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白切是对羊肉最大的尊重,一个好的蘸水更是能够起到画龙点睛的作用。
琼花饭庄的蘸水碟子竟然上了两个,一个颜色颇深,看不出是什么做的。还有一个色红透亮的,似乎是辣椒油的质地。
白切的蘸料每家店都有自己的特色做法,琼花饭庄不知道是哪一挂的?
曾浮白夹起了一片羊肉蘸上那看不出原材料的蘸水,放入口中细细咀嚼,体会味道。
这一吃,他暗暗心惊。
幸亏刚才没有说什么装逼的话,这家店生意能够这么好,果然是有点东西的!这蘸汁做的真的很有一套!
他嘴巴算灵的,吃出来这蘸汁里除了常规的大蒜洋葱生抽香醋,似乎还有一些果香,这店里的师傅肯定加入类似于苹果这类的水果来增添风味,但是应该还不止苹果,这股子果味很有些复杂。
许多人不知道,其实除了葱姜料酒,蔬菜水果这种东西也可以去腥增香,用的好了,效果只会更佳。
这蘸水搭配上羊肉,吃上去真是香而不腻,美味至极。
“好吃!这蘸水可以!”曾浮白不吝啬夸奖,大声说道。
一抬头却现爷爷压根都不说话了...
不说话了,正快地夹起羊肉蘸着辣椒油,往嘴里送呢,吃的是满嘴是油,连连点头。
“!!!!”
难道这似乎是辣椒油的蘸料味道更好?
曾浮白再也顾不上表意见了,也飞快的夹起羊肉换了种蘸料塞进嘴里。
这一吃简直惊的他眼睛瞪大。
这家店的辣椒油,和外面店里吃得味道完全不一样!
那油香的极其夸张,还带着股特殊的气味,羊油!绝对是羊油做的!
最绝的还是里面用的辣椒,香气扑鼻,口感极其纯正,香辣的气息尤其突出。
这辣椒油是店家自己做的吗?用的是什么辣椒?这辣椒的品质绝对上佳!
自己吃了那么多家高端餐馆,其中用到辣椒油的菜色数不胜数,他甚至品尝过一些流传过几十年的辣椒油老方子。
但那股子辣椒的气息都没有这么纯正,回味悠长。
真是喷香喷香,配着这富含胶质的羊皮羊肉,吃进嘴里,香味和辣味完美融合。
如果说本身这白切羊肉只能打七十分,那么加上这绝顶美味的辣椒油,这味道绝对过九十了!
“太好吃了!这两个蘸料都太绝了啊!”
曾浮白虽然喜欢烹饪精致的美食,可是此时此刻,也被这粗犷的白切蘸水羊肉所俘获。
只不过这个店家实在太小气,那盘子里的羊肉分量太少了,感觉不过两个味道各尝了几块,一会就见底了。
眼看着爷孙俩的筷子一起伸向最后一块羊肉。【1】【6】【6】【小】【说】
曾海国直接开口:“浮白啊,爷爷年纪大了,也吃不了几年了,你要懂得尊老的道理。”
“爷爷,你老了更应该当心高血脂,还是让我吃了吧。”曾浮白也不肯收手。
两人僵持在那里,曾浮白正想再说些什么。
“你好,羊肉白菜粉丝锅仔上了,当心烫。”
曾浮白连忙让开,方便这店家上菜。
曾海国眼疾手快,飞快地夹起了最后一块羊肉,蘸上浓浓的辣椒油美滋滋地放进了嘴里。
“爷爷!你太奸诈了!”
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