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随着张三的一声惊呼,伙房内正埋头做事的厨子、火工和下人们全都为之一愣,随即纷纷将诧异的目光投向了秦勇。
他们和张三一样,几乎全都来自秦家庄,在秦府为仆多年,自然清楚秦勇这个纨绔大少爷根本就不懂厨艺,对方所谓的亲自下厨,那就是个天大的笑话。
当然,笑话归笑话,却没人敢真正笑出来,且不说主仆尊卑有别,万一对方愣劲上头,搞不好还得挨顿打。
面对众人诧异的目光,受原主拖累的秦勇心中多少有点烦闷,当即没好气道:“你们全都看着本少爷做什么,不就亲自下个厨嘛,有必要这样大惊小怪吗!”
见秦勇居然还上脾气了,张三欲哭无泪道:“大少爷...小祖宗,你别闹了行不行,我现在得马上替公主安排午膳,真没时间陪你瞎闹...”
“张叔,我知道你担心什么,你放心,我虽然没下过厨,但最近研究了一本奇特的古籍食谱,在那上面我学到了很多新式菜肴的做法,现在也算初通厨艺了,你就让我试试吧。”
面对张三的抗拒,秦勇无奈只得找了个借口耐心解释。
这要是换做别人,他才没这么多耐心,直接训斥一顿完事。
可张三不一样,他曾为秦琼挡刀断臂,说是秦琼的救命恩人也不为过。
更何况对方不让自己下厨,也是身为伙房管事的职责所在,所以秦勇不想蛮干硬来。
“古...古籍食谱是个什么东西,在那上面还能学到厨艺?”
见秦勇居然有耐心跟自己解释,张三大感意外。
他对秦勇的愣脾气再清楚不过了,平日遇到不顺心的事,能用拳头解决绝不多费口舌,说是长安城的混世魔王都不为过,现在对方这样,实在有些反常。
“古籍食谱用通俗一点的话来说,就是古人用来记载烹饪技巧的菜谱,张叔,这可是公主第一次在我秦府用膳,错过了时辰真不好,你就赶紧让我动手吧。”秦勇面露请求道。
“光看菜谱学厨艺?那...那不就是公爷常说的纸上谈兵嘛,少爷,不是我张三信不过你,而是给公主做膳真不是件小事;
你说你从来也没下过厨,今天干嘛非得亲自动手啊,要是公主吃了你做的菜出了问题,搞不好会累及公爷和整个秦府的!”
觉得秦勇还没明白事情的严重性,张三苦口婆心的劝慰道。
“张叔,既然你这么坚持,那我不妨明说了吧,其实是公主主动要求我给她做膳的,前天我不是烤了些羊肉串嘛,不仅公主吃了觉得非常好,就连陛下和皇后娘娘也赞不绝口,公主今天就是冲着我的厨艺来的。”
见死活就是说不动张三,秦勇心念一转,直接将李丽质搬了出来。
一听秦勇提及李丽质,张三顿时犹豫了起来。
前天秦勇烤羊肉串的时候,他虽然没有去现场围观,但事后确实听府中不少下人传羊肉串如何如何香,如何如何美味,就连一向对吃食比较挑剔的二少爷秦理,昨天也特地跑来问他会不会烤羊肉串。
“少爷,你前天弄的那什么羊..羊肉串,就是你从古籍菜谱上学会的?”
神色复杂的犹豫了片刻后,张三忍不住开口问道。
“没错,那本古籍中记载的菜式,做法跟咱现在的完全不同,就连用的炊具都不一样,不信你看。”
秦勇说着指了指身后陈小川手中的黑色铁锅。
“此物既不像釜也不像鍑,这又浅又薄的能做菜嘛...”
自陈小川手中夺过铁锅仔细打量了一番,张三心里有些没底。
他是火头军出身,又在秦府当了多年的伙房管事,像鼎、鍑、釜、鬲、甑、甗、鬶、斝等各式炊具他几乎全都见过,唯独没见过秦勇带来的这种。
“张三叔,这东西叫铁锅,是少爷明的,作用跟釜差不多,应该...可以用来做菜...”
陈小川突然开口替秦勇解释道。
他之前还不清楚秦勇造小黑锅的目的,可现在却是彻底明白了。
说实话,小铁锅能不能用来做菜,他也不是特别清楚,但大铁锅能用来煮酒蒸馏他是亲眼见证过的,在他看来,煮菜和煮酒原理相通,应该没什么问题。
“铁锅...行,既然少爷有备而来,奉的又是公主的命令,那你就随便折腾吧,反正今天也没准备多少食材,临时采买肯定来不及了;
为了以防万一,我这就让陈诚去满月楼订一份现成的膳食,免得到时候少爷你做的太难吃,影响了公主心情。”
眼看离午膳时间越来越近,自知拗不过秦勇的张三,最终还是选择了妥协。
他没有再继续缠着秦勇,在将铁锅还给陈小川后,急匆匆的跑出了门。
没了张三的阻挠,秦勇正好乐得清静。
他让陈小川找个大小合适的灶台将铁锅架好,自己则走到菜案前挑起了菜。
不得不说,张三今天确实没做好公主在府上用膳的准备,偌大一个伙房可用食材少的可怜,瓜果蔬菜就荠菜、韭菜、黄瓜、枕瓜(冬瓜)等寥寥数种,肉食更少,除了一条羊腿、几只肥鸡外加几条鱼外,就剩一整扇猪肉了。
对能在膳房内见到一整扇猪肉,秦勇先是一愣,旋即心中大喜。
穿越前他曾在很多小说中见到过一个常用的梗,那就是唐人不吃猪肉,还称猪肉是贱肉,其解释原因是,古时的猪没经过阉割,肉质特别柴不说,还有股去掉不到的腥骚味,连平民都不屑吃。
殊不知,这其实是一个严重错误的梗,因为家养公猪需阉割这个认知,早在商周时期就已经广为流传了,而且那时候就已经有了阉割‘手术’。
不说别的,就说唐朝亲王以下至二品官,每月的食疗供给中,就明确标明了猪肉六十斤,至于二品以下的官员,想要猪肉还没有。
结合原主记忆还原历史,秦勇得出的事实是,猪肉在大唐确实远不如牛羊肉受欢迎,但其原因却并不是因为猪肉难吃,而是士族不爱吃,平民吃不起。
所谓士族不爱吃,主要是因为他们觉得猪长在污秽之地,食之掉价,所以称猪肉为下等肉。
而平民吃不起,则是因为养猪费粮费时又费力,要么不养,养了一般都是拿出去卖钱,很少自己杀了吃。
本来还觉得食材太少,要做出一顿好饭有些难度。
可在见到了一整扇猪肉后,秦勇彻底打消了心中顾虑。
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