過猛,開花過小,容易導致含水量不夠,含水量低會導致糖化發酵不升溫。」
徐奕點頭:「小姐,您懂得真多。」仔細看著小姐的動作。
悶糧完成,就是復蒸,還要加上十分之一的稻殼一起蒸上小半個時辰。
復蒸完成,立刻把糧食和稻殼取出倒入旁邊乾淨的涼蓆上快降溫。
溫度控制在三十度左右,把糧食和稻殼攪拌均勻,就可以撒入酒麴粉進行糖化。
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