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“啊?”
正在闷头切五花肉的北条美代子,听到桐麟的话后都愣住了,
落刀不精,收刀不快?力气小?
前边两个也就算了,力气小怎么可能!
她停下刀,呆呆的看向桐麟。
“我做错了吗...”
“错了,大错特错!”
桐麟一副恨铁不成钢的样子,直接将北条美代子切一半的五花肉从案板拿走,装进了塑料袋中。
“这些肉你拿回去吃吧,我的店里绝对不允许这样的肉桌!”
“为什么!”
北条美代子看着塑料袋中的五花肉,大声质问。
她觉得,她没做错什么步骤啊!
肉切得很好才对!之前从来没有人丢过她的肉!
师父你故意找茬是吧!
“您告诉我,我哪里做的不好啊!”
“你还有脸问?你睁大眼睛看看!”
桐麟从塑料袋中拿出一块北条美代子切好的五花肉,放在北条美代子面前,指着这块肉侧边,
北条美代子瞪大眼睛,左看右看,只觉得这块肉很完美啊?
哪里有错!
见北条美代子还是一脸不服气的样子,桐麟长叹一口气,然后用手指在五花肉侧边一点,沾脂肪,直接抹在了北条美代子的脸。
冰冷的脂肪让北条美代子浑身一个哆嗦。
“看到没,宝贵的脂肪都因为你的刀工流出来了!”
“???”
北条美代子满脸问号,不解地问:
“可是...这难道不正常吗?用刀切肉,都会让肉流出脂肪的,您这是故意为难我,这种事根本没必要!”
这种小事根本无法避免!
从来没有人因为这种事,对一块肉不满意!
可桐麟却摇摇头,严肃地回答了北条美代子:
“一份好的食材,才能做出好的料理。”
“我们要做的是红烧肉,红烧肉想要好吃最重要的便是肥肉了!”
“还没开始料理,你就将肥肉的脂肪流失出去,怎么可能做好红烧肉?”
“这种基本操作都不懂,你还是去洗盘子吧!”
说着,桐麟便将北条美代子从案板前推开,然后自己拿了条新的五花肉,准备处理一下。
北条美代子愣愣的站在洗碗池前,脑海中满是刚刚桐麟的话。
她心中有些不服气,甚至有点委屈。
因为桐麟的要求,简直太吹毛求疵了
刀切开肉,自然会破坏肉的组织,会让脂肪流出,这种事根本无法避免!
然而,这种北条美代子认为的常识,下一秒就被桐麟打破了!
只见桐麟像之前食戟比赛中那样,仅仅将菜刀侧面轻轻放在了肉。
接着,便是一阵令人眼花缭乱的刀光!
那条本来完整的五花肉,瞬间就变成了完整的小块!
并且,北条美代子能够看到,桐麟手中的菜刀,竟然一点油脂也没有沾!
这就是桐麟所谓的‘油脂不流失’效果。
“好强的刀工...好快,好准,好锋利...”
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